Основной контент книги Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов. 7-е издание, стереотипное
Text PDF
Umfang 408 Seiten
2026 Jahr
Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов. 7-е издание, стереотипное
Teil der Serie "Высшее образование (Лань)"
€18,23
Über das Buch
В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.
Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch И. И. Маклюкова, Владимира Маклюкова «Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов. 7-е издание, стереотипное» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
18 Februar 2026Datum der Schreibbeendigung:
2026Umfang:
408 S. ISBN:
978-5-507-54653-4Gesamtgröße:
12 МБGesamtanzahl der Seiten:
408Rechteinhaber:
Издательство ЛАНЬ