Первым делом мастерство, а потом авторство…
«Хорошая пчела умеет собрать мед и с горьких трав».
Что часто скрывается за «авторством»?
Сейчас модно собирать «авторские букеты», но часто это лишь нежелание повторять и учится повторить то, что уже делал, или неумение. Конечно, в цветах нужно учитывать невозможность досконального повторения композиции по причинам того, что цветок – живой товар, к тому же очень сезонный, а флористика труд мануфактурный, нестандартный и творческий. Зачастую, «авторство» – это убеждение себя и других, что «все, что я делаю, всегда мною так и задумано». Флора – «девица с характером»: цветы, травы, ветки, листья, стебли – со всем надо учиться совладать. Укротить любой стебель – большого стоит, подчинить себе как дрессировщик, дикого зверя… Каждый раз, собирая сложный букет с «коварными» цветами, я знаю, что предложенные популярные «авторские схемы работы», здесь бессильны. Возможно, для продажи цветов много знаний и умений не требуется, но при высоких амбициях и целях, в условиях высокой конкуренции или кризисных ситуаций, быть хорошим профессионалом не только «авторских стилей», а любых возникающих ситуаций, запросов и пожеланий, еще никому не повредило. Не останавливайтесь лишь на одном букете, узнайте все, чтобы быть уверенными, что нет ничего, чтобы смогло вас поставить в тупик.
Преимущество сильной техники – способность подчинить себе любой цветок так, как этого требует ситуация.
Качественные цветы и букет – это уважение к людям, их купившим и получившим
Аккуратность, завершенность, использование свежих цветов, забота о внутреннем содержании букета – все это отражение вашего отношения к клиентам, уважение к ним и к себе.
Есть в нашем сердце внутренний контролер, который называется совесть, если она есть, то делать хорошие букеты очень просто, она не даст «соврать», но, если ее нет, то можно руководствоваться коммерческими целями: люди, получающие и дарящие качественные букеты, вернуться к вам снова. Если ни первое, ни второе не стимулирует, то придется столкнуться с периодическими недовольствами, хотя в цветах, если честно, их и так хватает.
Делать плохо свою работу – занятие бессмысленное. Любой из нас должен прийти в процессе работы и жизни к максимальным успехам из возможного, с учетом набора всех наших качеств и талантов. Каждый букет, каждый товар или результат работы – это отражение нашего внутреннего содержания, роста, понимания и отношения к миру.
Мой совет: старайтесь продавать свежие цветы, срок жизни их и так не велик, а постоявших в особенности!
Здесь же стоит рассказать и о реанимации цветов. Цветок умер, или заболел, вы его восстановили путем «теплицы»: вид он приобрел тот же, но срок его жизни в тепле сократится значительно, вплоть до нескольких часов, в зависимости от сложности «заболевания». Если цветок просто лежал без питья и потерял плотность, это другой случай: здесь его нужно просто подрезать и напоить водой в холоде.
На заметку! Продавая восстановленный или давно хранящийся цветок, закладывайте этот фактор в стоимость, чтобы вас не мучала совесть и не краснеть перед клиентом. Я продаю подобные цветы по собственной цене в небольших букетах или композициях. Это этическая и коммерческая стороны флористики.
Ставя себе правильные цели работы, мы получаем хороший и высокий результат, который радует наших клиентов и нас самих.
Основные принципы и советы по упаковке
«Встречают по одежке»
Упаковка букета – неотъемлемая часть повседневной коммерческой флористики. Упаковка может украсить цветы, сделав букет более выгодным, или испортить. Она является частью букета и должна гармонично завершить весь образ. Не стоит, например, мельчить упаковку или делать ее значительно больше букета. Упаковка на букете должна сидеть идеально, как одежда на человеке, подходящая по случаю, размеру, цветовой гамме и стилю.
Для чего нужна упаковка
– Украшает и завершает букет.
– Увеличивает размер букета.
– Сохраняет цветы при транспортировке.
– Увеличивает вазостойкость (плотная упаковка помогает не увядать крайним цветам).
– Подчеркивает стиль и цветовую гамму букета (джут для «Рустикального» стиля, лента для классического и подобное).
Основные принципы
– Каждому букету своя упаковка. Для высоких букетов подходит одна упаковка, для круглых – другая.
– Аккуратность. Упаковка на букете должна быть хорошо скреплена и зафиксирована, сделана на чистом и сухом столе.
– Соразмерность. Маленькая упаковка скрадывает букет, большая затмевает.
– Соответствие стилю букета и мероприятия. Не стоит идти на траурное мероприятие с яркой упаковкой.
– Учет пожеланий заказчика и предпочтений получателя. Ориентация на клиента – это всегда важная составляющая любых продаж. Важно уметь и предлагать свое, и отвечать на спрос. Чем бо́льшим разнообразием упаковок вы владеете, тем больше можете предложить.
– Завершение цветовой палитры букета. Упаковка может быть частью монохромного или контрастного букета, а также дополнять задуманную цветовую гамму.
Обратите особое внимание! Старайтесь, чтобы упаковки не намокала в процессе наложения и при постановке букета в вазу, иначе она даст неопрятность.
В своей работе я применяю только бумажную упаковку, и минимизирую ее использование. Упаковка букета достаточно произвольное и творческое умение, постигаемое флористом на практике.
Как ухаживать и следить за букетом
Профессиональная сборка продлевает жизнь букету. В чем это выражается:
– Правильная обработка цветка – это успех в его жизнеспособности и, в дальнейшем, стойкости букета.
– Мастерство. Стаффажная техника позволяет сохранить и не травмировать цветы, наполняет букет кислородом, прокладывая защиту между стеблями, предохраняя от гниения.
– Плотность. В плотном букете цветы стоят дольше, защищая и поддерживая друг друга. Понаблюдайте за вазой с цветами: увядание всегда начинается с краю.
– Высота. На коротком стебле цветок стоит лучше. Умение собирать «евробукет» позволит вам радовать своих клиентов стойкими цветами.
– Уход. Правильное хранение, чистота воды, полезные советы клиентам – все это поможет вам продлить жизнь цветов у себя в холодильнике и даже дома у получателя!
– Упаковка. Грамотная декоративная, лучше бумажная, упаковка, которая является неотъемлемой частью букета, сохраняет цветы и продлевает им жизнь в вазе.
Жизнеспособность букета отражается на вашем успехе, как мастера-профессионала, так и на коммерческой составляющей деятельности. Ни один человек не захочет, даже самый понимающий, чтобы букет завтра завял, тем самым длительная вазостойкость композиций будет возвращать к вам счастливых покупателей и получателей цветов.
Несколько полезных замечаний для красивой постановки букета в вазу при продаже и дома
– Букет должен устойчиво находится в вазе, не выпадать из нее, не наклоняться, ошибка может привести к тому, что сосуд перевернется; часть ножек цветов не будет доставать до воды; к падению букета. Идеально если букет не становится на дно вазы, а висит на верхнем ободе.
– Вазу подбирайте соразмерно букету, в большой вазе букет будет казаться меньше, из маленькой просто выпадать.
– Ножка и, следственно, шапка букета не должны деформироваться при постановке в вазу, иначе букет потеряет свой изначальный вид.
На заметку! Выбирайте вазы с широким горлом в форме цилиндра или капли, устойчивые, из толстого стекла.
– Следите за уровнем воды. В воду должны быть погружены все стебли хотя бы на несколько сантиметров, чтобы цветы пили, за исключением некоторого стаффажа и сухоцветов, которые в ней не нуждаются.
– Упаковка и лента не должны намокать, это испортит вид букета, а по мокрой ленте вода «убегает» из вазы.
– Необходимо менять воду в вазе через 1-2 дня, в зависимости от свежести цветов, их положительном или отрицательном взаимодействии друг с другом и способности загрязнять воду. Если цветы «не принимают друг друга»; уже имеют срок хранения или давно стоят, а также в вазе с цветами и растениями, сильно отравляющими своей жизнедеятельностью воду, – проводите процедуру как можно чаще, лучше каждый день, а в тепле – утром и вечером.
Внимательно следите за качеством своего букета
– В букете не должны присутствовать завядшие цветы.
– Если цветок испортился его необходимо удалить или заменить.
– Если большая часть цветов в букете завяла или потеряла вид, следует разобрать букет, оставив хорошие цветы, обработав и укоротив подвядшие, и выбросив или списав плохие.
– Не смешивайте в один букет свежие и постоявшие растения, последние из них быстро испортят весь букет. А если у цветка уже подгнивает ножка, то он сильно уменьшит вазостойкость букета.
– Следите, чтобы упаковка букета сохраняла свою аккуратность и красоту. Если упаковка испортилась, замените ее или подкорректируйте.
Что я делаю, если в букете ножки разной длины
Это популярный вопрос, на который ищут ответы новички и порой даже неплохие флористы не могут дать на него прямого, однозначного и уверенного ответа.
В идеальном варианте в букете все стебли должны быть подрезаны под одну длину, которая по высоте, если это «евробукет», составляет 1/3 (2/5) от общей длины. Но порой встречаются цветы, стебли которых очень короткие, что ограничивает их постановку в букет. В таких случаях я позволяю себе оставить их, не доходящими до уровня общей длины ножки на пару сантиметров. Это обязательно нужно учитывать при упаковке, чтобы она случайно не спрятала стебель, и при постановке в вазу, чтобы самый короткий цветок попадал в воду хотя бы на пару сантиметров. Обязательно следите за уровнем воды в вазе сами и предупредите об этом покупателя в устной, если отдаете букет в руки, или в письменной форме, если это доставка.
Транспортировка букетов
Основной смысл рекомендаций при транспортировке букетов состоит в том, что букет после поездки и доставки должен иметь изначальный вид.
Как же доставить букет, чтобы он остался таким, каким вы его собрали?
– Самый главный фактор хорошей доставки – качественно собранный букет: он держит форму.
– Надежно и крепко перевязывайте букет.
– Лучший способ транспортировки: использовать коробки и вазы.
– Упаковывайте букет так, чтобы сохранить целостность цветов, но в то же время не помять и не деформировать сам букет.
– Транспортируйте цветы в воде.
– Зимой и в зной запаковывайте цветы в плотную бумагу: чем холоднее погода, тем толще бумага. Но все же разгуливать с цветами на морозе нельзя! Это важно учитывать при расчете расстояния и времени для доставки.
– Упаковка букета должна быть хорошо закреплена на ножке; лента крепко зафиксирована, бант не расходиться.
– Надежно укрепляйте в машине емкости с букетами и композиции из цветов. Машину следует вести плавно, без резких поворотов и торможений.
Внимание! Курить в машине строго запрещено! Цветы как губка впитываю дым!
– Цветы в композициях при транспортировке должны надежно стоять во флористической пене, иначе доставка может сильно поменять вид композиции.
– Внимательно сверяйте букет, адрес получателя и полный состав заказа. Повторная доставка отнимает много времени и сил, вызывает недовольство заказчика.
– Рассчитывайте время транспортировки так, чтобы букет находился в дороге и в машине как можно меньше времени. Хорошая логистика доставки – неизменный атрибут качественной работы.
– Отправляйте на заказы только самые свежие и качественные цветы, предоставляйте заказчикам фото и отчет о ходе выполнения заказа.
– Не собирайте букеты под заказ сильно заблаговременно, букет может потерять внешний вид из-за того, что некоторые цветы вырастут или даже завянут, а упаковка может впитать влагу или помяться.
– Вкладывайте рекламные визитки и рекомендации по уходу за букетом.
Хороший сервис – путь к сердцу заказчика! Качество доставки порой важнее, чем сам букет. Радость получателя в момент вручения – самый главный смысл коммерческой флористики, ведь цветы живут недолго, а вот эмоции запомнятся навсегда.
Техника композиции. Работа с флористической губкой
Для составления композиции в коммерческой флористике чаще всего прибегают к флористической пене, или губке. Ее изобрели в Дании в середине двадцатого века. С тех пор без нее не обходятся флористы и любители создания произведений из живых, искусственных цветов и сухоцветов. Флористическая губка представляет собой специальное мелкопористое приспособление, обладающее капиллярными свойствами, сделанное из искусственных материалов, и напоминающее застывшую пену. Губка способна впитывать воду и сохранять ее внутри длительное время. Она позволяет закрепить направление цветка, удерживает его и облегчает создание задуманной композиции.
Флористическая губка – удобный и практически незаменимый материал.
Плюсы и минусы флористической губки
– Удобна в использовании.
– Способна в течение долгого времени поддерживать форму композиции.
– Противодействует загниванию стеблей.
– Поддается разрезанию и вырезанию из нее любых нужных форм.
– Подходит не для всех цветов.
– Ошибочные проколы оставляют следы в губке.
– Токсична. Иногда вызывает аллергическую реакцию. Неэкологична.
– В случае ее повторного применения, снижаются все полезные свойства.
Я стараюсь меньше работать с флористической губкой и не пропагандирую ее среди флористов. Но все же коснусь основных моментов того, как работать с пеной: свои приемы и находки.
Как пропитать губку. Набрать воду в емкость, положить губку на поверхность воды: она должна утонуть сама, не ускоряйте процесс, так как появятся сухие участки.
Как установить губку в емкость. Следует обрезать губку таким образом, чтобы она как можно плотнее заполняя емкость для композиции, делать это можно и в сухом, и в пропитанном состоянии. При необходимости простелите дно емкости, если она пропускает воду, непромокаемой пленкой. Старайтесь не использовать мелкие куски губки при формировании рабочей поверхности корзины или композиции: это усложнит работу и снизит качество по всем параметрам.
Постановка цветка. Перед постановкой цветка в губку, его необходимо подрезать флористическими ножницами или секатором (в зависимости от грубости стебля) на нужную длину. Примеряйте высоту цветка к композиции, следуйте народной мудрости «семь раз отмерь – один раз отрежь»! Первое время несколько раз отрезайте понемногу, с опытом вы будете сразу знать место среза.
Перемещение. Перемещая цветок, необходимо снова его подрезать, так как поры уже забиты «почвой», этим правилом обычно все пренебрегают. И на самом деле, на практике оно не дало ощутимой прибавки в стойкости цветка.
Если цветок при постановке в губку оказался длиннее, чем вы планировали, выньте его и укоротите, так можно проделывать до тех пор, пока вы не вымеряете высоту, при этом важно не расковырять почву. Если такое произошло используйте «подпорку» в виде шпажки или сегмента любого плотного стебля.
Какие цветы не рекомендовано ставить в губку. Есть цветы, которые проблематично или совсем не могут пить воду из губки, а засыхают. Убедиться в этом можно достав их: кончик будет засохший. Это нарциссы, мускари и подобные. Тюльпаны, по идее, тоже, но на практике они у вас постоят, постепенно засохнув. Не рекомендую ставить в губку гиацинты и каллы.
Стойкость цветов. Чем короче стебель цветка, тем лучше он стоит в губке, как и в вазе. Совсем коротко подрезанный цветок, в районе цветоложе, пить воду из губки не будет.
Оформление композиции. Обязательно полностью закрывайте губку цветами и зеленью, обнаженные участки выглядят неаккуратно и непрофессионально.
Процесс работы. При составлении композиции я работаю с зеленью и цветами одновременно. Этот способ оптимальный, он позволяет видеть композицию целостно и правильно распределять цветы и другие растения сразу. Исключением становится хрупкий цветок, для которого я заранее отвожу место. Если вы ставите цветы в центр, где уже есть много стеблей, раздвиньте их осторожно рукой, найдите свободное место в губке и поставьте туда цветок. В самом конце оформите композицию зеленью по краям.
Проверяйте крепость постановки цветка в почву: он должен углубляться на 1/2 – 2/3 от высоты флористической пены; быть надежно фиксирован, не выпадать и не болтаться.
Обратите внимание! Держите цветок за стебель максимально близко к месту постановки цветка, это защитит от лома. На мягкий стебель можно наложить «шину» или укрепить его внутри с помощью шпажки.
Объем материала. Чем выше губка над краями формы, тем больше ее площадь, значит, больше цветов и зелени вам необходимо будет использовать. Это важно учитывать при подготовке. Тоже и с размером корзины: естественно, чем больше емкость, тем больше цветов и зелени пойдет в работу.
Обратите внимание! Объем губки для композиции из большого числа цветов должен быть соразмерным, иначе она не сможет напитать и крепко зафиксировать цветы.
Построение композиции. В построении композиции старайтесь открывать и подчеркивать для зрителя каждый цветок, если нет обратной задумки, например, как в естественной лужайке. Пропорции здесь могут быть совершенно творческие, в зависимости от идеи.
Для коммерческой флористики подойдут правила: «чем проще, тем лучше» и «чем больше, тем интереснее покупателю». Учитывайте то, что экстравагантность сейчас в моде, но и круглые классические формы актуальны всегда.
Составление композиции похоже на написание картины, это всегда интересный и творческий процесс – работа цветами как красками. Превращайте, по возможности, его в искусство, делая свою «картину» гармоничной и естественной как сама природа.
Особую любовь во мне вызывают художественные композиции-натюрморты в стиле барокко. В душе я художник, в эти моменты я словно рисую, потом фотографирую и получаю натюрморт. Осталось рассыпать ягоды, фрукты и можно рисовать. Когда уйду на пенсию, этим и займусь: на чердаке буду разводить и смешивать краски в лучах утреннего солнца.
Корзина из роз, собранная классическим способом
Поставить розы в корзину хаотично сможет любой, даже начинающий флорист. Не спешите начинать с «творческого беспорядка», научитесь делать технично, размеренно, аккуратно, затем добавите нотку своего свободного взгляда. Верная техника изначально даст сильные преимущества и возможности: будет проще развивать дальнейшие умения и реализовывать идеи.
Некоторые рекомендации, находки и замечания к работе с корзиной
Особенности работы с флористической пеной
– Чем выше флористическая губка поднимается над корзиной, тем больше площадь поверхности и тем больше цветов можно поставить. Определить индивидуальную высоту губки поможет стиль корзины, высота цветов и плотность постановки. Если уровень губки ниже края, то вы сможете обойтись без дополнительного использования зелени по окружности, но цветы будут направлены вертикально вверх
– Старайтесь не использовать мелкие куски губки при формировании рабочей поверхности корзины или композиции: это усложнит работу и снизит качество
Высота цветка и форма композиции
– Чем длиннее цветок, тем хуже он стоит. К тому же длинная ножка подразумевает бо́льшее число цветов или бо́льшее расстояние между каждым отдельным цветком
– Поверхности бокалов роз должны представлять собой сферу
– Начинайте сбор с построения дуги вдоль ручки. В дальнейшем, ставьте розы в шахматном порядке
– Определите высоту корзины. Подрежьте и вставьте розу по центру. Мягко снижайте высоту цветов, подрезая каждый цветок по мере удаленности от центра все больше. Следуйте правилу: «Семь раз отмерь – один раз отрежь». Если сильно подрезали цветок, попробуйте оставить его для крайнего места. Укоротили чрезмерно – в этой композиции его уже не использовать.
Работа по перемещению и оформлению
– Проверяйте крепость постановки розы в почву: она должна углубляться на 1/2 – 2/3 от высоты флористической пены; быть надежно фиксирована, не выпадать и не болтаться. Если необходимо вынуть и снова поставить цветок, освежите конец
– Не бойтесь переставлять цветок, но в меру, иначе можно сильно повредить почву. Иногда лучше будет оставить цветок как есть, чем двигать еще раз. Если подобное все же произошло используйте «подпорку» в виде шпажки или сегмента любого плотного стебля
У меня были сложные случаи, когда я со своими ученицами, вынимали губку и клали новую, или пересобирали корзину, так как это был единственный выход.
– Вращайте корзину, чаще отходите, смотрите издалека: для оценки работы нужно дать отдых глазам. Мне проще сначала сделать одну сторону и по ней ориентироваться на вторую, но это не обязательно.
Я стараюсь делать корзину не слишком раскидистой, а так, чтобы можно было взять за ручку и унести – это частый критерий для людей. Высокий цветок к тому же плохо стоит: чем короче розы, тем дольше простоит корзина.
Каждый цветок быстро и без сомнений найдет свое место только с опытом мастера, сначала нужно будет «потоптаться», достаточно много раз перемещая цветы, прежде чем определите их положение.
– Старайтесь выровнять нижний ряд роз по окружности корзины, равноудалено распределите розы на одном уровне. При корректной сборке это произойдет автоматически
Если не получилось сохранить шахматный порядок роз, постарайтесь просто равномерно распределить цветы в композиции.
– Обязательно оформляйте края и низ декоративной зеленью, при необходимости заполняйте пустоты в центре. Эстетика требует прикрытия от глаз нагих участков губки. Зелень украшает и скрадывает недочеты
– «Лучшее – враг хорошего». Не стремитесь к совершенству, если идеал не получается по каким-либо техническим или профессиональным причинам, будьте рационалистом, иначе можно усугубить положение, испортив корзину
Умение собирать корзину классическим способом постепенно уходит в прошлое, так как падает общий уровень профессионализма в этой области флористики, оно становится менее востребованным и необходимым, но классика – это на века. Мастер справится с любой задачей.