Buch lesen: «Энциклопедия целебных свойств продуктов питания», Seite 7
Добавить 1 столовую ложку размятых плодов калины, 0,5 чайной ложки меда и 1 столовую ложку овсяной муки. Все хорошо перемешать, нанести на кожу лица и шеи на 20 минут, затем смыть теплой и ополоснуть прохладной водой. Кожу просушить полотенцем и нанести соответствующий крем.
Рецепт 42. Маска для стареющей кожи лица:
Взять в равных долях свежие цветы липы, цветы черной бузины, цветы ромашки, траву крапивы, листья мяты и листья березы. Все перемолоть на мясорубке и тщательно перемешать.
После этого к 2 столовым ложкам кашицы из трав, добавить 1 чайную ложку меда и 1 чайную ложку облепихового масла, тщательно перемешать, нанести на кожу лица и шеи на 20 – 30 минут, потом смыть теплой и ополоснуть прохладной водой. Кожу просушить полотенцем и нанести питательный крем. Вместо свежих трав можно взять и сушеные, тогда их нужно взять по 1 чайной ложке, хорошо измельчить, перемешать, залить 0,5 стакана кипятка, варить на водяной бане 10 – 15 минут, затем процедить, отжать, добавить мед и облепиховое масло. Вместо облепихового масла можно взять любое другое (абрикосовое, апельсиновое и т.д.).
Рецепт 43. Крем, смягчающий и разглаживающий кожу лица:
Взять 2 столовые ложки сушеных цветов черной бузины, залить 0,5 стакана крутого кипятка и настоять на водяной бане 30 минут, после чего процедить.
Добавить 1 чайную ложку меда, 1 столовую ложку сливок и 1 сырой желток куриного яйца. Все тщательно перемешать. Нанести на лицо на 1 час, затем смыть теплой водой. Кожу просушить полотенцем.
Плоды бузины нашли применение в домашней кулинарии. Из них готовят начинку для пирогов, мармелад, варенья, муссы, вина, уксусы, компоты, сиропы, желе и в качестве приправы их добавляют к мясным блюдам. Зрелые ягоды можно есть в свежем виде.
Сушеные цветы добавляют в чай и тесто для печенья. Из них варят варенье и делают целебный «мед». Способ приготовления «меда»: банку заполнить свежими цветами черной бузины (без цветоножек) и залить горячим сахарным сиропом, сваренным из 1 части сахара и 1 части воды, затем настоять 2 суток, после этого поставить на огонь, довести до кипения и кипятить на слабом огне 20 минут. В горячем виде процедить. Он обладает теми же лечебными свойствами, как отвары и настои цветов.
Ветки с ягодами раскладывают в подвале среди овощей и фруктов для защиты от грызунов и предотвращения гниения. Можно разложить в помещении от мух и комаров.
ВИНОГРАД (Семейство Виноградовые)
Это важнейшая ягодная культура, имеющая очень вкусные и целебные плоды, большая часть которых используется для производства вина. В народной медицине в качестве лечебного средства виноград применяется с древности. С лечебной целью у него используются плоды и листья, но чаще всего изюм и виноградное вино.
Плоды винограда, как и плоды других культур, имеют богатый химический состав и, связанные с ним, ценные целебные свойства. Они отличаются высоким содержанием сахаров (от 16,5 до 27% глюкозы и фруктозы), органических кислот в них до 0,9%, присутствуют также пектины. Есть и витамины: В1, В2, Р, в некоторых сортах В9 и каротин, но количество их невелико.
Наиболее ценно в них наличие, редко встречающегося витамина К1 (0,5 – 2,0 мг%) и фитонцидов. Кроме того, в плодах винограда обнаружены биологически активные вещества, благотворно действующие на весь организм, которых нет ни в каких других плодах и ягодах. Есть также кумарины, макро- и микроэлементы: калий, железо, марганец, медь и другие.
В кожице плодов присутствуют дубильные и красящие вещества, эфирное масло.
В семенах 4 – 19% жирного масла и 1,8 – 8% дубильных веществ.
Плоды винограда положительно влияют на процессы кроветворения и свертываемость крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют кровяное давление. Мускатные сорта (ароматические) содержат вещества, обладающие антибиотическими свойствами, которые губительно действуют на кишечную палочку. Кроме того, виноград восстанавливает силы организма при сильном переутомлении и истощении, успокаивает нервную систему, усиливает водно-солевой обмен, очищает организм от вредных продуктов обмена, препятствует образованию камней в почках и мочевыводящих путях.
Его используют для лечения различных сердечно – сосудистых заболеваний и для их профилактики, сердечной и почечной недостаточности, истощения и общего упадка сил, гипертонии и гипотонии, малокровия, гастритов, болезней печени и почек, хронических катаров верхних дыхательных путей, начальной стадии туберкулеза легких, бронхитов, пневмоний, бронхиальной астмы и многих других заболеваний.
Виноград очень полезно принимать после тяжелых болезней и при плохом аппетите. При заболеваниях сердца и сосудов делают виноградные разгрузочные дни. Виноградный сок выводит из организма соли мочевой кислоты, растворяет камни в мочевом пузыре, регулирует кровяное давление. Его также используют в качестве общеукрепляющего средства и для лечения почек, печени, сердца и сосудов, бронхов, подагры, истощения нервной системы, гипертонии и гипотонии, анемии.
Очень полезен сушеный виноград (изюм). Кашицей из него лечат лишаи. Изюм входит в состав общеукрепляющих сборов. С добавлением отвара овса его применяют при сильном кашле, бронхите, трахеите и пневмонии, а также для лечения почек, печени, сердца и сосудов, легких, подагре, в смеси с черносливом и травой сенны – для очистки печени, запорах и псориазе.
Настой из молодых листьев и побегов винограда способствует выведению из организма щавелевой кислоты, поэтому полезен при подагре. Его также назначают при гипертонии, для полоскания горла при ангине, протирания кожи при кожных заболеваниях.
Но особенно в народной медицине ценится виноградное вино. Красные сухие вина – эликсир молодости и долголетия. Они отодвигают старость, предотвращают развитие различных болезней, в том числе, Альцгеймера и Паркинсона, укрепляют стенки кровеносных сосудов, предупреждают инфаркты и инсульты, возникновение тромбов, улучшают кровообращение, оздоравливают весь организм, благотворно действуют на сердце, оказывают противовирусное и противомикробное действие.
Белые сухие вина и шампанское очень полезны при ослаблении сердечной деятельности и предупреждают развитие заболеваний суставов (артриты, артрозы и др.).
При простуде пьют подогретое полусухое, или полусладкое красное вино, добавляя в него мед, имбирь, гвоздику, лимонную цедру.
Депрессию лечат десертными и мускатными винами или шампанским.
При диарее пьют терпкие красные вина типа «Каберне».
Для профилактики и лечения анемии полезны красные столовые вина (до 2 стаканов в день, во время еды).
При плохом состоянии сосудов лечебное действие оказывают белые сухие вина, наполовину разбавленные водой.
При ангине пьют вино с медом и лимоном.
Виноградное вино, сок и изюм поддерживают высокую мужскую потенцию и улучшают функцию предстательной железы.
Сухое красное виноградное вино и красный виноградный сок предупреждают развитие сердечно – сосудистых заболеваний и атеросклероза. Сухое красное вино с медом лечит отеки.
Лечебная и профилактическая доза свежего винограда 250 – 300 г в день, а виноградного вина – от 50 до 150 мл 3 раза в день (во время еды). Курс лечения вином 2 – 4 недели.
Ценными лечебными свойствами обладает также виноградный уксус. Его применяют при подагре (в виде компрессов на больное место), при болезнях желудка и кишечника, желчного пузыря, почек, хронической усталости, ожирении (он способствует сжиганию жира в организме).
Настой чеснока в виноградном уксусе принимают при сахарном диабете, а также используют при чесотке, стригущем лишае, мозолях, бородавках и других кожных заболеваниях (наружно). Уксус противопоказан при гастритах и язве желудка с повышенной кислотностью желудочного сока.
Виноград применяют и в домашней косметике для приготовления лосьонов, масок и кремов, особенно для стареющей кожи лица.
Он нашел широкое применение и в домашней кулинарии. Листья его используют для приготовления голубцов. Из плодов варят варенье, компоты, сиропы, желе, делают вина и уксус. Его вялят, сушат и консервируют, но больше всего едят в свежем виде.
Рецепт 1. Средство для укрепления сердечной мышцы.
Взять 1 кг изюма без косточек, промыть его и есть утром натощак за 1 час до еды по 40 ягод до окончания средства. Второй кг изюма есть «на спад» 1-й день 40 ягод, 2-й 39 ягод и так до 10 ягод.
Такие оздоровительные курсы нужно проводить 1 – 2 раза в год.
Рецепт 2.При сердечной одышке очень полезно принимать следующее средство:
Взять 2 столовые ложки изюма, ошпарить кипятком, воду слить, еще раз залить 0,5 л холодной воды и оставить на ночь. Утром съесть изюм и выпить воду.
Рецепт 3. При лишаях нужно взять изюм, замочить его на несколько часов, затем растереть его до получения кашицы и этой кашицей натирать больные места несколько раз в день до выздоровления.
Рецепт 4. При псориазе очень полезно есть как можно больше изюма, моркови, проростков пшеницы, чеснока и клюквы.
Рецепт 5. Средство для лечения ожирения и очистки печени.
Взять по 100 г изюма, чернослива и травы сенны, измельчить на мясорубке, добавить по 100 г меда и оливкового масла, тщательно перемешать. Хранить в холодильнике.
Принимать вечером по 1 чайной ложке, запивая 1 стаканом кипяченой воды. Делать это лучше до 19 часов вечера и после этого больше ничего не есть. Курс лечения 2 – 3 недели.
После этого лечения сильно худеют. Для лучшего эффекта, во время лечения нужно отказаться от хлеба и отдавать предпочтение овощам.
Рецепт 6. При кашле: взять 100 г изюма, хорошо помыть, залить 0,5 л воды, поставить на огонь и кипятить на слабом огне 10 минут, затем принимать по 0,5 стакана 3 – 4 раза в день до еды (и съедать ягоды).
Рецепт 7. Виноградный уксус.
Он улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, почек, полезен при пониженной кислотности желудочного сока, хронической усталости, способствует сжиганию подкожного жира при ожирении, лечит почки и желчный пузырь, слезоточивость глаз. Наружно этот уксус используют в виде примочек при подагре.
Внутрь его принимают по 2 чайные ложки на 1 стакан воды утром после завтрака. Пить нужно очень медленно, маленькими глотками. Курс лечения 2 недели. При ангине этим уксусом полощут горло: 2 столовые ложки уксуса развести в 1 стакане теплой кипяченой воды и полоскать горло. При отложении солей в течение 1 месяца нужно втирать его 2 – 3 раза в день в больные места.
Способ приготовления виноградного уксуса:
Виноград перебрать, хорошо помыть, отжать сок (использовать его отдельно), а мезгу положить в 3 л банку. Затем на 1,5 кг мезги добавить 1,5 л воды и 200 г сахара. Горлышко банки закрыть марлей и поставить в теплое место для брожения на 2 – 3 месяца, затем процедить, отжать, разлить в бутылки и хорошо укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Рецепт 8. Лосьон для любой кожи лица:
Взять 0,5 стакана семян винограда, истолочь их, добавить 2 столовые ложки сока винограда и залить 100 мл водки. Настоять в темном прохладном месте 7 дней, после чего процедить.
Протирать кожу лица утром и вечером.
Рецепт 9. Лосьон для очищения увядающей кожи лица:
Взять 1 столовую ложку растолченных семян винограда, 1 столовую ложку измельченного пророщенного зерна пшеницы, 1 столовую ложку размятых плодов красной рябины, залить 100 мл водки и настоять 6 – 7 дней в темном прохладном месте, затем процедить, добавить 1 чайную ложку глицерина. Протирать кожу лица утром и вечером.
Рецепт 10. Лосьон для сухой кожи лица:
Взять 2 столовые ложки семян винограда, истолочь их, добавить 1 столовую ложку цветов липы и залить 100 мл водки. Настоять 7 дней в темном прохладном месте, после чего процедить, добавить 1 чайную ложку абрикосового или другого масла и 1 столовую ложку глицерина.
Протирать кожу лица утром и вечером. Перед применением хорошо взбалтывать.
Рецепт 11. Лосьон для увядающей, стареющей кожи лица:
Взять 100 г свежего измельченного корня девясила, залить его 0,5 л сухого белого виноградного вина, настоять 10 дней в темном прохладном месте, затем процедить.
Протирать кожу лица утром и вечером.
Рецепт 12. Маска для стареющей кожи лица:
Взять 1 столовую ложку свежевыжатого сока винограда, добавить 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку творога и 1 сырой желток куриного яйца. Все хорошо перемешать, нанести на кожу лица и шеи на 20 минут, после этого смыть теплой и ополоснуть прохладной водой. Кожу просушить полотенцем и нанести питательный крем.
Самыми ценными продуктами переработки винограда с медицинской точки зрения являются виноградные вина.
О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ ВИНА
О пользе вина люди знали еще с древности и применяли его для лечения различных заболеваний. Древние лекари знали, что вино обладает антисептическим действием и промывали им раны, накладывали повязки, пропитанные вином, а также давали его пить раненым для восстановления сил.
Вино содержит много полезных для организма человека веществ (органические кислоты, сахара, ферменты и многие другие). Полифенолы, которые имеются в танине вина, укрепляют стенки кровеносных сосудов, предупреждая их старение. Вино предупреждает тромбозы, благоприятно действуя на свертываемость крови, поэтому очень полезно для профилактики тромбофлебита, инсультов и инфарктов.
Кроме того, оно является одним из продуктов с высоким содержанием различных минеральных солей, в том числе микроэлементов, которые предупреждают развитие многих заболеваний. В вине содержится много растворимой клетчатки, которая улучшает переваривание и всасывание углеводов и жиров.
Луи Пастер говорил, что вино – это один из самых полезных напитков (в рамках разумного потребления). Оно оказывает положительное влияние на человека, восстанавливая силы, повышая тонус организма, замедляя старение, предупреждая развитие катаракты и многих других заболеваний, сопровождающих старость, поэтому оно особенно полезно для пожилых людей.
Потребляемое в небольших количествах, вино предупреждает развитие различных заболеваний сердца и сосудов. Многочисленные исследования показали, что в странах, где люди употребляют вино, уровень сердечнососудистых заболеваний намного ниже, чем в странах, где употребляют другие спиртные напитки. В регионах, где развито виноделие, отмечается более высокая продолжительность жизни.
ЛЕЧЕНИЕ ВИНАМИ
Необходимо отметить, что целебными свойствами обладают только натуральные качественные вина (не только приобретенные в магазине, но и приготовленные своими руками из плодов своего сада и огорода). В суррогатах вина целебные свойства отсутствуют. Такие вина приносят организму только вред.
Разные сорта вин действуют на организм по-разному.
Рецепт 1. Виноградное вино полезно пить людям, подвергшимся действию радиации.
Принимать по 100 – 150 мл 3 раза в день во время еды.
Рецепт 2. При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока полезно пить сухое виноградное вино.
Принимать по 100 – 125 мл 3 раза в день перед едой в течение нескольких недель.
Рецепт 3. Белые сухие вина и шампанское полезны при запорах, ослаблении сердечно – сосудистой системы, заболеваниях суставов и для их профилактики. Принимать по 100 – 150 мл 3 раза в день во время еды.
Рецепт 4. Белые сухие вина очень полезны при мочекаменной болезни.
Принимать по 50 – 150 мл 2 – 3 раза в день во время еды.
Рецепт 5. Для профилактики тромбофлебита и инфарктов людям старше 40 лет полезно ежедневно принимать по 1 стакану красного сока винограда или 0,5 стакана сухого красного виноградного вина.
Рецепт 6. Для профилактики сердечно – сосудистых заболеваний нужно ежедневно пить не менее 0,5 стакана красного сухого виноградного вина, съедать по 2 – 3 грецких ореха и чаще есть рыбу.
Рецепт 7. При атеросклерозе и для его профилактики полезно ежедневно во время еды выпивать по 150 мл (в день) сухого красного виноградного вина
Рецепт 8. Красное сухое вино является хорошим средством для профилактики остеопороза, поэтому очень полезно для пожилых людей.
Это вино – эликсир молодости и долголетия. Оно предотвращает развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение, препятствует образованию тромбов, благотворно действует весь организм, а также оказывает противовирусное и противомикробное действие. Это вино предупреждает развитие атеросклероза и сердечно – сосудистых заболеваний, снижает риск развития рака желудка и кишечника.
Принимать по 50 – 150 мл 3 раза в день во время еды.
Рецепт 9. Очень полезно при анемии (и для ее профилактики) принимать в течение 1 месяца по 50 – 100 мл красного сухого виноградного вина во время еды.
Рецепт 10. При простуде: взять 200 мл красного виноградного вина, нагреть (но не кипятить), добавить 1 столовую ложку меда, выпить перед сном и сразу лечь в постель.
Рецепт 9. Терпкие вина типа «Каберне» полезно пить при поносах.
Рецепт 11. Полусухие и полусладкие вина пьют при простуде в подогретом виде, с добавлением меда, имбиря, гвоздики и лимонной цедры.
Рецепт 12. При ангине: на 0,5 стакана горячего чая добавить 1 столовую ложку меда, сок лимона, 0,5 стакана теплого вина и пить маленькими глотками, затем сразу лечь в постель.
Рецепт 13.Десертные и мускатные вина, а также шампанское пьют при депрессии (по 100 – 150 мл 2 – 3 раза в день во время еды).
Рецепт 14. Вино очень полезно для профилактики заболеваний щитовидной железы. 0,5 л сухого вина удовлетворит суточную потребность организма в йоде.
Доза приема виноградного вина – от 100 до 150 мл на прием, 2 – 3 раза в день перед едой, во время еды или после еды (доза зависит от возраста, пола, веса и индивидуальных особенностей организма). Передозировка любого вина вредна для здоровья. При употреблении ежедневно более 1 л вина появляется риск заболевания циррозом печени.
Там, где употребляют только натуральные вина, а не водку и другие крепкие напитки, алкоголизм, как правило, не отмечают.
Но даже качественное вино противопоказано детям, подросткам, беременным женщинам, а также молодым супругам, планирующим заводить детей.
При подагре противопоказано шампанское.
В настоящее время на основе сухих, или крепленых виноградных вин, делают множество различных лечебных вин, которые применяются для лечения и профилактики различных заболеваний.
Для этого в них добавляют фрукты, ягоды, овощи или травы.
Вина сохраняют все целебные свойства исходного сырья на длительное время (при использовании сухих вин – до года, а крепленых вин – до нескольких лет). Кроме того, само вино обладает ценными целебными свойствами.
Эти вина хранить нужно в холодильнике в хорошо укупоренной бутылке из темного стекла.
Курс лечения вином от 2 недель до 1 месяца (если в рецепте не указан этот срок, принимать 1 месяц), затем делают перерыв на 10 дней и курс можно повторить.
Приводим вам несколько рецептов приготовления и использования таких вин и лечебных напитков, на основе таких вин, а кроме того, рецепты приготовления таких вин и рекомендации по их применению даны в разделах, где идет описание целебных свойств отдельных растений.
Рецепт 1. Средство для лечения почечных отеков.
Взять сухое виноградное вино и мед (2:1), хорошо перемешать и принимать по 50 мл этой смеси 3 раза в день за 30 минут до еды. Если это средство принимать во время еды – помогает при ожирении.
Рецепт 2. При упадке сил нужно взять 350 мл вина типа «Кагор», 150 мл свежего сока алоэ, добавить 250 г меда и тщательно перемешать. Хранить лекарство в холодильнике.
Принимать по 1 столовой ложке этой смеси 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 3 – 4 недель.
Рецепт 3. Средство для лечения ангины.
Взять 0,5 стакана горячего чая, добавить 0,5 стакана теплого вина, сок 1 лимона и 1 столовую ложку меда. Пить маленькими глотками. Курс лечения – до выздоровления.
Рецепт 4. При простуде: взять 200 мл красного виноградного вина, нагреть (но не кипятить), добавить 1 столовую ложку меда, выпить перед сном и сразу лечь в постель.
Рецепт 5. Датский зимний пунш.
Взять 1 л красного вина, 250 мл водки, на кончике ложки корицы, небольшой кусочек имбиря, 4 бутона гвоздики, 200 г сахара, 75 г изюма, 75 г сушеного инжира и 20 г мелко измельченного миндаля. Все перемешать, подогреть и настоять ночь под крышкой. Утром подогреть и перелить в термос.
Пить в горячем виде при простуде и для профилактики ее по 1 стакану несколько раз в день.
Рецепт 6. Глинтвейн домашний.
Взять 0,75 л красного вина, добавить 1\3 стакана воды, 6 бутонов гвоздики, мускатный орех, корицу, цедру лимона или апельсина и 200 г сахара. Пряности залить водой и вскипятить, настоять 10 минут, затем добавить вино, сахар, нагреть до 80 градусов (но не кипятить).
Пить в горячем виде по 1 стакану несколько раз в день при простуде и для профилактики ее.
Рецепт 7. Вино от кашля.
Взять 2 столовые ложки сушеных измельченных корней гравилата городского, 1 столовую ложку измельченных сушеных корней крапивы двудомной и 0,5 л вина типа «Кагор», перемешать, хорошо укупорить и настоять 2 недели в темном прохладном месте, после чего процедить.
Принимать по 30 – 50 мл этого вина 3 – 4 раза в день до еды при сильном кашле.
