Partit Cuina Ahoy

Kartoffelsalat - idees de receptes delicioses des de la clàssica fins al Mediterrani

Patata de cuina: clàssic amb brou o Maig - pel que ens agrada de patates!

Amanida de patata Pollastre tonnato

Per a 4 persones

1 kg de patates

3 filets de pollastre

3 cullerades d'oli

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

2 llaunes de filets de tonyina sense oli (185 grams)

3 filets d'anxova

1 culleradeta de mostassa mig

170 grams de maionesa

5 cullerades de crema agra

1-2 cullerades de suc de llimona

2-3 culleradetes de tàperes petites (de vidre)

1 ceba mitjana

1/2 culleradeta de brou de verdures (instantània)

2 cullerades de vinagre balsàmic blanc

1 pebrot vermell

1 cogombre petit

La seqüència de preparació

Patates cobertes en aigua pel que el. cuinar per 20 minuts. El refredament ràpid, pelar i deixar refredar.

Mentrestant, la carn d'aigua neta i s'assequi. 2 cullerades d'oli en una paella cap amunt. fregit de carn en cada costat per 4-6 minuts. S'assaona amb sal i pebre. Refredament llicència.

Escórrer la tonyina. anxoves de esbandida. Tant amb mostassa, maionesa i crema agra puré. Condimentar amb sal, pebre i suc de llimona. Tàperes regirar.

closca de ceba finament i tallar a daus. 1 cullerada d'oli de fregir calent l'oli, salteu la ceba fins que estigui suau. 170 mil·lilitres d'aigua amb el brou i el vinagre aboquen. Bullir a foc lent durant 2-3 minuts. Tallar les patates en el brou calent, barrejar i pel que el. deixi reposar durant 10 minuts. maionesa de tonyina plegar i deixar durant 30-40 minuts.

raspall de pebre vermell, l'aigua neta i tallar finament. aigua neta cogombre, pelat i possiblement raspallada a rodanxes fines o tall. Tallar els filets de llarg per la meitat i tallar a rodanxes. Tot sota l'aixecament de la patata. Condimentar amb sal, pebre i sucre.

Amanida de patata blau amb tonyina i crema de Dijon

Ingredients per a 6 porcions

1,5 kg de patates blaves (per exemple, la varietat Vite Lotte)

500 grams grans de tall

3-4 tiges salats (farigola substitut)

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

2 escalunyes

1 manat de cibulet

6-7 cullerades de vinagre de vi blanc

2 cullerades de mostassa de Dijon

2 cullerades de crema batuda

7-8 cullerades de bon oli d'oliva

6 ous (talla M)

2 filets de tonyina en conserva sense oli (185 grams)

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i la pela coberts en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 15 minuts per cuinar. Patates aboquen en fred descoratjar i eliminar la pela. Refredament llicència.

faves netes en aigua, net i tallat en diagonal en trossos de mida de mos. Savory neta en aigua, agitar sec. Fesols i salats tractats en poc cuiner ebullició aigua amb sal durant 8-10 minuts, cuinar. deixi de drenatge, drenatge, retiri salat.

Per Dijon escalunyes crema Pelar i tallar a daus. cebes tendres netes en aigua, agitar assecar i tallar en cercles petits. Vinagre, mostassa, crema, sal, pebre i pel que el. 1 culleradeta de la barreja de sucre, oli de vèncer per sota. Cebollí i escalunyes regirar. Patates, mongetes i Dijon barreja de crema. de manera que es vagin a la 1 hora.

Els ous com el. bullir durant 10 minuts en fred dissuadir i deixar refredar. Escórrer la tonyina i barrejar en l'amanida. ous de pelar i tallar per la meitat. Amanida de nou s'assaona amb sal i pebre. Preparació amb les meitats d'ou.

amanida de coliflor patates amb herbes

Per a 4 persones

1 kg de patates noves

250 grams de mongetes verdes

500 grams de coliflor

1 manat de ruca

1 manat de julivert

1 gra d'all

75 mil·lilitres d'oli d'oliva

El suc d'1 llimona

2 cullerades d'ametlles en flocs

Sal i pebre acabat de moldre

2 cebes vermelles

La seqüència de preparació

Patates a fons netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. faves netes en aigua, net i tallat en diagonal a trossos petits. Netejar i tallar la coliflor a ramets petits. Coliflor i fesols en aigua bullint amb sal per la qual cosa el. 7 minuts a foc lent, cuinar. Verdures de drenatge i esbandida amb aigua freda.

coet net i el julivert en aigua, enduridor en pols, talleu en trossos i col·locar en una trituradora universal. Peleu l'all i picar. All, oli, suc de llimona, 100 mil·lilitres d'aigua i afegir les ametlles i el puré de tot bé. S'assaona amb sal i pebre. Patates, buidi, renti, es deixa refredar lleugerament.

Peleu les cebes i tallar en fines columnes. Tallar les patates. Barrejar les patates, verdures i ceba amb guarniment de pesto i pel que el. deixi reposar per 30 minuts, remenant ocasionalment.

amanida de bolets de la patata amb ceba i guarniment de cansalada

Per a 4 persones

250 grams de bolets

1 ceba de primavera

pel que el. 500 grams de patates petites Pell (el dia anterior)

100 grams de cansalada

1 cullerada de mostassa granulada

350 mil·lilitres de brou de verdures

5 cullerades de vinagre de vi blanc

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

bolets neteja, rentat i tallat a rodanxes. Lauchzwiebel raspall, aigua neta i tallada en anells. Patates a quarts.

Freda la cansalada sense oli en una paella, afegir les cebes verdes i xampinyons. La mostassa i el brou i bullir cuiner. Vinagre aboqui a vigorosament s'assaona amb sal i pebre.

aboqui el brou amb les verdures més de les patates i barrejar bé. Per al transport omplir flascons.

salsitxes de Viena i amanida de patates

Ingredients per a 10 porcions

2 kg de patates ceroses

per 1/2 manat / test, romaní i farigola Calder

3 cebes mitjanes

6 cullerades d'oli

2 culleradetes de brou de verdures

10 cullerades de vinagre de herbes

Sal i pebre acabat de moldre

500 g de tomàquets cherry

1 got (720 mil·lilitres) cogombres

6 Wiener (com a. 600 grams)

1 manat de julivert

250 grams de crema de llet

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i pel que el. cuinar 25 minuts. A continuació, posar fora, closca, fresc.

herbes netes en aigua, arrencar i tallar les agulles o les fulles. Peleu la ceba i picar finament. Vés a la ceba i herbes en oli calent. Aboqui 350 mil·lilitres d'aigua, bullir. Brou i regiri el vinagre. Retirar del foc. S'assaona amb sal i pebre. Patates a quarts i es barregen amb el brou calent. De refrigeració.

els tomàquets nets en aigua i es talla en dues meitats. Escórrer els cogombres. Tallar els cogombres i les salsitxes a rodanxes. julivert neta en aigua i fulles finament tallada. Tots els ingredients preparats en conjunt. Crème fraîche vegades. Assaoneu al gust.

brou de patata clàssica

Per a 4 persones

1 kg de patates ceroses

3 cebes petites (pel que al 120 grams).

4 cullerades d'oli de gira-sol

1 cullerada de mostassa mig

350 mil·lilitres de brou de verdures

5-6 cullerades de vinagre de vi blanc

80 grams de pernil tallat en quadrets sense processar

Sal i pebre acabat de moldre

1 manat de cibulet

1 mica de sucre

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i bullir durant 20-25 minuts en aigua bullint. Peleu les cebes i tallar a daus. Calent l'oli en una cassola, Calder, les cebes en ella pel que el. Bulliu a foc lent 15 minuts. La mostassa i el brou i bullir cuiner. El vinagre i el pernil afegeixen, brou condiment vigorosament amb sal i pebre.

Patates, buidi, renti la closca, tallar a rodanxes i afegir al brou. Espereu com a mínim 20 minuts en el brou.

cebes tendres netes en aigua, tallats en diagonal en cèrcols fins i afegir a l'amanida. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Preparació de l'amanida calenta o fred.

amanida de patata herbari amb el cerfull, cibulet i marduix

Ingredients per a 8 porcions

2 kg de patates ceroses

4-5 ous (talla M)

2 cebes petites

200 mil·lilitres de brou de verdures

100 mil·lilitres de vinagre balsàmic blanc

1 cullerada de sucre

1/2 culleradeta de sal

pebre acabat de moldre negre

100 mil·lilitres d'oli

2 herbes barrejades de colors (z. B. cibulet, orenga, farigola, julivert)

3-4 tomàquets madurs

La seqüència de preparació

patates netes a fons en aigua i cuini a foc lent durant 20-25 minuts en aigua bullint, cuinar. A continuació, posar de drenatge, retiri la tassa. Les patates pel que el. deixi reposar per 10 minuts. Els ous en aigua bullint pel que el. Cuini per 10 minuts dur, a continuació, posar fora i la pela en aigua freda.

Peleu les cebes Per a la vinagreta i donats finament. Bullir les cebes, brou, vinagre, sucre, sal i pebre i cuini a foc lent durant 10-12 minuts a foc a foc mitjà. A continuació, tiri fora del foc. Oli de malversació.

Tallar les patates, barrejar amb la vinagreta, per la qual cosa el. deixi reposar per 30 minuts. herbes netes en aigua, agitar sec. Tallar les cebes en anelles petits. ploma de les herbes restants els fullets, fins a alguna cosa per a la decoració, de les tiges i picar. els tomàquets nets en aigua, neta i tallada a trossos. Tallar els ous a rodanxes.

Barreja de l'amanida amb herbes, condimentar al gust, cuiner en un bol, cobrir amb columnes de tomàquet i rodanxes d'ou, decorar amb herbes.

Amanida de patates amb carbassó fregides, pebrots i cigrons

Per a 4 persones

1 kg de patates ceroses

1 carbassó

1 pebrot vermell

1 llauna de cigrons (425 mil·lilitres)

6-8 tiges de julivert

1 ceba petita

2 grans d'all

250 grams de llet sencera cremosa iogurt

5 cullerades d'oli d'oliva

1/2 sense tractar de llimona (el suc i la ratlladura)

Sal i pebre negre

1 mica de sucre

1 mica de comí mòlt

La seqüència de preparació

Les patates en aigua neta en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Mentrestant, neta, neta i quatre a llarg carbassons en aigua. Tallar en trossos trimestres. pebrots nets en aigua, neta i tallada a trossos. Escórrer els cigrons en un colador. el julivert en aigua neta i s'assequi. Papers i arrencar fins que alguna cosa per decorar, tallar en trossos grans.

Patates, buidi, renti amb aigua freda, pelar i tallar a daus. Peleu la ceba i l'all i picar finament. Iogurt, 3 cullerades d'oli, suc de llimona i xals, ceba i all la meitat de la mescla. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Condimentar amb comí.

2 cullerades d'oli en una paella de calor. Carbassó i pebrots sota de contacte per al. saltar 4 minuts. Començant com un els minuts restants abans del final de la cocció d'all amb sal i pebre.

Patates, carbassons, pebrots, cigrons i la barreja de julivert. Vestir enrenou a l'amanida. Decorar amb julivert. Servir amb formatge feta esmicolat.

amanida de patates i créixens amb filet de maluc

Per a 4 persones

800 grams de patates ceroses

1 ceba manat

4-5 cullerades de vinagre de vi blanc

Sal i pebre acabat de moldre

1/2 culleradeta de brou clar

2 cullerades d'oli d'oliva

1/2 cogombre

1 manat de raves

1/2 manat de créixens (pel que a la. 200 grams)

2 filets de llom (pel que voltant. 180-200 grams)

2 cullerades de mantega

1-2 cullerades d'oli de llavor de carbassa

paper d'alumini

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i coberts per la qual cosa el. cuinar per 20 minuts. A continuació, posar fora, pelar i deixar refredar.

cebes tendres, netejades en aigua i tallats en cèrcols fins. 200 mil·lilitres d'aigua, vinagre, sal, pebre i bullir el brou. cebes de primavera d'oli d'oliva i Revuelva. Tallar les patates i barrejar amb l'adob. de manera que es vagin a la 1 hora.

Cogombre i rave raspall, aigua neta. Cort el cogombre per la meitat i tallar en llesques, raves en columnes. Les tiges de créixens tallar generosament. llegir els créixens, l'aigua neta i escórrer bé.

Filets pat sec, d'extrems tallats de greix diverses vegades. A la mantega calenta de cada fregit secundaris durant 3-4 minuts. S'assaona amb sal i pebre. En paper d'embolicar i es deixa reposar una mica.

Rave, cogombre i créixens barreja amb l'amanida de patates. Un cop més el sabor. Preparació de l'amanida, ruixats amb oli de llavor de carabassa. Tallar els filets a rodanxes i col·locar-hi.

amanida de patata herba verda amb espàrrecs

Ingredients per a 2 porcions

1 kg de patates noves

4 ous (talla M)

500 grams d'espàrrecs verds

250 mil·lilitres de brou de verdures

100 mil·lilitres de vinagre de vi

4 cullerades de mel

2 cullerades de mostassa

Sal i pebre acabat de moldre

170 grams de cansalada fumada

4 escalunyes

l'oli de gira-sol 1 cullerada

1 petit grapat d'herba verda Frankfurter

170 grams de maionesa

La seqüència de preparació

Patates a fons netes en aigua. En aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Els ous en aigua bullint pel que el. cuinar agost minuts dures. espàrrecs en aigua neta, tall els extrems llenyosos. Espàrrecs en la qual el. 3 centímetres peces de llarg.

Patates, buidi, renti amb aigua freda, tallada segons la mida a la meitat oa quarts i tallar a rodanxes. 200 mil·lilitres de brou i el vinagre i barreja temporada amb mel, mostassa, sal i pebre. Marinar les patates en ella.

Tallar la cansalada a tires. Pelar i escalunyes finament daus. Escalfar l'oli en una paella gran i la cansalada ho van dir en el mateix. deixar 8 minuts cruixent. Després del que el. 5 minuts escalunyes i saltar cuinar vitri. Traieu la salsa de cansalada i espàrrecs preparats en cansalada grassa pel que el. ofegar 5 minuts de contacte. S'assaona amb sal i pebre.

herbes netes en aigua, agitar sec. plomen les fulles de les tiges i tallar finament. Tallar les cebes en anelles petits. Maionesa, herbes i una altra brou fins que estigui suau. Salsa, espàrrecs, salsa de cansalada i patates barreja i cuiner. Peleu els ous, Pique i distribueixen sobre l'amanida.

Amanida de patata amb les patates blaves, pebrots rostits i tàperes

Per a 4 persones

500 grams de patates blau (z. B. Vitelotte)

500 grams de patates de cera (per exemple. B. FILEA)

2 pebrots vermells

1 cullerada de mostassa granulada

1 cullerada de mel

6 cullerades de vinagre de vi blanc

Sal i pebre negre

7 cullerades d'oli de canola

1 manat de ruca

75 grams de tàperes

1 bossa de congelador

La seqüència de preparació

patates netes en aigua, en aigua bullint pel que el. 25 minuts a foc lent, cuinar. Mentrestant, tallar els pebrots per la meitat, raspall i aigua neta. de conjunt amb la part tallada cap avall en una safata per enfornar. Sota el tub de forn calent, graella per cuinar grill placa durant 8-10 minuts, fins que la pell és de color negre i amb butllofes. Extracció donar pebrots immediatament en una bossa de congelador. Tanca la borsa, deixar refredar pebrots.

La mostassa amb mel i 4 cullerades de vinagre de Bata, s'assaona amb sal i pebre. 5 cullerades d'oli en un raig fi malversat, sabor nou. coet neta en aigua, assecar i raspall. Algunes fulls a part, Pique restant.

Patates aboquen en fred descoratjar i eliminar la pela. Deixar refredar. Escórrer les tàperes. Des del Flay pebrots, tallar els pebrots petits. Tallar les patates. 2 cullerades de vinagre i 2 cullerades d'oli, batre, barrejar les patates amb ell. distribuir rodanxes de patata decoratives en plaques o un plat gran. Escampar-hi pebre, tàperes i ruca.

Decorar amb Raukeblättern i ruixeu la vinagreta a sobre.

amanida de patata danesa

Ingredients per a 6 porcions

1,75 kg de patates ceroses

2 cebes mitjanes

200 mil·lilitres de brou de verdures

100 mil·lilitres blanca vinagre balsàmic

1/2 culleradeta de sal

pebre acabat de moldre

1/2 culleradeta de sucre

2 manats de raves (pel que al 275 grams).

1 cogombre (com a. 375 grams)

2 manat de cebes tendres

250 grams rémoulade danesa

250 grams de quallada

La seqüència de preparació

Patates a fons netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Peleu la ceba i picar finament. Brou, vinagre, ceba, sal, pebre i sucre a bullir, coure a foc lent durant 8-10 minuts a foc a foc mitjà. A continuació, escórrer les patates, posar fora, surti de la closca. Tallar les patates, posar en un bol gran i aboqui el brou. de manera que es vagin a 1 hora d'agitació suaument 2-3 vegades.

Mentrestant Rave aigua neta, neta i, a un rave per adornar, trimestre. aigua de cogombre netejar, pelar quarts al llarg i es tallen a trossos. cebes tendres netes en aigua, es donen la seca i es talla en rotllos.

Cogombre, raves i cibulet, aixecar amb cura fins a 1 cullerada per empolvorar, sota les patates. Remolada i la barreja de llet agra, barrejar amb cura amb les patates. de manera que es vagin als 45 minuts. empolvorat amanida en un plat amb les cebes tendres i raves guarnició de preparar.

Amanida de patata amb ruca i vinagreta de mostassa

Per a 4 persones

1 kg de patates mitjanes

1 ceba mitjana

75 mil·lilitres de brou de verdures

5-6 cullerades de vinagre de vi blanc

4 cullerades d'oli

2 cullerades de mostassa gruixuda

Sal i pebre

1 manat de raves

1 manat de ruca

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuinar 25 minuts suaus. Peleu la ceba i picar finament. Brou, vinagre i oli d'ebullició. Barregi la mostassa i assaonar bé amb sal i pebre.

Patates, buidi, renti breument amb aigua freda, pelar i tallar a rodanxes. Vinagreta sobre les patates abocar i barrejar suaument. Amanida de patata com el. deixi reposar per 30 minuts.

raves nets en aigua, net i tallat a rodanxes. coet net en aigua, neta i desguàs. donar rodanxes de rave i ruca amb les patates i barrejar bé. amanida assaona amb sal i pebre i cuinar calent o fred.

Amanida de patates amb xoriço, pebrots i les cebes tendres i vinagreta de mostassa

Per a 4 persones

1 kg petites patates noves

2 pebrots vermells petits

2 cebes de primavera

vinagre balsàmic 2 cullerades de llum

200 mil·lilitres de brou de verdures

2-3 culleradetes de mostassa gruixuda

Sal i pebre acabat de moldre

1 mica de sucre

6 cullerades + 1 culleradeta d'oli d'oliva

1 manat de cibulet

2 xoriços (pel que al 100 grams).

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i en aigua bullint pel que el. cuini a foc lent durant 20 minuts per cuinar. Patates de drenatge, esbandir, escórrer i tallar a quarts. Pebrots a quarts, raspall, aigua neta i tallada en trossos petits. cebes tendres, netejades en aigua i tallats en anells.

El vinagre, el brou i la barreja de mostassa, assaonar amb sal, pebre i sucre. vèncer a 6 cullerades d'oli per sota. cebes tendres netes en aigua, assecar, tallar finament i Revuelva. Vinagreta, aixecar els pebrots i les cebes de primavera amb les patates i pel que el. deixi reposar per 30 minuts.

Retirar de la pell de salsitxa. Tallar a rodanxes de salsitxa. 1 culleradeta d'oli en una paella cap amunt. fregir les rodanxes de salsitxa 3-4 minuts, retirar, drenatge, barrejar en l'amanida. amanida de temporada i cuinar amb sal, pebre i sucre.