Основной контент книги Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов

Umfang 408 Seiten

2024 Jahr

Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов

6-е издание, стереотипное

Autoren

И. И. Маклюков,

Владимир Маклюков

Teil der Serie «Высшее образование (Лань)»

PDF

0,0

Bewerten Sie das Buch

Bewertung hinterlassen

Buch auf Russisch

€17,92

Über das Buch

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструкции печей и принцип их работы, процессы, протекающие при выпечке (хлеба и печенья). Показаны способы управления процессом выпечки для получения хлеба высокого качества. Даны рекомендации и способы технологической наладки хлебопекарных печей.

Genres und Tags

Brotbacken

Lebensmittelproduktion

Lehrbücher und Unterrichtsmaterial für Universitäten

Süßwarenherstellung

Wartung von Industrieanlagen

Teil der Serie «Высшее образование (Лань)»

Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипное

Любовь Голубева

Паразитарные болезни лошадей. Учебное пособие для вузов. 3-е издание, стереотипное Д. Г. Латыпов u.a.

Физико-химические методы исследования. Учебник для вузов. 2-е издание, стереотипное

А. И. Окара u.a.

Химия. Основы химии для студентов медицинских вузов. Учебное пособие для вузов. 7-е издание, исправленное

Т. Н. Литвинова u.a.

Перспективы использования белка насекомых в комбикормах для птицы и рыб. Монография А. Ю. Медведев u.a.

Экологическая оценка возобновляемых источников энергии. Учебное пособие для вузов. 4-е издание, стереотипное Г. В. Пачурин u.a.

Теория и практика реализации STEAM-образования. Учебное пособие для вузов. 2-е издание, стереотипное Татьяна Ивановна Анисимова u.a.

Правовое обеспечение землеустройства и кадастров. Учебное пособие для вузов М. Е. Скачкова

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen

Buch И. И. Маклюкова, Владимира Маклюкова «Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства. Учебник для вузов» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.

Altersbeschränkung:

Veröffentlichungsdatum auf Litres:

11 April 2024

Schreibdatum:

2024

Umfang:

408 S.

ISBN:

978-5-507-47400-4

Gesamtgröße:

8.4 МБ

Gesamtanzahl der Seiten: