В книге по сути ничего нет о влиянии пищевых добавок на здоровье. только критика пары десятков исследований (более часто – справедливая критика). Всё же такие книги должны быть написаны людьми, владеющие огромными накопленными знаниями, которые обычно отказываются их писать в силу огромного знания материала. Один известный биохимик как-то ответил на вопрос почему он не пишет книгу о пищевых добавках и их влияния на организм: «Мне не о чем писать, о чём стоило бы прочитать широкой общественности. Да, пищевые добавки совсем не опасны. Но отношение к ним никак не повлияет на общественное здравоохранение. А убеждение в том, что они безопасны, ещё ухудшит его состояние: люди ринуться пить колу с безопасными добавками, вместо того, чтобы есть болгарские перцы да бобы без безопасных добавок. А без регулярных перцев да бобов – кола примерно как антибиотик, принимаемый регулярно малыми порциями. Но я ж не могу написать, что сахар или пищевые добавки в ней – сами по себе яд!?». в общем, лучше почитайте Кэмпбелла Колина (Китайское исследование) или Элизабет Блэкберн (Теломеры) – толк будет, а от этой книге – нет. Кстати, в этой книге куча ошибок со ссылками, прям куча. Например, 94 страница: «флейворист Сергей Белков (человек, который производит запахи…)». Т.е. ссылка стоит после имени и фамилии, а должна по идее относится к флейвористу. Таких ошибок очень много, не относящихся к сути текста, но демонстрирующих то, что автор сам особо не вникал детально в каждое слово. Соответственно, зачем такую книгу читать, если автор не позаботился о каждом слове?
Отзывы 18