Основной контент книги Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Text PDF
Umfang 429 Seiten
2025 Jahr
Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
6-е издание, стереотипное
Teil der Serie "Среднее профессиональное образование (Лань)"
€10,92
Über das Buch
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, атакже требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования.
Genres und Tags
Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Книга З. Г. Скобельской, Г. Н. Горячевой «Технология производства сахарных кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Altersbeschränkung:
0+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
10 August 2021Datum der Schreibbeendigung:
2025Umfang:
429 S. ISBN:
978-5-507-50782-5Gesamtgröße:
28 МБGesamtanzahl der Seiten:
429Rechteinhaber:
Издательство ЛАНЬ