Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Text PDF
Umfang 223 Seiten
2020 Jahr
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты
Nicht im Verkauf
Über das Buch
Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Genres und Tags
Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Книга Дмитрия Александровича Куликова «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Altersbeschränkung:
0+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
02 September 2020Datum der Schreibbeendigung:
2020Umfang:
223 S. ISBN:
978-5-406-07801-3Gesamtgröße:
3.9 МБGesamtanzahl der Seiten:
223Rechteinhaber:
КноРус