Nur auf LitRes lesen

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Umfang 223 seiten

2020 Jahr

0+

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Autoren

Анна Тимофеевна Васюкова,

Дмитрий Александрович Куликов

Teil der Serie «Среднее профессиональное образование (КноРус)»

0

Bewertung hinterlassen

Buch auf Russisch

Nur auf LitRes lesen

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Nicht zum Verkauf

Über das Buch

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Genres und Tags

GastronomieLebensmittelproduktion

Teil der Serie "Среднее профессиональное образование (КноРус)"

Alle Bücher der Serie

Основы латинского языка с медицинской терминологией. Практикум. (СПО). Учебное пособие

Немецкий язык для специальности Токарь на станках с числовым программным управлением . (СПО). Учебник.

Французский язык для гостиничного дела. (СПО). Учебник.

Банковское регулирование и надзор. (СПО). Учебник.

Эпидемиология. (СПО). Учебник.

Маркетинговые исследования. (СПО). Учебник.

Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности. (СПО). Учебное пособие.

Экологическое право. (СПО). Учебник.

Alle Bücher der Serie anzeigen

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Rezension zu hinterlassen

Buch Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова et al. «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.

Altersbeschränkung:

0+

Veröffentlichungsdatum auf Litres:

02 September 2020

Schreibdatum:

2020

Umfang:

223 S.

ISBN:

978-5-406-07801-3

Gesamtgröße:

3.9 МБ

Gesamtanzahl der Seiten:

223

Rechteinhaber:

Mit diesem Buch lesen Leute

Трансерфинг себя

Трансерфинг себя Вадим Зеланд

Трансерфинг реальности. Ступени I, II, III, IV, V

Трансерфинг реальности. Ступени I, II, III, IV, V Вадим Зеланд

Внешняя агрессия

Внешняя агрессия Макс Глебов

12 недель в году. Как за 12 недель сделать больше, чем другие успевают за 12 месяцев

12 недель в году. Как за 12 недель сделать больше, чем другие успевают за 12 месяцев Брайан Моран и др.

Тайна мертвого ректора. Книга 1

Тайна мертвого ректора. Книга 1 Виктор Дашкевич

Настоящая эзотерика

Настоящая эзотерика Петр Лупенко

Ревизор: возвращение в СССР 32

Ревизор: возвращение в СССР 32 Серж Винтеркей и др.

Королева обмана

Королева обмана Кира Оллис

Дезертир из рая

Дезертир из рая Darja Donzowa

Города гнева

Города гнева Алекс Д и др.

Andere Bücher des Autors

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский

Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Технология продукции общественного питания

Технология продукции общественного питания Анна Тимофеевна Васюкова и др.