Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Основной контент книги Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Umfang 223 seiten

2020 Jahr

0+

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты

Autoren

Анна Тимофеевна Васюкова,

Дмитрий Александрович Куликов

Teil der Serie «Среднее профессиональное образование (КноРус)»

0

Bewertung hinterlassen

Buch auf Russisch

Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Nicht zum Verkauf

Über das Buch

Подробно рассказывается о технологии приготовления полуфабрикатов, рассматриваются способы кулинарной обработки и их классификаця, изучаются используемые приправы. Раскрываются процессы производства полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса, птицы и др.

Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.

Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Genres und Tags

GastronomieLebensmittelproduktion

Teil der Serie "Среднее профессиональное образование (КноРус)"

Alle Bücher der Serie

Немецкий язык для специальности Токарь на станках с числовым программным управлением . (СПО). Учебник.

Французский язык для гостиничного дела. (СПО). Учебник.

Банковское регулирование и надзор. (СПО). Учебник.

Эпидемиология. (СПО). Учебник.

Маркетинговые исследования. (СПО). Учебник.

Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности. (СПО). Учебное пособие.

Экологическое право. (СПО). Учебник.

Деятельность кредитно-финансовых институтов и е-Приложение. (СПО). Учебник.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen

Buch Анны Тимофеевны Васюковой, Дмитрия Александровича Куликова et al. «Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение: тесты» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.

Altersbeschränkung:

0+

Veröffentlichungsdatum auf Litres:

02 September 2020

Schreibdatum:

2020

Umfang:

223 S.

ISBN:

978-5-406-07801-3

Gesamtgröße:

3.9 МБ

Gesamtanzahl der Seiten:

223

Rechteinhaber:

Mit diesem Buch lesen Leute

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Татьяна Ивановна Медведь

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум Мартин Мартин

Новый Год 2024 Максим Курленко

Консервируем клубнику, черешню, вишню

Консервируем клубнику, черешню, вишню

Мультиварка. Выпечка и десерты

Мультиварка. Выпечка и десерты Е. О. Хомич

Украшения блюд Анастасия Красичкова

50 рецептов. Самые простые чудо-торты

50 рецептов. Самые простые чудо-торты

Кондитер Ральф Хан Измайлов

Andere Bücher des Autors

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский

Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.

Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.Анатолий Анатольевич Славянский и др.

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.

Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.Анна Тимофеевна Васюкова и др.

Технология продукции общественного питания

Технология продукции общественного питания Анна Тимофеевна Васюкова и др.