Производство пищевых продуктов

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Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативыАлександр Романов
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Справочник повараАнна Тимофеевна Васюкова
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Всё о еде от А до Я. ЭнциклопедияАлександр Ратушный и др.
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Конкурентоустойчивое развитие производства продуктов здорового питания в предприятиях пищевой промышленности БеларусиВ. Г. Гусаков и др.
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Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основыЗ. В. Василенко и др.
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Технология тесторазделочных процессовИ. А. Канивец
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Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витаминыВ. Гамаюрова и др.
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Проектирование хлебопекарных предприятийС. В. Борисова и др.
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Механизация и технология животноводства. Часть 2
Александр Яшин и др.
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Гигиена питания. Лабораторный практикум по гигиенической экспертизе пищевых продуктовЯ. Л. Мархоцкий и др.
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Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортиментаА. А. Родин и др.
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Кулинарная наука, или Научная кулинарияИлья Лазерсон и др.
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Малое предпринимательство на селе. Производство травяных чаевВячеслав Дерев
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