Rezensionen zum Buch "Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы", 1 Bewertung

Хорошая книга! В книге рассмотрены свойства пищевых продуктов, процессы кулинарной обработки, единственное мало/недостаточно изложен химический аспект процессов происходящих при кулинарной обработке.