Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Основной контент книги Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Text PDF

Buchdauer 431 Seiten

2025 Jahr

0+

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

3-е издание, стереотипное
Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

€13,23

Über das Buch

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Для студентов колледжей и техникумов, преподавателей, работников торговли.

Alle Bewertungen anzeigen

Ещё один очень хороший учебник,

Написанный доступным для понимания

языком.

Описаны плюсы и минусы той или иной обработки продуктов.

Рекомендую к прочтению.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch В. М. Позняковского «Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
10 August 2021
Schreibdatum:
2025
Umfang:
431 S.
ISBN:
978-5-507-50542-5
Gesamtgröße:
3.3 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
431
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 3,8 на основе 72 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 203 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,3 на основе 279 оценок
Text
Средний рейтинг 4,2 на основе 6 оценок
Podcast
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 2,5 на основе 198 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 2,3 на основе 204 оценок