Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками

Зачем же Так называть книгу? "Хлеб по ГОСТу..." если сама же авторша и опровергает то, что хлеб не будет соответствовать тому ГОСТ'у который (по мнению авторши) хотелось бы воспроизвести? Может, было бы Правильным назвать как-то вроде "Хлеб по Мотивам ГОСТ'а..."? Кроме того, не понятно откуда взято название "Сборник рецептов Хлебобулочных изделий" авторов Плотников П.М., Колесников М.Ф.. Такой книги найти не удалось, но есть книга "350 сортов хлебобулочных изделий" Плотников П.М., Колесников М.Ф. 1937 и 1940 годов издания. Информации об авторах тоже нет в свободном доступе так же как и то, что, якобы, ГОСТ'ы частично являются наследием ремесленников ещё царской России (но почему бы не древнего человека? - лепёшки-то когда ещё начали печь), а "Сборник рецептов Хлебобулочных изделий" стал основой для ГОСТ'ов. Ну а упоминание "поэта" (если точнее - читальщика несуразнозамысловатых не рифмованных текстов) не сумевшего "...держаться корней" Гребенщикова (ныне иногента - то есть, предателя своей родины), так совсем не месту и не ко времени.

По фотографиям срезов хлеба можно сказать что да, отдалённо похоже на ржаной хлеб. Так как ознакомительный фрагмент не позволяет прочитать и сравнить адаптацию рецептур ориентированных для домашних пекарей с оригиналами ГОСТ'а, приобретателю этой книги предстоит самостоятельно определить стоит ли покупать.

P.S. Как показывает опыт, для приобретения Своих знаний и опыта - стоит купить (во всяком случае, хотя бы для того чтобы Самостоятельно определить что хорошо, а что плохо - в эпоху капитализма иного пути может и не быть).

пока я прочитала фрагмент. Но думаю приобрести эту книгу, потому что она очень нужна в любой семье. С детства знаю - полезен именно хлеб на закваске. В нашей семье были

булочники, с дореволюционных времён

Книга настоящее открытие! Очень люблю печь! В выпечке не люблю вкус дрожжей, а выпечка на закваске вкусная и полезная! Большая благодарность автору!