Книга «Черное море. Маршруты и рецепты» – совершенно новый формат, сочетающий в себе повествование о путешествиях и книгу рецептов. Кэролайн Иден путешествует из Одессы в Бессарабию, Румынию, Болгарию и Черноморский регион Турции, изучая взаимосвязанные кулинарные культуры. Автор знакомит нас с еврейским столом Одессы, встречается с последней рыбачкой Болгарии, рассказывает о наследии русских эмигрантов в Стамбуле, а также о многом другом.
Изумительная книга! В атмосферу погружаешься полностью: вместе с автором слышишь каждый звук, ощущаешь вкус каждого блюда, разглядываешь рисунок орнамента на стене древнего храма, ощущаешь запах моря… Огромное удовольствие получила от чтения, хотя я книги про путешествия не особо люблю и изначально брала её из-за рецептов. Но в итоге прочла целиком, причем смаковала текст, как изысканное блюдо)
Жанр книги – кулинарный региональный гид. Модель – это , разумеется, образ средиземноморской кухни. А потому текст сводит вместе туристические достопримечательности, исторические и климатические особенности Черноморья и образы жизни на его побережьях. Интересны конечно же кулинарные Одесса и Трапезунд, а Стамбул уже гастрономически более или менее знаком.
Интересно и то, как зарождается региональный кулинарный бренд.
Честно признаться, не особо люблю книги про кулинарные путешествия. Часто они приторны до зубовного скрежета, кроме охов и ахов ничего нет. Но эта книга оказалась выше всяких похвал! Автору удалось познакомить нас не только с рецептами, но и показать своеобразный облик каждого региона. Своё путешествие Иден начала с Одессы, потом Румыния, через Варну (Болгария) в Турцию, а там Стамбул, Трабзон (ранее Трапезунд) и более мелкие города. Стоит отметить, что это не первое её посещение этих стран, но именно в таком разрезе - впервые. В каждом городе она описывает основные достопримечательности (очень бегло) и более подробно останавливается на всём, что связано с едой: где её покупают местные жители (рынки), где кушают (кафе и рестораны), что едят. В описании каждой трапезы чувствуется опытный кулинарный критик. Иной раз написано так, что слюньки текут! После каждого региона приведено несколько рецептов, которые при желании можно повторить в домашних условиях. Но я человек ленивый, поэтому едва ли чем-то подобным заморочусь.... Особо стоит отметить великолепные фотографии. Их много. Книгу вполне себе можно просто листать как фотоальбом. Как мне кажется, автору удалось передать душу каждого города!
Книга бомбическая! Сразу признаю, что не покупала – мне ее подарили, но очень хочется оставить отзыв, потому что я под впечатлением. Издание отличное, хорошая бумага не глянцевая, но качество хорошее. Обложка – бомба! А самое главное я зачиталась. Написано очень живо, хоть автор и не русскоязычный, но считаю, что с переводом повезло и работал профессионал. Эта такая книга чтобы полистать, пофантазировать и вдохновиться на готовку.
Безумно интересно) сразу чувствуется атмосфера этих удивительных городов. Рецепты очень необычные, обязательно попробую некоторые из них
Отзывы 6