Zitat aus dem Buch "Менеджмент глазами ресторатора"
Q – объем продаж; Pr – цена; Vc – переменные издержки; Fc – постоянные издержки. Получается, если вы хотите улучшить EBIT, то у вас есть четыре метрики, с которыми можно работать. На примере ресторана – это количество чеков, продажная цена блюд и напитков, переменные и постоянные расходы.
Andere Zitate
€11,05
Altersbeschränkung:
16+Veröffentlichungsdatum auf Litres:
01 März 2025Datum der Schreibbeendigung:
2025Umfang:
422 S. 21 IllustrationenRechteinhaber:
Bookwings