Sommer Køkken

Koaguleret mælk og mandel creme med frugtsalat

Ingredienser til 6 måltider

6 ark gelatine (eller agar)

500 milliliter surmælksprodukter

4 spsk mandel sirup

150 ml mælk (1,5% fedt)

125 gram rørsukker

175 ml flødeskum

2 små æbler

2 små pærer

1 Orange

125 gram druer

½ honningmelon

1 citron

2 spsk flydende honning

3 stilke af mynte

Fremstillingen sekvensen

Soak gelatinen i 10 minutter i koldt vand.

Koaguleret mælk og mandel sirup mix. Varm mælk og sukker i en gryde, Cauldron eller andet fartøj én gang. Fjern fra varme eller varmeplade og rør indtil sukkeret er opløst.

Gelatinen og opløses i varm mælk. Lad det køle lidt og rør kvark under sirup.

Fløde indtil stiv og fold i portioner under ostemasse blanding. 6 ramekins (150 milliliter), skyl med koldt vand. Koaguleret mælk og fløde og hæld koldt masse i 3 timer gør.

Rene æbler og pærer i vand, tør, hakke i fire stykker, fjern kernerne og hak i skiver. Appelsinskal således at alle hvide huden fjernes. Kødet i stykker makulere.

Rene druer grundigt i vand og tør godt opdeles i to dele. Fjern om nødvendigt frø. Core melon med en ske, skræl og knuse i små stykker. Hurtig og måle 2 spsk citronsaft.

Bland alle tilberedte frugter i en skål med honning og citrus saft. Rent mynte i vand, ryst tør og plukke ud bladene.

Formene kortvarigt i varmt vand og kaster cremerne på plade. Med mynteblade dekorere og server med frugtsalat på pladen og bringe til bordet.

Quinoa kvark budding med frugtsalat

Serverer 4 måltider

150 gram quinoa

120 ml mælk (1,5% fedt)

2 økologiske appelsiner (så at det. 200 gram)

2 æg (str M)

1 spsk brun farin (så til. 20 gram)

500 gram Magerquark

½ tsk kanel

½ tsk stødt ingefær

flydende sødemiddel (som ønsket)

1 tsk kim olie

2 spsk rosiner

2 kiwier

1 æble (som. 200 gram)

2 bananer (så at det. 200 gram)

Fremstillingen sekvensen

Giv quinoa i en sigte, skyl med varmt vand og lad det tørre. Med 200 ml vand og varme mælken i en gryde, Cauldron eller andet fartøj én gang og dækket ved svag varme i 15 minutter en simre, madlavning. På off ovnen dækket i yderligere 5 minutter at svulme. Så i det åbne gryde, lad det køle tilberedningskarret eller et andet fartøj.

Mens quinoa kokke, vaske, tør og gnid omkring ¼ kop fint af den organiske appelsin varmt.

Adskil æg og æggehvider giver i en høj beholder. Indtil stiv Med piskeriset af hånden mixer og derved tillade sukkeret gradvist rislende i.

Quark og æggeblommer med quinoa opsigt. Krydr med revet appelsinskal, kanel og ingefær. De stift piskede æggehvider fold i og sæson som ønsket med sødemiddel.

En lavvandet bagning fad (så. 1,5 liter) fedt med olien og hæld i quinoa-kvark masse. I den opvarmede, forvarmet ovn ved 200 ° C (180 ° C med varmluft i gas: knappen til position 3) bage omkring 30 minutter.

Imens Skræl begge appelsiner så tyk, at alt hvid er fjernet. Frugt filet mellem de adskillende skind skåret ud og indsamle saften i en skål. Tilføj appelsin segmenter. Hak groft og også rosiner i skålen.

Kiwis Peel, snittes i halve og knuse i kolonner. Rent æble i vand, tør, hakke i fire stykker, fjern kernerne og hak i fine kolonner også. Både under de orange segmenter løft.

Skræl bananerne, hakke i skiver, også indgå i skålen, og lad suge alt om 10 minutter. Arranger frugtsalat til quinoa kvark budding på pladen og bringe til bordet.

Coconut risengrød med frugtsalat

Ingredienser til 6 måltider

1 økologisk citron

1 liter kokosmælk (9% fedt)

1 knivspids salt

500 gram korte ris

150 g flydende honning

50 gram kokos flager

1 ½ kg blandede sæsonbestemt frugt (f.eks appelsin, ananas, melon, bær, blommer, ferskner, kiwi, druer)

Fremstillingen sekvensen

Vask citron i varmt vand, tør og skær skallen let med en kartoffelskræller i spiraler. Makulere citron i halve og klem.

I en stor gryde, Cauldron eller andet fartøj 1 bringe liter vand, kokosmælk, 1 knivspids salt, ris og citronskal i kog. Dækket ved lav varme i ca. 30 minutter lad det simre, kog, omrøring lejlighedsvis.

Citronskal Fjern. Tiltrække honning og kokos flager til ris og overførsel til en skål. Lad det køle af i ca. 40 minutter og derefter dækket i mindst 1 time chill.

I mellemtiden, rense frugt i vand, ren, Skræl og kerne, hvis det er nødvendigt. Større frugt hakkekød i halve eller crush i fire stykker og hak i bide stykker på størrelse.

Bland alle de frugter i en stor skål og top med citrussaften et par dråber.

Rør kokos risengrød igen (hvis det er meget stærk, eventuelt lidt vand eller frugtjuice) rør og server med frugtsalat på pladen og bringe til bordet.

Party spyd - Opskrift Ideer til fest glade Sticks

Velkommen på hver buffet: Party spyd ser godt og kan spises uden kniv og gaffel tak spyd. De ingredienser, du kan rekombinere igen og igen: Party skewers kød og grøntsager, med ost og frugt, fisk og pasta - eller alle sammen?

Lækker til fest spyd er forskellige dips, for eksempel, salsa, ost eller peanut sauce. Men pas på: Sæt dine ingredienser fast på partiets spyd, så de enkelte vegetabilske eller kødstykker ikke glider i saucen skål. For opskrifter, du kan som ønsket party spyd lavet af træ, Brug Party spyd af metal eller plastik spyd part.

Hack spyd med Bananendip

Serverer 4 måltider

1 dåse sukkermajs (212 gram, 140 gram drænet)

1 lille løg

125 gram rød peber

450 gram blandet hakket kød

2 spsk rasp

1 æg (størrelse M)

Salt og friskkværnet peber

3 spsk olie

2 modne bananer

2-3 spiseskefulde citrussaft

250 gram salat creme

200 gram sødmælk yoghurt

1-2 tsk karry pulver til afstøvning + noget

Til at dekorere persille og mynte

Fremstillingen sekvensen

Lad det tørre majs. Skræl løget og hak fint. Rene peber, hakke undervands vask og skæres i små tern. Hack ælte med rasp, æg, majs, løg og peberfrugter. Krydr med salt og peber. Forms 12 aflange kødboller fra det og sidder fast på hver 1 træ spyd.

Varm olien på en pande. Hack spyd dele steger rundt. Fjern og sat i et ildfast fad. I den opvarmede, forvarmet ovn El-komfur: 175 ° C / med konvektion: 150 ° C / ved gas mark 2), så det. Simmer 15 minutter madlavning.

I mellemtiden, skræl bananer. En 1/2 banan skiver crush. Diverse banan i små tern. Med citrussaft et par dråber på det. Banana terninger blandes med salat fløde, yoghurt og karry. Krydr med salt og peber. Fjern spyd, garneret med persille Serveres på en tallerken og bringe til bordet. Bananendip med banan skiver og mynte garniture. Med lidt karrypulver støv, rig på spyddene.

To slags toast ruller

Serverer 4 måltider

4 skiver sandwich toast

1 fed hvidløg

5 stilke purløg

5 stilke af persille

50 gram ristet syltede røde peberfrugter

125 gram dobbelt flødeost

Salt og friskkværnet peber

Plastfolie

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Toast bark skæres. Skræl og hak hvidløg. Ryst purløg og persille undersøiske vask og tør. Purløg i ringe og chop chop persille blade fint. Lad det tørre peberfrugter og terninger fint.

Rør flødeost glat, smag til med salt og peber. Sønderdele ostemassen i to halvdele. Bland en halv urter og hvidløg, bland peberfrugter i den anden halvdel.

Hvert udsnit af skål mellem film sæt, roll fladt med kage roll. To skiver med urt flødeost børste, pensel to skiver med peber flødeost. Rul skiver toast stramt og pak stramt i folie. Roller så at. 30 minutter chill.

Fjern plastfolie og roll i så. 1 cm tykke skiver makulere. Sidder fast på træspyd og tjene i glas og bringe til bordet.

Steakspießchen med Pflaumendip

Serverer 4 måltider

2 oksekød steaks (så at det. 300 gram)

Spiseskefulde sojasovs 2-3

1 tsk brun farin

3-5 spiseskefulde olie

1 skalotteløg eller små. Løg

120 g tomatketchup

75 gram Plum

½-1 tsk Samba Oelek

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

120 g blandet salat blade (f.eks.B. raket og Vårsalat)

2 spsk hvid balsamico eddike

1-2 spsk sesam

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Steaks pat tør, hakke i små tern og læg på spyd. Sojasovs, brun sukker og 1-2 spsk olie mix. Coat spyddene så. Dækket som. 30 minutter chill.

Skræl skalotteløg, chop. Rør med ketchup, blomme og sambal oelek. Krydr med salt og sukker. Ren salat, orlov under vand vask og tør. Devious For marinade af eddike, 1 knivspids sukker, salt, peber og 1-2 spiseskefulde olie.

Sesam gylden brun på en pande stege og fjern. Varm 1 spsk olie i stegepande. Spyd stege omkring 2-3 minutter. Drys med sesamfrø og fjerne.

Salat og marinade blandes og spredes på fire plader. Kød spyd på fad og tjene med Pflaumendip på pladen og bringe til bordet.

Meatloaf spyd med creme

Fungerer som den. 20

16 æg (str M)

4 skiver stuehus brød (så til. 250 gram)

800 gram kød brød

2-3 spsk smør

2-3 spsk olie

1 bundt persille

200 g Mayonnaise

200 g creme fraiche

Salt og friskkværnet peber

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Kog æggene hårde. Afkølende, skræl og lad afkøle. Hakkekød brød hver i 4-5 stykker. Meatloaf kun i tykke skiver, derefter i den så. 20 stykker makulere.

Varm smørret i en stor stegepande. Brød er ristningen gyldenbrun på hver side. Meatloaf i varm olie på hver side indtil den er gylden.

Persille undervands vask og fint skyggen. Nogle persille til dekoration til side. Æg makulere. Bland med mayonnaise, creme fraiche og persille. Krydr med salt og peber vanillecreme.

Stykker brød med lidt vanillecreme Brush. Meatloaf på pinning og drys med resterende persille. Andre rige vanillecreme til.

Rejer skewers med mangochutney

Serverer 4 måltider

1 lille løg

1 stor moden mango

½-1 rød chili

3-4 spsk olie

3-4 spsk lys balsamico eddike

1-2 spsk honning

Salt og friskkværnet peber

24 rejer (så frisk eller fryseren til 500 gram ;. Hovedløse shell)

3-4 stilke af basilikum

8 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Løg Skræl og meget fint terninger. Mango skræl. Pulp fra stenen knusning og også hugge meget fint. Chili skåret på langs, fjern kernerne, snittes fint og vask under vand.

Varm 1 spsk olie. Løg og chili steger det. Mango terninger så det. Sautér 2 minutter. Rør jævnligt. Eddike og honning opsigt. Simre yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt og peber. Lad afkøle chutney.

Frosne rejer tø. Skræl rejer, Enddärmen, prikker undervands vask og tørre. I hvert tilfælde 3 rejer fast på 1 spyd.

Varm 2-3 spsk olie. Rejer skewers stege omkring 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. Basil undervands vask og, indtil noget makulere i strimler. Under chutney opsigt. Arranger alt og tage med til bordet. Pynt med basilikum.

Tyrkiet og mango spyd

Ingredienser til 6 måltider (12 spyd)

600 gram kalkunbryst

2 spsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

150 gram svampe

200 gram cherrytomater

1/2 Mango (så at det. 250 gram)

12 cocktail pinde

Fremstillingen sekvensen

Rent kød i vand, dup tør og hak i bide-størrelse tern. Varm 1 spsk olie i en stegepande. Kød steger omkring 4-5 minutter brune, krydr med salt og peber. Rens og rene svampe. Fjern kødet og lad det afkøle.

Tilsæt 1 spsk olie og svampe i stegepande. Svampe med hvirvlende hensyn til. Gylden brun steger 5 minutter. I mellemtiden pat tomat undersøiske vask og tør. Tomaterne i stegepande over høj varme og så den. Steg i 1 minut. Krydr med salt og peber, fjerne og lad afkøle.

Imens Mango skræl, papirmasse fra stenen knusning og terninger. Mango, kød, svampe og tomater på cocktail spyd, arrangere på en tallerken og pynt med rosmarin. Samba Oelek rige nu.

Kylling satay skewers med peanut dip

Ingredienser til 8 måltider

4 kyllingefileter (så at det. 150 gram)

2 røde chilier

150 milliliter + 3-4 spsk olie

2 spsk + nogle sambal oelek

Sojasauce 2 spsk

2 spsk brun sukker

1 mellemstort løg

1 fed hvidløg

1 økologisk lime

1 kan (400 ml) kokosmælk

150 gram chunky jordnøddesmør

Salt og friskkværnet peber

16 metalspid

Fremstillingen sekvensen

Rent kød i vand, dup tør og hak i alt 16 lange strimler. Kød strimler wavy fast på metal spyd. Cut chili på langs, fjern kernerne. Bælg hakkekød fint. 150 ml olie, 2 spsk sambal oelek, sojasovs, halvdelen af chili og sukker blandes godt og hæld det over kødet. Kød så. 1 time marinate, dreje en gang.

I mellemtiden, skræl løg og hvidløg og hak fint. Hot rent kalk i vand, rive shell i gejst, fint makulere. Crush kalk i halve, presse saft.

Varm 1 spsk olie i en gryde, Cauldron eller andet fartøj. Løg, hvidløg og de resterende chili steger det. Kokosmælk og jordnøddesmør indrømme varme gang med omrøring. Smag til med limesaft, sjaler og nogle sambal oelek.

Varm 2-3 spsk olie i en stor stegepande. Satay skewers hæld i 3 måltider og kog 3-4 minutter pr side. Krydr med salt og peber. Peanut satay skewers til de rige.

To ting Kartoffelspießchen

Ingredienser til 4-6 måltider

750 g små kartofler

200 gram kvæg Hüftsteak

nogle stilke oregano og timian

1 økologisk lime (citronskal og saft)

7 spsk olie

Salt og sort peber

1 glas (280 gram) små fyldte peberfrugter

1 avocado (så til. 200 gram)

120 g kogt skinke (i wafer tynde skiver)

Til at dekorere basilikum

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Kartofler godt under vand og i kogende vand, så det. Simmer 15 minutter madlavning.

Rent kød i vand, dup tør og hak i strimler. Rene urter i vand, dup tør og hakkekød, indtil noget oregano til dekoration, lille. Kød med urter, lime skræl og 1 spsk olie mix, krydr med peber og chill.

Hæld vandet fra kartoflerne, kold forskrækkelse og skræl. Lad det køle af. Lad det tørre peberfrugter. Hak avocado i halve, adskilt fra sten og ud af skallen. Skiver trevl og chill med et par dråber limesaft på det.

4 spsk olie i portioner varme på en pande. Kartoffel steger portioner gylden brun. Krydr med salt. Lad tørre på køkkenrulle. Varm 2 spsk olie i en stegepande, steger kød i 2-3 minutter under kontakt. Krydr med salt.

På halvdelen af kartoflerne spidde skinke og peberfrugter. Spidde på den anden halvdel af kød og avocado. Pynt med oregano og basilikum beiseitegelegtem.

Kartoffel Hack spyd med feta dip

Ingredienser til 20 spyd

1 rulle (den foregående dag)

10 små nye kartofler

3-5 spiseskefulde olie

groft + fint salt og friskkværnet peber

2-3 spiseskefulde Provence urter

1 mellemstort løg

400 gram blandet Hack

1 æg (størrelse M)

2 tsk sennep

120 gram fetaost

2 spsk Mayonnaise

200 gram sødmælk yoghurt

3 teskefulde af krydderier "Dip Quick" urter og hvidløg "

Til at dekorere basilikum

20 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Brød blød i vand. Hakkekød kartofler grundigt under vand og på langs i to halvdele. Kage bageplade med 1-2 spiseskefulde olie og drys høste med groft salt og 1-2 spsk urter. Kartofler med skærefladen den lå. I varm ovn Elektrisk ovn: 175 ° C / med konvektion: 150 ° C / Gas på: knappen til position 3) som til den. Bages 40 minutter.

Skræl og hakke løg. Bun udtrykke. Begge med Hack, æg, sennep, 1 spsk krydderurter, salt og peber og ælt. Med fugtede hænder 20 runde kugler former. I 2-3 spsk varm olie hele vejen rundt, så den. Sautér 8 minutter.

Til dip feta fint smuldre. Med mayonnaise, yoghurt og "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Frikadeller og kartofler tage ud. En respektiv kugler på en kartoffel halv Gore. Pynt med Fetadip og basilikum.

Ost spyd med oliven og cherrytomater til sennep dip

Ingredienser til 12 spyd

400 gram Bergkäse

12 cherrytomater

24 udstenede grønne oliven

Salt og friskkværnet peber farverige

75 gram creme fraiche

1 spsk honning

2 spsk groft sennep

12 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Makulere ost i 24 terninger. Tomater nedbrydes under i to dele. Skiftevis stak ost terninger, oliven og tomater på spyd og smag til med farvet peber.

Bland Til dip creme fraiche, honning og sennep og smag til med salt. Serveres spyd og creme fraiche og bringe til bordet.

Tandoori kylling Bacon spyd på blandet salat

Serverer 4 måltider

1-2 teskefulde Tandooripulver

1 spsk sødmælk yoghurt

400 gram kyllingefilet

1 lille rødløg

1 stor tomat

1/2 lille gul peber

2 Baby Romans salater

4 skiver bacon

2 spsk olie

4 spsk vinaigrette Basilico

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

8 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Tandooripulver og yoghurt mix. Ren kyllingefilet i vand, dup tør og hak i tern. Hakkede kylling og tandoori mix og blande sig så. 30 minutter chill.

Løg skræl og hak i tynde skiver. Rent tomat i vand, ren og hak i tynde kolonner. Rene peber, hakke undervands vask og i strimler. Ren salat, vask og knuse under vand bladene i strimler.

Hakke bacon skiver i 4-5 stykker. Fordel hakkede kylling og bacon stykker på 8 spyd. Varm olien på en pande og steg spyddene deri Påfør 6-8 minutter.

Bland salat, grøntsager og vinaigrette i en skål og smag til med salt, peber og sukker. Arranger salat og spyd i glas og bringe til bordet.

Mozzarella Caprese spyd

Ingredienser til 20 spyd

20 gule cherrytomater

20 røde cherrytomater

5 skiver parmaskinke (50 gram)

5 skiver af fennikel salami (25 gram)

2 pakker mozzarella bolde (150 gram = 20)

1 spiseskefuld olivenolie

1 tsk groft havsalt

groft kværnet peber

20 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Rene tomater, gnid under vand vask og tørring. Langs hakkekød skinke skiver og salami skiver i halve. Hæld vandet mozzarella bolde og lad tørre.

Wrap 1/4 af mozzarella bolde med skinke og 1/4 af de bolde med salami. Rent basilikum i vand, ryst tør og plukke blade fra stilke. Spyd skæres.

Spyd skiftevis samles med 2 pr mozzarella bolde, 2 tomater og basilikum. Serveres på en tallerken med olivenolie og et par dråber af det. Krydr med groft salt og peber.

Lugning og rejer sticks med asiatisk agurkesalat

Ingredienser til 4-6 måltider

2 store agurker

1 / 2-1 chili (z. B. Rød)

6 spsk hvidvinseddike

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

9 spsk olie

1 løg

250 g blandet Hack

1 æggeblomme eller 1 spiseskefuld ostemasse

1 spsk rasp

1 knivspids karry

12 Køkken færdig rå rejer (så til. 250 gram)

1/2 bundt / potte koriander

12 træspyd

Fremstillingen sekvensen

Rent agurk i vand, skæres 6 tynde skiver, lægge. Resterende skræl, terninger. Chili ren, knuse under vand Vask og fint. Ingefær skræl, fint makulere. Bland det hele med eddike, salt, peber, 1 knivspids sukker og 6 spsk olie.

Skræl løg, chop. Ælt med Hack, æggeblommer og rasp. Krydr med salt, peber og 1 knivspids karry. For 12 små kugler dannes. I 2 spsk varm olie hele vejen rundt, så den. Svitse 6 minutter. Lad tørre på køkkenrulle.

Rejer på bagsiden på langs. Eliminere en mørk tarmen. Pat rejer undersøiske vask og tør. I 1 spsk varm olie, mens du tænder så til. Sautér 4 minutter. Krydr med salt og peber.

Rent koriander i vand, plukke. På 6 spyd pr 2 frikadeller, nogle koriander og 1 skive agurk, fast på de 2 andre hver rejer. Løft resterende koriander blandt agurk salat. Alt i glas og pynt bringe til bordet.