Sommer Køkken

Tun Æg og ost Brik

Ingredienser til 10 poser

1/2 pakke (125 gram, 5 strudel dejen) frisk Filo- eller yufka wienerbrød

1 kan (185 g) tun filet i olie

80 gram grønne løg

1/2 bundt bredbladet persille

75 gram revet parmesanost

1 / 2-3 / 4 liter vegetabilsk olie til stegning

10 æg (str S)

Salt og friskkværnet peber

30 gram kapers (glas)

Fremstillingen sekvensen

Tag dejen ud af køleskabet og så. Lad den hvile i lukkede emballage 10 minutter.

Tun kan tørre på en sigte. Rens forårsløg, rent vand, dup dem tørre og hak i fine ringe. Rent persille i vand, ryst tør og hak i strimler.

Sæt olien på en pande med høje sider (28 cm diameter) (olie skal være så til. 2 cm højt i stegepande stående) og varme. En viskestykke fugtet, det sætte en anden tør. Tag 5 ark dej fra flokken tæt resterende plader af dejen godt og chill igen. Placer 1 dejpladen på viskestykke og knuse med en kniv diagonalt i to halvdele. Hver trekant i en spids vinkel i forhold til den rette vinkel gange over. På den resulterende trekanten i midten, så den. 1/2 spsk parmesan, give nogle foråret løgringe og smuldret tun. Tryk på en lille skål, separat 1 æg, giver æggehvider i en lille skål, giver æggeblommer i skålen og krydr med salt og peber. Æggeblomme og drys med nogle parmesan, et par kapers og persille. Hele vejen rundt om hele kanten dejstykkets tynd pensel med æggehvide. Hvile dejplade på påfyldning ventiler. Om Omvendt Trekant under den fyldte dej rytmen. Kanter trykke godt.

Bag lift med en stegepande spatel og sted med tykke Teigseite først i den varme olie. Steg over medium varme i 1-2 minutter i sprød brun, drej forsigtigt og steg den tynde top også sprød. Lad det tørre poser klar såvel på papirservietter og hold dem varme. Fyld succession 9 yderligere tasker og yngel, hvilket giver dette protein i en skål og bruge dem andre steder. Tun Ost Brik arrangere på en stor tallerken og bringe til bordet. Pynt med citron kiler og mynte.

Caprese butterdej

Ingredienser til 8 poser

200 gram tomater

60 gram mozzarellaost

4 kviste basilikum

1 spiseskefuld pesto (glas)

Salt og friskkværnet peber

1 pakke (270 gram) frisk wienerbrød til strudel eller bagværk (42 x 24 cm tilbage klar til at afslutte skære bagepapir)

1 æggeblomme (størrelse M)

2 spsk mælk

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvensen

Ren, ren tomater i vand. Hakkekød mozzarella og tomater i tern. Rent basilikum i vand, ryst tør, plukke blade fra stilke og chop. Pesto, basilikum, tomat og ost mix og smag til med salt og peber.

Rul dejen og 6 cirkler (12 cm i diameter) skåret ud. I øvrigt dej overliggende, udrulning og skæres ud flere cirkler 2. Æggeblomme og mælk sammen. Spred ost og tomat blandingen på stakken dej cirkler. Kanter med æg mælk høste.

Puff wienerbrød kredse om at folde poser. Tryk let på kanter. Poser med æg mælk et tyndt lag. Sted på en foret bagepapir færdig skære kage bageplade. I den opvarmede, forvarmet ovn El-komfur: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / Gas på: knappen til position 3) som til den. Bage 15 minutter. Serveres med salat.

Rejer med wasabi mayonnaise Gyozas

Ingredienser til 36-38 stykker

250 gram skrællet rå rejer (friske eller frosne)

36-38 Runde Frozen Gyoza dej ark (Asialaden)

250 g Mayonnaise

150 gram sødmælk yoghurt

2-3 teskefulde wasabi pasta (asiatisk peberrod i røret)

50 gram mung bean rosenkål

3 forårsløg

1 gulerod (så til. 150 gram)

1 stk (så til. 20 gram) ingefær

1 fed hvidløg

2 spsk sesam

1 æg (størrelse M)

Sojasauce 2 spsk

4 tsk skyld (japansk risvin, stedfortræder tør sherry)

2-4 spiseskefulde olie

Sojasovs for dypning (som ønsket)

Fremstillingen sekvensen

Til sidst tø rejer. Thaw Teigpaket og omhyggelige 35-38 ark dej fra Teigstapel erstatte (Rest nedfryses igen). For dip mayonnaise, yoghurt og Wasabi (Advarsel - meget varmt) indtil glat.

Til fyldet, læse kimplanter, orlov under vand og tør vask godt. Frøplanter hugge lille. Rens eller skræl, terninger undervands vask og meget fine grøntsager. Ingefær, skræl og fint rist. Skræl hvidløg og hak meget fint. Rejer undersøiske vask og meget fint sønderdele. Bland det hele med sesamfrø i en skål. Æg, sojasauce og skyld, piskeris, føje til rejer blandingen og bland godt.

Kanterne af Gyoza dejplader tynd pensel med vand. På stakken dejen kredse nogensinde så ved. Giv 1 tsk rejer påfyldning, så fold så halvmåner opstå. Kanterne sammen og tryk godt ned.

Olie i portioner på en stor pande belagt med låg. Gyozas (i flere omgange) ved siden af hinanden put til den ene side og steg til de er gyldenbrune på bunden og er sprøde. Derefter 120-125 ml vand hældes - det bør kun være op til halvdelen i vandet. Sæt låget på panden og Gyozas dæmpe 4-5 minutter, indtil alt vandet er fordampet.

Gyozas forårsage og bringe til bordet. At anrette wasabi mayonnaise og sojasovs på pladen og bringe til bordet.

Hearty butterdej

Serverer 4 måltider

50 gram hakkede skinke

1/2 bundt persille

1 lille rød peber (200 g)

1 stor grøn løg

1 pakke frisk gedeost (150 gram)

Salt og friskkværnet peber

1 pakke (. Så for at de 270 gram) frisk wienerbrød til strudel og kager (rullet ud på færdige blank pergament papir, så de 42 x 24 cm ;. I nedkølet afsnit)

1 æggeblomme (størrelse M)

1 lille hoved (så til. 120 gram) Radicchio

150 gram majs salat

120 gram salat mayonnaise

75 gram sødmælk yoghurt

2 spsk mælk

1-2 tsk Worcestershire sauce

3 spsk tomat ketchup

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvensen

Hakkede skinke omit på en pande uden fedtstof, indtil sprøde, fjerne. Rent persille i vand, dup dem tørre, plukke blade fra stilke og fint makulere. Rene peber, hakke undervands vask og skæres i små tern. Rens forårsløg, snittes undervands vask og i tynde ringe. Bland skinke, persille, peberfrugter og forårsløg med gedeost, smag til med salt og peber.

Puff wienerbrød i 8 firkanter (9 x 9 cm) crush (evt rest på anden måde bruge). Fordel frisk gedeost blandingen i midten af kvadraterne hver 1-2 teskefulde. Squares sat sammen til en trekant og tryk på kanten fast med en gaffel. Æggeblommer med 3 spsk vand Beat, dumplings så bepinseln. I den opvarmede, forvarmet ovn El-komfur: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / Gas på: bage knappen til position 3) 13-15 minutter brune.

Grundigt rent salat og radicchio i vand. Plukke radicchio i bide stykker på størrelse. Mayonnaise, yoghurt, mælk, Worcestershire sauce og ketchup Rør, krydr med salt og peber. Fjern dumplings, serveres med salat på plader og bringe til bordet. Salat med dressing på det et par stænk.

Empanadas med kylling påfyldning

Ingredienser til 22 stykker

1 mellemstort løg

2 fed hvidløg

250 gram kyllingefilet

2 spsk olivenolie

120 g grønne oliven (med mandel påfyldning)

30 gram tørrede tomater i olie

2-3 stilke af persille

Salt og friskkværnet peber

250 gram Magerquark

75 milliliter mælk

75 ml solsikkeolie

2 æg (str M)

400 gram mel

1 pakke bagepulver

Mel til arbejdsfladen

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvensen

Til fyldet, skræl løg og hvidløg og hak fint. Rent kød i vand, dup tør og hak i meget små tern. Varm olivenolie i en stor, overtrukket stegepande. Kød er så. Sautér 2 minutter og fjern fra varmen.

Imens snittes oliven groft. Løg, hvidløg og oliven indrømmer, og fortsætter med at stege i 2-3 minutter. Tomater i strimler knuse. Rent persille i vand, dup dem tørre, plukke blade fra stilke og fint makulere. Hæv persille og tomater med kødet. Krydr med salt og peber og lad det køle af.

Kvark, mælk, solsikkeolie, 1 tsk salt og 1 æg mix. Mel og bagning mix, ælte med æltning krog af hånden mixer til en glat dej. Rul dejen 3-4 mm tyk ud på et meldrysset bordplade. Dette (som. 10 cm i diameter) ud cirkler.

Giv hver lidt fyld i midten. Pisk 1 æg, Teigränder så bepinseln og fold over hakkekød, at en halvcirkel er dannet. Margener lidt dreje og trykke på. Spred den 2. foret med bagepapir bageplader klar cut. Pensl med resterende æg og den opvarmede, forvarmet ovn El-komfur: 200 ° C / med konvektion. 175 ° C / Gas på: knop bage til de er gyldenbrune på position 3) 15-20 minutter.

To stegt sursød sauce med wontons

Serverer 4 måltider

32 ark (så til. 215 gram) frosne wonton dej

50 gram frosne rejer (klar til at lave mad - hovedløse, afskallede og deveined)

120 gram frosne grønne bønner

50 gram bønnespirer + noget til at drysse

2 forårsløg

25 gram frisk ingefær

1 gulerod (så til. 120 gram)

2 spsk olie

Spiseskefulde sojasovs 1-2

120 g hakket svinekød

Salt og friskkværnet peber

1 liter madolie

Til at dekorere Koriander

Fremstillingen sekvensen

Wonton dej (så til. 10 x 10 cm) Tø godt emballeret, og lad dem tø op. Tø rejer.

Hæld bønner i en skål med kogende vand, trække i 2-3 minutter, drænes og skylles i koldt vand. Ren 50 gram bønnespirer i vand, læse og lad det tørre. Rens forårsløg, snittes undervands vask og i tynde ringe. Ingefær, skræl og hakkes fint. Gulerod skræl, terninger undervands vask og fint. Hak bønnerne i meget små stykker. Rejer snittes fint.

For vegetabilske påfyldning 1 spsk olie opvarmning i en stegepande. Gulerod terninger, bønnespirer og hver halv porre løg, ingefær og grønne bønner sauter 4-5 minutter. Sojasauce og tilføj yderligere braise indtil næsten al væsken er fordampet. Masse kan sæsonen med salt, hældes i en skål og lad afkøle.

Varm 1 spsk olie på en pande for kød påfyldning. Mett, rejer og andre bønner steger under Ansøg om 3-4 minutter. Andre forårsløg og ingefær indrømmer steger 1-2 minutter. Med salt og peber, hæld i en skål og lad afkøle.

Ark af dej portioner let børste med vand. Henholdsvis til. Spred 1 tsk af fyldet i midten af bladene. Rulle over et hjørne, så trekanter, klemme godt. Skrabe sammen trekanter fyldt med grøntsager på de korte sider og tryk fast godt. Færdige wontons dække med en fugtig klud.

For stegeolie varme. Wontons yngel, fjerne og lad det tørre på køkkenrulle i portioner 2-3 minutter brune. Wontons forårsage, drys med bønnespirer og pynt med koriander. Serveres med sursød sauce Asien.

Pide med spinat og Hack

Ingredienser til 8 stykker

2 løg

3 spsk olie

250 gram frossen spinat

Salt og friskkværnet peber

Pinch Edelsüß Chilli

2 tomater

250 gram hakket oksekød

1 spsk tomatpuré

1/2 tsk stødt spidskommen

2 ruller (400 gram) Pizza dej (nedkølet sektion, for eksempel ved tante Fanny)

150 gram Feta

1 spsk sesam (muligvis sort)

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvensen

Skræl løgene, chop. For spinat halve løg sauté i varm olie 1 spsk. Frossen spinat og 7 spsk vand add, dækket så. Kog 10 minutter, indtil spinat optøs. Åbn derefter så. Fortsæt madlavning 6 minutter, indtil al væsken er fordampet. Krydr med salt, peber og paprika. Spinat tillade kortvarigt at køle, derefter snittes groft.

For hakkekød tomat undersøiske vask og små terninger. Hack yngel smuldrende i 1 spsk varm olie. Hvil løg og tomater og steg kortvarigt. Rør tomatpuré. Krydr med salt, peber og spidskommen.

Læg to ark med klar blank pergament papir. Forvarm ovnen el-ovn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / Gas på: knappen til position 3). Stedet 1 dej uden papir på en bageplade og cross hakkekød i 4 strimler. Distribuere spinat og hakkekød isoleret på hver 4 stykker dej, det hele rundt, så den. 1 1/2 cm kant tom. Fold langsiderne mod midten, så enderne overlejres og opstår "pendulfart". God presse.

Feta smuldre og drys på spinat. Teigränder pensel med resterende olie og drys med sesamfrø. I varm ovn bage 15-20 minutter.

Crispy Wonton med kylling

Serverer 4 måltider

20 Frosne wonton plader (Så omkring 10 x 10 cm,. Asialaden)

1 medium gulerod

3 forårsløg

1 stk (så til. 20 gram) ingefær

1 kyllingefilet (så til. 180 gram)

1 spsk olie

Salt og friskkværnet peber

Sojasauce 3-4 spsk

1 knivspids sambal oelek

1/2 liter olie til stegning

sursød sovs Asien

Plastfolie

Fremstillingen sekvensen

Tø wonton Teigpaket. Erstat 20 ark, fryse resten igen. Plader spredt på en fugtig køkkenrulle, forfølge det.

Skræl og rene grøntsager og rent vand. Gulerod rist groft. Hak forårsløg i tynde ringe. Ingefær, skræl og hakkes fint. Pat kød undersøiske vask og tør.

Varm olien i en wok eller stegepande. Fry kød fra hver side i 4-5 minutter. Krydr med salt og peber. Fjernelse. Grøntsager og ingefær Sautér i varm stegning fedt under Ansøg om 1-2 minutter. Med 3 spsk sojasauce og deglaze simre kort.

Kød hakkes fint og blandes med grøntsagerne. Muligvis Krydr med soja sauce og sambal oelek.

Hver giver 1-2 teskefulde påfyldning på midten af en dejplade. Diagonal løbet flapper, fugtes kanterne med lidt vand, og tryk godt ned. Med slide cover, så de ikke tørrer ud.

Madolie i wok eller frituregryde til som. 180 ° C varme (holder en lang træ spyd ind i olie, til at stige på en pind bobler på, så er det. 180 ° C er nået). Wonton bage dele deri gyldne brune 3-4 minutter, mens fra tid til anden opkald eller gå under jorden. Lad tørre på køkkenrulle. Sursød sovs Asien til at arrangere på pladen og bringe til bordet.

Snack Wraps - Opskrift ideer til lækre godbidder sår
Tun wraps med flødeost påfyldning

Serverer 4 måltider

1 kan (185 milliliter) tun Nature

1 økologisk lime

4 blade sidehoved eller Pflücksalat

6 stilke merian

2 gulerødder

200 gram flødeost med urter og hvidløg

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids Edelsüß Chilli

4 tortillas hvede (så at det. 280 gram)

Plastfolie

Fremstillingen sekvensen

Tun afløb og drilleri. Rent kalk i vand, tør og gnid halvdelen af skallen fint. Crush kalk i halve, presse saft. Lad salat undervands vask og tør. Rent merian i vand, ryst tør og hak bladene fra 4 stilke. Gulerod skræl, rist under vand og vask.

Flødeost, gulerødder, hakket merian, lime citronskal og saft blandes med salt, peber og paprika efter smag. Tun røre forsigtigt.

Wraps lidt varmt i mikrobølgeovn eller ovn. Placer en salat blade på hver wrap. Forløbe tun creme på det. 2 modsatte sider fold op lidt over fyldet, rulle op fast.

Wrap wraps i folie og opbevares i køleskab. Lige før servering, hugge i halve eller knuse i ruller, dekorere med merian.

Kylling wraps med Roquefort

Ingredienser til 6 måltider

3 æg (str M)

200 gram kyllingefilet

Salt og friskkværnet peber

2 spsk olie

8 ansjosfileter i olie

50 gram roquefort

200 gram dobbelt flødeost

4 salatblade

1 pakke hvede-majs tortillas (6 stykker så. 380 gram)

Plastfolie

Fremstillingen sekvensen

Æg i kogende vand, så det. Kog i 10 minutter hårdt. Afkølende og skræl. Rent kylling i vand, dup dem tørre. Krydr med salt og peber. Varm olien på en pande. Kød er under Ansøg om den. Sauter 10 minutter. Lad fjern til afkøling, og hak i tynde strimler.

Hakkekød 1 æg i små tern. Hak 2 æg i tynde skiver. Lad det tørre ansjoser, hakke halvdelen lille. Bland med æg og ost terninger. Sæson creme med salt og peber. Ryst salat undersøiske vask og tør.

4 tortillas i ovnen eller i mikrobølgeovnen til at varme en smule. Brug resterende andet. Den således til. Gå 1/4 creme på det. Henholdsvis til. 1/4 af kødet, resten af ansjos salat og det lå. Top med æg skiver. Wraps rulle og wrap i folie. Opbevares i køleskab. Fjern folie lige før servering, og hver wrap i som. 3 stykker makulere.

Kylling wrap med salat og yoghurt creme

Ingredienser til 1 portion

1 blad af icebergsalat

1 ark Radicchio

1 lille grønne løg

1 lille tomat

1 spiseskefuld fedtfattig yoghurt

1 knivspids sukker

Salt og friskkværnet peber

1 tynd kyllingefilet (så til. 75 gram)

1 tsk olie

1 Hvede Wrap (20 cm i diameter)

Fremstillingen sekvensen

Rent salat i vand, ryst tør og hak i strimler. Lauchzwiebel rent vand, ryst tør og hak i ringe. Rent tomat i vand, tør og hak i skiver.

Sæson yoghurt med lidt sukker, salt og peber. Rent kød i vand, dup dem tørre og krydr med salt og peber.

Varm olien i en nonstick stegepande. Kødet drejning lejlighedsvis så. Sear 6 minutter og hak i strimler. Wrap i en nonstick stegepande varme op og fjerne uden fedt.

Wrap børsten med yoghurt creme, distribuere salat, tomat, forårsløg og kød i midten af wraps. Krydr med salt og peber. Sider dreje, rulle wrap og skæres diagonalt.

Andebryst wrap i Beijing stil

Serverer 4 måltider

3 ænder bryst fileter (så til. 350 gram)

Salt og friskkværnet peber

50 gram Sprossenmix (f.eks radise, lucerne og linser spirer)

1 lille stykke (så til. 10 g) ingefær

3 mellemstore gulerødder

3 forårsløg

4-6 spsk chili sauce

1 pakke bløde tacos (8 da. 300 gram)

Alufolie

Fremstillingen sekvensen

Forvarm ovnen Elektrisk ovn: 125 ° C / med ventilator: clean 120 ° C) andebryst i vand, dup dem tørre og skæres i huden tværs. Varm et ovnfast stegepande uden fedt. Andebryst i den kun på skindsiden så. 5 minutter, derefter steges på kødsiden i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. Med kødet nedad i ovnen så. Sauter 30 minutter.

Imens spirer skylles og lad det tørre. Ginger Skræl og meget fint sønderdele. Gulerod skræl, hakke og vask under vand sammen i to halvdele. Halvdele diagonalt i meget tynde skiver makulere. Rens forårsløg, snittes undervands vask og skæres i tynde ringe.

Tag andebryst fra ovnen og pak i alufolie. Duck fedt, medmindre den. 1 spsk, udgyde af panden. Gulerødder og grønne løg stege i 3-5 minutter. Ingefær og steg kortvarigt. Chili sauce under omrøring.

Tacos ifølge pakke retninger varme. Kød tyndt skåret. Med grøntsager og spirer mix, spredes på tacos og rulle op i poser.

Wraps med Hack salat påfyldning

Serverer 4 måltider

1 lille løg

1 fed hvidløg

1 spsk olie

400 gram blandet hakket kød

Salt og friskkværnet peber

1/2 lille hoved icebergsalat (150 gram)

1 pakke (280 gram) Wraps (4 stykker, så til. 25 cm i diameter)

4 spsk tomatpuré

200 gram frisk gedeost

Bagepapir

Gave bånd eller køkken snor

Fremstillingen sekvensen

Løg skræl og fint terninger. Skræl hvidløg, fint makulere. Opvarm olien i en stor pande belagt. Hack yngel ved høj varme i 6-8 minutter under omrøring smuldrende. Efter så at. Tilføj 4 minutter løg og hvidløg. Sæson kraftigt med salt og peber. Lad det køle af på en flad plade.

I mellemtiden, ren salat, rent vand, lad det tørre godt og hak i små strimler. Wraps spredes på arbejde overflade og børste hver med 1 spsk tomatpuré. Først hack, derefter distribuere salaten på wraps og drys med smuldret ost. På denne måde. Efterlad 3 cm kant fri.

Venstre og højre kant flapper 3-4 cm mod midten. Wrap rulle op stramt. Diagonalt crush roll i halve. Fra pergament med hensyn til det. 4 cm brede strimler og hakkekød wrap omkring den nedre ende af wraps. Hvis det ønskes med bånd eller køkken snor til at binde.