Plaer Marí

broquetes de salmó amb amanida de pastanaga

Apetitós peix oculta es produeix en els nens arribin de forma segura. Salmó porta el seu cor i el cervell EFAs en moviment i, a més, proporciona iode. Patates i pastanagues cobreixen aproximadament la meitat de les necessitats diàries de potassi.

Per a 4 persones

500 g de patates farinoses

120 grams de gra precuits de blat (blat tendre)

4 pastanagues (pel que al voltant de 400 grams)

4 cebes de primavera (pel que al voltant de 100 grams)

3 cullerades de vinagre balsàmic

5 cullerades d'oli de canola

Sal i pebre acabat de moldre

350 grams de filet de salmó (sense pell)

grapat de menta

4 cullerades de llet (1,5% de greix)

1 culleradeta de mantega (de manera que els 5 grams)

La seqüència de preparació

patates netes en aigua i cuinar fins que estiguin tendres en una cassola, paella bullint amb una mica d'aigua durant uns 20 minuts.

Mentrestant portar 250 mil·lilitres d'aigua salada en una altra cassola, la caldera de cocció, afegir el blat i tapar i deixar reposar durant 10 minuts a foc molt lent. Retirar del foc i deixar refredar.

Si bé les patates i blat cuiner, les pastanagues en aigua neta, neta, no es pelen i finament reixeta possible. Patates, buidi, renti i la closca amb aigua freda. Permetre que les patates es refredin completament.

cebes tendres netes en aigua, neta i tallada en cèrcols fins.

vinagre balsàmic i 3 1/2 cullerades d'oli en un bol petit barregi. S'assaona amb sal i pebre de caiena. Barrejar amb les pastanagues i les cebes verdes entre el blat.

Esbandir el salmó i s'assequi amb tovalloles de paper i costella. menta en aigua neta, seca i agitar les fulles arrencar.

donar el salmó, la menta, les patates, la llet i la mantega en un bol i triturar amb una batedora de mà. S'assaona amb sal i pebre de caiena.

Amb les mans humides la barreja en porcions de 10 pinxos de fusta al voltant i premeu fermament.

Alinear una safata per enfornar amb paper pergamí en blanc a punt i escampar-1 cullerada d'oli. Els pinxos es posen, ruixar amb l'oli restant i coure al forn preescalfat a 200 ° C (amb la convecció: 180 ° C, a gas: interruptor selector 3) Cuinar al prestatge mitjà durant uns 12 minuts. Depenent portar 2 pinxos per nen, i 3 per adult juntament amb l'amanida de pastanaga a la taula.

consells

Els pinxos són també ideals per a la graella - a continuació, assegureu-vos d'usar un plat d'alumini engreixat. Si vostè té un munt de pastanagues en aigua neta una mica de verd tendre, picar, i la llevant amb l'amanida.

Tallarines amb salsa de salmó xicoira

Cremosos i suaus - pel que molts nens com peixos prefereixen. El salmó és ric en àcids grassos valuosos, que tenen una influència positiva en el cor i el cervell. Es realitza una còpia, de la mateixa manera que totes les espècies de peix d'alt contingut gras, un munt de vitamina D que els nens necessiten per formar os nou. Una porció cobreix el dia necessitem aquí.

Ingredients per a 2 porcions

200 grams de filet de salmó (congelat)

2 xicoira (el que al voltant de 250 grams)

1 taronja orgànica (al voltant de 200 grams)

oli de canola 1 cullerada

de farina 1 culleradeta

150 mil·lilitres de llet (1,5% de greix)

Sal i pebre acabat de moldre

120 grams de fideus

1 cullerada de crema agra (10% de greix)

La seqüència de preparació

En una cassola, portar Calder abundant aigua amb sal per la pasta a bullir. El tall de filet de salmó congelat amb un gran ganivet afilat cubs d'un centímetre aproximadament 2x2.

raspall de la xicoira, l'aigua neta i tallada per la meitat, cada tija tallada i tallat les meitats en rodanxes fines.

Neteja taronja en aigua, assecar i ratllar la pela finament. reduir a la meitat i esprémer la taronja.

Escalfar l'oli en una paella fonda i saltar els xicoira 1-2 minuts a foc mitjà.

Farina sobre la pols i abocar la llet. Sal, pebre i remoure la pela de taronja. Tot sobre la coberta foc lent i cuini per 5 minuts.

Cuini la pasta en aigua bullint amb sal d'acord amb les instruccions del paquet fins que estiguin al dente.

aixecar el suc de taronja, crema agra i el salmó tallat a daus amb la xicoira. deixar coure a foc lent en altres 3-4 minuts. (Si cal, afegir aigua addicional.) Assaoneu amb sal i pebre.

El escórrer la pasta, escórrer i posar la salsa de la xicoira salmó sobre la taula.

consells

És possible que vulgueu fer és preparar una amanida petita: Prenguem per 1 xicoira més i barrejar el picada amb un apòsit d'una mica de iogurt baix en greix i suc de taronja.

Taronja salmó amb risotto de porro

peix amb gust de fruita i enriquit amb arròs de verdures: combina un aliment ideal família. El salmó torna al costat de iode - per a una tiroide que funciona bé - abundant d'àcids grassos omega-3 que dóna suport al desenvolupament del cervell i protegir contra les malalties cardiovasculars.

Per a 4 persones

400 grams de filet de salmó (sense pell)

Sal i pebre acabat de moldre

2 cullerades d'oli de canola

1 cullerada de mostassa (uns 20 grams)

2 taronges orgàniques (uns 200 grams)

2 porros (pel que al voltant de 200 grams)

130 g d'arròs risotto

400 mil·lilitres de brou de verdures

La seqüència de preparació

filets de salmó Esbandir, assecar i s'assaona amb sal i pebre.

Un motlle per coure gran (29x30 cm) amb 1 cullerada d'oli ric. escampar posar filet de salmó amb mostassa.

1 taronja neta en aigua, assecar, tallar rodanxes de 2-3 i deixar de banda; la resta de la pell de taronja i es va tallar en uns 5 mm rodanxes gruixudes.

distribuir les rodanxes de taronja pelada en el filet de salmó i coure al forn preescalfat a 180 ° C (amb la convecció: Selector 2-3: 160 ° C, a gas) cuinar a la graella del medi durant uns 20 minuts.

Mentrestant, el porro, les netegen en aigua i tallar en cèrcols fins. La resta de l'oli en una paella àmplia, la calor de la caldera i ofegar els porros a foc mitjà durant 5 minuts.

Afegir l'arròs i cuini remenant breument. Abocar el brou de verdures i tot a l'olla oberta, coure a foc lent uns 15 minuts de cocció bullidor d'aigua a foc lent, remenant sovint.

Al mig de neteja, s'assequi i ratllar la pela de taronja finament el restant en l'aigua; reduir a la meitat i esprémer la taronja.

Barrejar la pela de taronja i suc de l'arròs. S'assaona amb sal i pebre. Un cop més escalfar breument i portar al salmó fresc sobre la taula.

consells

El tribunal també sap molt bé amb el filet de pit de pollastre - torni a posar la mostassa contra la pasta de tomàquet o Ajwar lleu de.

Sopa de patata amb porro i el filet de salmó

L'esmorzar es pot practicar aquí, que serà un gourmet. Patates i porros proporcionen un munt de potassi, que és bo per a l'equilibri de líquids en el cos. El filet de salmó porta àcid gras omega-3 citoprotector i una porció de iode per a una tiroide funcioni bé.

Ingredients per a 2 porcions

2 porros (pel que al voltant de 350 grams)

4 patates farinoses (el que al voltant de 250 grams)

2 cullerades d'oli de canola (20 grams)

½ culleradeta de llavors de fonoll

Sal i pebre acabat de moldre

1 manat d'alfàbrega (30 grams)

300 grams de filet de salmó

200 mil·lilitres de llet (1,5% de greix)

Pessic de nou moscada

La seqüència de preparació

Leek i tall a un costat de la longitud. netejar a fons amb aigua corrent en aigua, agitar seca i tallada en anells de dit de gruix.

patates netes en aigua, pelar i tallar a daus d'aproximadament 1 1/2 centímetre.

Oli amb llavors de fonoll en una cassola, escalfar la caldera de cocció. Ofegar el porro, afegir les patates i abocar 400 mil·lilitres d'aigua. Afegir sal i pebre i portar a ebullició. Tapar i coure a foc mitjà durant 20 minuts fins que estiguin tendres.

Mentrestant alfàbrega neta en aigua, agitar seca, els roben les fulles i es talla en tires fines.

Esbandir el salmó i s'assequi amb tovalloles de paper i tallar a daus d'aproximadament 2 cm.

Patata porro puré de verdures amb una batedora de mà i Revuelva en la llet. Una cosa fregament nou moscada a la dreta. diluir la sopa amb una mica d'aigua a voluntat.

donar salmó a la sopa i cuinar a foc lent a foc mitjà uns 3 minuts. Revuelva l'alfàbrega, el gust de la sopa de nou i portar a la taula.

consells

Si el seu fill no li agrada el peix: Prengui 2 ous petits, durs, tallar-les en galledes i posar-les en dipòsit a la sopa.

Salmó del trinat de Zander amb porros a la crema

Una festa per als ulls i el paladar: finament embolicat peix per a ocasions especials. Una parella igual d'bonica com harmoniosa: El filet de perca delicada és extremadament baixa en greix; el salmó proporciona àcid gras omega-3 valuós. La salsa per deliciós porro conté principalment àcids grassos insaturats - es prepara amb crema de soja en lloc de la crema.

Ingredients per a 2 porcions

300 grams de filet de salmó fresc (sense pell)

2 filets de Zander (uns 100 grams)

3 porros fines (el que al voltant de 200 grams)

½ manat de cibulet

2 cullerades de crema de formatge (el que al voltant de 50 grams de 13% de greix)

1 cullerada de crema fresca (al voltant de 20 grams de 15% de greix)

1 culleradeta de rave picant (vidre)

½ culleradeta de mostassa dolça

Sal i pebre acabat de moldre

80 mil·lilitres de brou de verdures

50 mil·lilitres de crema de soja

La seqüència de preparació

Els filets de peix esbandir i assecar bé amb tovalloles de paper. Reduir a la meitat filet de salmó amb un ganivet afilat horitzontalment de manera que les dues meitats romanguin unides i una gran peça creada.

col·locar filet de salmó en un tros de paper de plàstic, cobrir amb paper plàstic i amb cura copegi tan plana que és aproximadament 5 mm de gruix.

També posar els filets de Zander entre 2 capes de film transparent i una mica Aplanar (3-4 mm de gruix).

Porro, netejat en aigua i tallar en cèrcols fins.

cebes tendres netes en aigua, agitar assecar i tallar en cercles molt petites.

crema de formatge, crema de llet, el rave picant, mostassa 1 cullerada de cibulet i agitar en un petit recipient amb una crema.

Traieu el paper alumini del filet de salmó. (Així que per 50x30 cm) Col·loqui el filet en un full gran de paper d'alumini, escampar-hi sal i pebre. Raspall amb 2 cullerades de la crema de formatge mixt.

prendre filets Zander del film i col·locar al llarg sobre el filet de salmó. Diversos transcórrer el formatge crema en ella.

rodar lentament filet de salmó amb el paper d'alumini des del costat llarg per formar un tortell; els dos extrems propers girant com el caramel. emboliqui tortell en un segon tros de paper d'alumini i tancar els extrems fermament per plegat.

Una cassola cassola gran àmplia, marmita de cocció o rostit i bullir a omplir fins a la meitat amb aigua. Reduir el foc, posar el tri de salmó lucioperca i deixar que bulli a foc lent a foc mitjà 10-12 minuts.

Mentrestant, els anells de porro amb brou de verdures en una cassola, bullir la caldera. Afegir sal i pebre i tapar i coure 7-8 minuts a foc mitjà.

prendre tortell amb una escumadora de l'aigua i deixar reposar 3-4 minuts. S'agita la crema de soja entre els porros i es deixa bullir una mica a la paella oberta, Calder.

emboliqui acuradament Rotlle de paper d'alumini i tallar amb un ganivet afilat a rodanxes. Agitar cebes tendres restants porro. Organitzar porros i Tri de salmons-lucioperca en els plats i portar a la taula.

consells

crema de soja és una bona alternativa a la crema o nata no només per a les persones amb intolerància a la lactosa: Ja que conté en lloc de 30, només al voltant de 17 grams de greix, però no el colesterol, ajuda a entendre i el gaudi conscient del cor.

salmó amb amanida de soja tirabecs

verdures cruixents uneix el peix marinat del forn. Proporciona àcids grassos Omega-3 valuosos, molta fibra i moltes vitamines i elements com ara la vitamina D, vitamina B12 i zinc traça. La vitamina D és essencial per a la mineralització dels ossos vitamina B12 protegeix les fibres nervioses i zinc manté el sistema d'ajust immunològic.

Ingredients per a 2 porcions

1 llimona orgànic

1 cullerada de mel

1 cullerada d'oli d'oliva

2 cullerades de salsa de soja

300 grams de filet de salmó (en 2 peces)

200 grams de sucre fermalls

Una mica de sal

2 cullerades de salsa de peix tailandesa

2 culleradetes d'oli de sèsam

1 pebrot Xile verd

1 cullerada de sèsam

glaçons de gel

La seqüència de preparació

reduir a la meitat i esprémer llimona. Mel, oli, suc de llimona 1 cullerada de salsa de soja i 1 cullerada en un bol d'agitació.

filets de salmó net en l'aigua, assecar, es converteixen en l'adob i deixar actuar durant 20 minuts.

Mentrestant raspall de tirabecs i donen durant 20 segons en aigua bullint amb sal (escaldat).

Poseu glaçons de gel en un recipient i cobrir amb aigua freda. Drenatge tirabecs i pas immediatament en aigua amb gel. Retirar i escórrer bé.

Diversos de salsa de soja, suc de llimona 1 cullerada de salsa de peix i oli de sèsam barreja en un bol. Pfefferschote meitat al llarg, retirar les llavors, l'aigua neta, tallar i barrejar amb el sèsam sota de l'embenat, a continuació, barrejar amb els pèsols de neu.

Una safata per enfornar en un forn preescalfat a 220 ° C (no es recomana amb aire circulant, per al gas: Selector 3-4) de calor. Poseu els filets de salmó al plat i cuinar al segon nivell des de baix durant 10 minuts.

Traieu els filets de la placa i portar l'amanida de tirabecs a taula.

consells

Si no s'obtenen els pèsols de neu fresques, simplement prendre gelat. Pot Blanch com es descriu sense descongelar.

filet de salmó amb paelles-cebes vermelles i taronges

Una recepta de peix ràpida, inspirada en la cuina siciliana. Amb cada mos de peix proveir-se de combustible d'àcid gras omega-3 que no poden per si mateixos formar el nostre cos. Aquests àcids grassos millorar el metabolisme del greix i ajuden a mantenir els vasos sanguinis elàstics i reduir el colesterol "dolent"; que redueixen el risc d'atac al cor.

Ingredients per a 2 porcions

3 cebes vermelles

2 taronges orgàniques

3 tiges d'alfàbrega

25 grams de pistatxos

8 llesques de filet de salmó (el que al voltant de 40 grams)

2 cullerades d'oli

Sal i pebre acabat de moldre

2 cullerades de vinagre de vi negre

La seqüència de preparació

Peleu les cebes i tallar en trossos.

La pell de taronja 1. és tan espessa que es treu la pela i tota la pell blanca. Tallar a rodanxes de taronja i tallar en trossos grans.

Esbandida 2. Taronja fregament calent, sec i ratllar la pela finament. reduir a la meitat i esprémer la taronja.

alfàbrega neta en aigua, agitar en sec, arrencar les fulles i tallar en trossos grans. Els pistatxos també profit.

rodanxes de salmó netes en aigua, assecar i cobrir amb oli. Estendre els pistatxos en un costat de les rodanxes de peix.

Escalfar la resta de l'oli en una paella i fregir la ceba a foc mitjà durant 4-5 minuts mentre s'agita. S'assaona amb sal i pebre.

donar suc de taronja i xals amb vinagre a la paella i continuar la cocció cobert per 3 minuts.

introduir trossos de taronja a la ceba, afegiu l'alfàbrega. Col · locar en un plat.

La paella netegi, llavors molt calent. rodanxes de peix Una mica de sal.

donar rodanxes de salmó amb revestida amb el costat de pistatxo a la paella i fregir a foc alt 30 segons. Wenden, 30 segons fregir, posar les hortalisses de bulb i portar a la taula.

consells

Per un àpat equilibrat tots els aspectes només falten els hidrats de carboni. Així Servir una porció de pasta, patates o arròs per al salmó ric en proteïnes.

Salmó a la planxa amb espàrrecs verds, cebes de primavera i arròs

Per a 4 persones

250 grams d'arròs de gra llarg

600 grams de filet de salmó (sense pell)

2 cullerades de suc de llimona (per el plugim)

Sal i pebre acabat de moldre

Mantega (per al raspallat)

400 grams d'espàrrecs verds

1 manat cebes tendres

20 grams de mantega

2 cullerades de julivert fresc picat

1 rajolí de suc de llimona

1 cullerada de grans de pebre rosa

1 llimona orgànic (tallat en columnes)

La seqüència de preparació

Posar l'arròs en 500 mil·lilitres d'aigua bullint amb sal. Netejar el riure a l'aigua, assecar, es divideix en 4 parts iguals, ruixar amb el suc de llimona, sal i pebre en una graella de rostir a la graella no massa calent fins que estiguin daurades per ambdós costats. En ocasions es va estendre amb mantega.

Els terços inferiors dels espàrrecs, la closca, tall la llenyosa acaba i escaldeu les varetes en aigua bullint amb sal durant 7 minuts. Net, net i escaldar 2 minuts, les cebes de primavera a l'aigua. Les verdures drenar, esbandir i escórrer bé. Tallar el cap dels espàrrecs i dividir les barres a rodanxes fines. En una paella, fondre la mantega i salteu la ceba de verdeo breument amb els espàrrecs sota contacte. Afegir l'arròs i el julivert, entre gronxador, sal, pebre, assaonar amb suc de llimona i poseu en plaques. Depenent posar un tros Lach i portar-empolvorat amb pebre rosa triturades i decorat amb rodanxes de llimona sobre la taula.

Amanida de patata i salmó amb espinacs

Per a 4 persones

800 grams de patates petites de cera

Grapat de fulles d'espinacs frescos joves

300 grams de filet de salmó fumat (sense pell alhora)

2 cogombres (líquid cogombre)

1 cullerada de tàperes vidre (vidre)

1 ceba mitjana

brou de 100 mil·lilitres

150 grams de maionesa

70 grams de crema agra

2 cullerades de julivert fresc picat

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

Netejar les patates en aigua i coure durant 25 minuts en aigua bullint amb sal.

Mentrestant, netejar els espinacs en aigua, llegir, net i sec girar.

El salmó amb una forquilla furgant més o menys. Tallar el cogombre en cubs petits i picar les tàperes.

Peleu la ceba, picar finament i cuinar a foc lent amb el brou en una olla, la caldera suau.

Patates de drenatge, deixar evaporar i reduir a la meitat. Es barregen amb el brou, mentre és remolcat als 10 minuts, després la maionesa i la crema agra, es barregen. A continuació, el salmó, el julivert, les tàperes, el cogombre i espinacs vegades i s'assaona amb sal, pebre i cogombre líquid, deixar reposar breument i posar sobre la taula tèbia.

amanida de salmó vegetal

Per a 4 persones

500 grams de filet de salmó (sense pell)

2 pebrots grocs

4 tomàquets madurs

150 grams de bolets

100 grams de ruca

1 llimona orgànic

1 culleradeta de mel

2 cullerades de vinagre balsàmic blanc

5 cullerades d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

La seqüència de preparació

esbandida amb aigua freda de salmó, assecar i tallar a daus de mida d'un mos.

pebrots nets en aigua, assecar, tallar per la meitat, treure les llavors i els folres interiors blancs, tallar els pebrots a trossos. els tomàquets nets en aigua, quart, mitjà, treure les llavors i tallar en trossos.

Neteja de bolets i reduir a la meitat o un quart, segons la mida. coet net en aigua, neta i seca gir.

Rentar la llimona en aigua calenta, assecar i fregar el bol. Per al guarniment esprémer el suc i barrejar amb mel, vinagre i 4 cullerades d'oli. S'assaona amb sal i pebre.

En glaçons alevins de salmó a la resta de l'oli en una paella antiadherent amb pebrots i xampinyons al voltant de 4-5 minuts. Els tomàquets, assaonar amb sal, pebre, retirar del foc i deixar coure a foc lent durant 2-3 minuts.

Ruca i la ratlladura de llimona amb el pivot, escampar tot amb el guarniment, s'assaona amb sal i pebre i es va estendre sobre una placa col·locada sobre la taula.