Хлеб, который можно всем. Старинные русские рецепты на закваске, функциональный хлеб и выпечка без глютена
Über das Buch
Новая книга Анастасии Гагаркиной – гораздо больше, чем просто собрание рецептов, она посвящена пониманию закваски и обмену знаниями о том, почему волшебный процесс ферментации является неотъемлемой частью приготовления самого питательного, полезного и вкусного хлеба. С автором вы пройдете увлекательный путь от подробного изучения ингредиентов до приготовления закваски и выпечки. Узнаете, какая выпечка не приносит вреда здоровью, а главное, как ее приготовить. Научитесь готовить настоящий русский хлеб и выпечку без глютена, веганские десерты.
В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.
Genres und Tags
Bewertungen, 8 Bewertungen8
Попробовала уже 4 рецепта из книги, ни один не получился. Ингредиенты дорогие, в итоге всё перевод продуктов. Кулич меня разочаровал вконец, даже решила написать этот отзыв именно из-за кулича. Очень разочарована книгой и автором
gp_117887694521276151552_10RR9,
Здравствуйте. У меня тоже нет опыта. Но сейчас я пошагово делаю хлеб. За месяц да действительно очень много сырья перевела. Авторов очень много. Рецепты не все поверенные
И детальные мелочи опустиои как не значительные. Но для новичка всё важно знать и сорт муки, яиц(размер влияет),вплодь до какой ложкой и сколько грамм. И у каждого к примеру понятие тесто"консистенция густой сметаны" своя... Думаю что книга хорошая, но с ней надо работать и самим с собой над мастерством. Пока не знаю буду брать эту книгу или нет.
Большинство ингредиентов сложные и найти на прилавке в магазине тяжело☹. Имея огромное желание воплотить рецепт в духовку – это возможно
Книга супер. Всё подробно и понятно написано. Можно даже другие про хлеб не читать. Советую всем начинающим в этом деле. Спасибо автору.
взахлёб прочитала бесплатный фрагмент?
так подробно описывается про разные виды муки и действие ферментации на тесто. Люблю такой формат.
Интересно и подробно описано. Красочные картинки, детальные рецепты. Обязательно попробую в деле. Думаю, все должно получится.
Магия выпечки хлеба заключается в его ферментации, а образующиеся кислоты являются ключом к предварительному перевариванию теста, делая его более питательным и легким для людей с расстройствами пищеварения.