Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Основной контент книги Управление пищевой безопасностью
Text PDF

Umfang 158 Seiten

2020 Jahr

0+

Управление пищевой безопасностью

Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Nicht zum Verkauf

Über das Buch

Основная задача – осветить актуальные принципы обеспечения безопасности на предприятиях пищевой промышленности и сектора общественного питания. Внимание уделено современным аспектам качества в сфере услуг (в том числе безопасности продукции), проблемам рационального питания, анализу технических регламентов Таможенного союза, СанПиН, международных стандартов ИСО, концепции ХАССП, «Кодексу Алиментариус», новым методам управления безопасностью (в частности методике приема продовольственного сырья и пищевых добавок по количеству и качеству), экспрессным способам контроля по различным показателям. Следовательно, открывается возможность идентификации и определения фальсификации пищевой продукции.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для обучающихся смежных направлений подготовки.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Александра Юрьевича Соколова, Валентина Ивановича Боркового «Управление пищевой безопасностью» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
17 Juni 2020
Schreibdatum:
2020
Umfang:
158 S.
ISBN:
978-5-406-01824-8
Gesamtgröße:
1.1 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
158
Rechteinhaber:
КноРус
Entwurf
Средний рейтинг 4,9 на основе 160 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 1047 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,8 на основе 24 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 276 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 994 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 27 оценок
Text
Средний рейтинг 4,8 на основе 187 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,7 на основе 1801 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 316 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 5200 оценок