Всё началось с одного вопроса. Мой сын в четыре года спросил меня что-то про хлеб — и я растерялся. Как технолог я легко мог бы ответить научными терминами: про закваску, ферментацию, клейковину. Но, если честно, даже мне самому от таких объяснений порой становится скучно. А ребёнку — тем более.

Оказалось, что написать научную работу куда проще, чем ответить четырёхлетнему человеку так, чтобы ему захотелось спросить ещё. Сухим языком интерес не зажечь. А вот сказкой — можно.

Так, в наших разговорах с сыном, родился Дедушка Закваскин — хлебная крошка, которая знает все секреты хлебного мира. Детский разум настолько чистый, что способен ввести взрослого в задумчивость — вот и меня он привёл прямо к этой книге.