Книга ценна тем, что вскрывается причина набора лишнего веса на гормональном уровне (инсулинорезистентность) и проводится подробный анализ различных, популярных в XX и начале XXI века, диет и методов похудения и их эффективности. Развенчиваются многие мифы диетологии, в том числе и миф о «калориях», до сих пор популярный у многих диетологов.
Автор подробно рассказывает о вреде и неэффективности сахарозаменителей, в том числе фруктозы, и о многих других интересных фактах, в частности о способности уксуса снижать гликемический индекс продуктов с «быстрыми» углеводами. Замечателен вывод автора – «все диеты работают, но ни одна из них не эффективна».
Теперь о недостатках этой книги. К сожалению, при рассмотрении механизма набора лишнего веса автор даже близко не подходит к вопросу нарушения инсулинового обмена при сочетании пищевых продуктов, имеющих разную химическую природу (в первую очередь углеводов и жиров), и соответственно, разную физиологию и биохимию переваривания и усвоения организмом. Автор приводит имена десятков диетологов и авторов методов похудения, но имя Мишеля Монтиньяка вообще не упоминается, даже в отрицательном контексте, хотя он ближе всех подошел к вопросу влияния сочетания продуктов на нарушение инсулинового обмена.
К какому выводу подводит нас автор в заключении книги? Чтобы диеты работали, их надо сочетать с кратковременными голоданиями! Многократно доказано, что голодание (под наблюдением врача) ведет к оздоровлению организма, но на снижение веса в долгосрочной перспективе не оказывает влияния. Автор предлагает нам еще один метод, который,говоря его же словами, «работает, но не эффективен».
Bewertungen
77