Хорошая книга , особенно хорошо ее слушать когда готовишь обед для своих детей. Особенно о борще понравилось. Котлеты, эта еда почти забыта.
Кулинарная проза мастера нон-фикшн
Автобиографическую эпопею мастера нон-фикшн Александра Гениса («Обратный адрес», «Камасутра книжника», «Картинки с выставки», «Гость») продолжает том кулинарной прозы. Один из основателей этого жанра пишет о еде с той же страстью, юмором и любовью, что о странах, книгах и людях.
«Конечно, русское застолье предпочитает то, что льется, но не ограничивается им. Невиданный репертуар закусок и неслыханный запас супов делает кухню России не беднее ее словесности. Беда в том, что обе плохо переводятся. Чаще всего у иностранцев получается „Княгиня Гришка“ – так Ильф и Петров прозвали голливудские фильмы из русской истории» (Александр Генис).
© Генис Александр, 2019
© ООО «Издательство АСТ», 2019
© & ℗ ООО «Аудиокнига», 2019
Продюсер аудиозаписи: Татьяна Плюта
Хорошая книга , особенно хорошо ее слушать когда готовишь обед для своих детей. Особенно о борще понравилось. Котлеты, эта еда почти забыта.
В принципе неплохо. Вторая часть в прикладном смысле интереснее первой. Там какая-то «прокладка» между фактическими первой и второй частью – личные рассуждения автора, чуть из-за них не отложила чтение.
Там, где фактология – все отлично, а пару частей «из личного» можно и пропустить. Но все на вкус и цвет, конечно.
Surprisingly good! Легкая книга. Со многим я не согласна. Часто встречаются несостыковки (например про ги и пиво в немецкой кухне). Но это фикция а не исторический документ. Автор как всегда полон эрудиции (после прочтения скупаешь антикварные путеводители охапками) и оптимизма (хочется посетить указанные места заново). На мой взгляд лучше чем Кухня в Изгнании.
В списке объектов, охраняемых ЮНЕСКО, самые интересные не являются объектами вовсе. И понятно почему. Не надо большого ума, чтобы окружить заботой Парфенон и Колизей. Куда сложней найти и понять уникальную ценность того, что на официальном языке международной бюрократии называется “нематериальным наследием человечества”. Раз наследие “нематериально”, оно – духовное, что делает его трудноуловимым и неописуемым, особенно для тех, кто с ним вырос. Попав на Восток, я кланяюсь с тем же нелепым усердием, с каким мне там жмут руку, не догадываясь о правильной продолжительности, крепости и динамике рукопожатия. В перечне ЮНЕСКО всё соблазнительно, экзотично и увлекательно. Фламенко и соколиная охота, йога Индии и казацкие песни Украины, фаду Португалии и эпос якутов, древняя японская музыка гагаку и образ жизни забайкальских староверов. Сюда относят редкие умения, исключительные навыки, красочные ритуалы и живописные церемонии, но главное – специфическую атмосферу, возникающую внутри, вокруг и вследствие того или другого занятия, заслужившего всемирную охрану. Например – карнавал. Это не переодетая толпа, а сложно организованное сообщество ряженых, временно принявших условия перевернутого мира и живущих согласно его законам – понарошку, но всерьез (дальше у Бахтина). Но особенно интересной становится нематериальная среда, когда она оказывается застольем. Нигде, даже в постели, человек не раскрывается так полно, как в компании с ложкой, вилкой и сотрапезниками. Осознав ценность кулинарных
Отзывы 3