Пьяный Чайница о категориях чая

В описаниях Шу Пуэра часто встречается формулировка «сырьё Гун Тин» или просто «Гун Тин».

В этом подкасте разберемся, что такое Гун Тин стоит ли гнаться за этой надписью на упаковке.

Почти каждый любитель чая замечал: выпьешь пиалу за пиалой, и голова становится яснее, тело расслабляется, уходит суета. Появляется ровная, спокойная собранность. Всё дело в биохимии чайного листа и том, как наш мозг реагирует на конкретные вещества в горячей воде. Разбираемся, как же образуется то самое «чайное состояние»

В новом подкасте разбираемся с тем, как появился, как готовят и как пьют зелёный чай с жёлтых гор!

Выпуск для тех, кто устал от чайных мифов и хочет выбирать продукт осознанно. Разбираем изнанку чайных медиа: от скучных каталогов до «возвышенных» мифотворцев. Честно говорим о том, за что на самом деле переплачивает покупатель и как не стать жертвой маркетинга.

Внутри ответа на вопросы:

• Почему некоммерческий обзор чая — это миф?

• 6 типажей чайных магазинов: кто ваш продавец?

• Как чайный снобизм мешает Вашему вкусу?

Слушайте и прокачивайте свою органолептику.

Утро на летней веранде, вечер в душном офисе, долгий поход — хочется чая, но не кипятка, а чего‑нибудь холодного и бодрящего. На помощь приходит cold brew или колд брю. Термин родился в кофейной культуре, но китайский чай подхватил идею, добавил нюансов и превратил «кофейную моду» в самостоятельный ритуал. Разберёмся, как заваривать чай без огня и пара, чтобы было вкусно, полезно и интересно

Цзинь Цзюнь Мэй — это красный чай из Тунму, небольшого района в горах Уишань провинции Фуцзянь. Название переводят как «Золотые брови» «брови» из-за тонкой, слегка изогнутой формы сухого листа, а «золото» из-за большого количества светлых почек в составе. 
В этом подкасте разберёмся, что это за чай, как его готовят и главное – как его заварить!

В начале чайного пути мы совершаем банальные ошибки от незнания: завариваем зеленый чай в толстостенном чайнике и заливаем кипятком, берем странную воду, подбираем нефункциональную посуду. С изучением теории ошибки становятся более изощренными, мы вроде все знаем о чае, но не всегда умеем прислушаться к себе и в результате появляются дорогие блины «на потом», коллекции посуды, которой страшно пользоваться, и запасы чая на пять жизней вперёд.

Разберёмся, в какие ловушки чаще всего попадают даже опытные любители, и как из них выбраться.

Нас часто просят порекомендовать чай, после которого будет легко уснуть, а сон будет крепким и приятным и мы всегда отвечаем, что лучший чай на ночь — травяной, а вот китайские чаи лучше не пить за 4 часа до сна из-за кофеина в них. При этом у многих есть противоположный опыт: кто‑то спокойно засыпает после Шу, а кто‑то не может уснуть даже после мягкого улуна в 6 вечера.

В этом подкасте поговорим как чай действительно влияет на сон, какие чаи логичнее пить вечером, а какие лучше оставить для утра и дня

Иногда всё выглядит идеально: вы выбираете интересный чай, аккуратно завариваете и… ничего. Вкус плоский, аромат «никакой», вместо «вау» у вас лёгкое раздражение и мысль: «Зачем я это купил?».

Но разочароваший в первое чаепитие чай — не всегда плохой чай. Очень часто ему просто не повезло с водой, температурой, посудой, граммовкой или нашими ожиданиями. Разберёмся, что могло пойти не так, и как помочь чаю раскрыться.

В этом подкасте разберемся в теме мастеровых чайников: расскажем об особенностях производства и разных вариантах изготовления чайников, чтобы вы сами могли решать, нужен ли вам мастеровой чайник