Основной контент книги Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов
Text, audioformat verfügbar
Text

Buchdauer 26 Seiten

2024 Jahr

12+

Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов

€4,73

Über das Buch

Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. В книге я собрала много осговных данных ошоколаде, в ней вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов, владельцев бизнеса связанного с производством, хранением и продажей шоколадных изделий и изделий из шоколадной глазури.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Жанны Анатольевны Орловой «Шоколад. Темперирование. Технология приготовления. Причины дефектов» — herunterladen im fb2-, txt-, epub-, pdf-Format oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
12+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
28 September 2024
Schreibdatum:
2024
Umfang:
26 S. 1 Illustration
Rechteinhaber:
Автор
Download-Format:
Text
Средний рейтинг 1 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 3,9 на основе 7 оценок
Text
Средний рейтинг 5 на основе 7 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,2 на основе 26 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 7 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,3 на основе 3 оценок
Text
Средний рейтинг 4,7 на основе 7 оценок