Средиземноморская диета при жировом гепатозе

Фотограф RitaE

© Вячеслав Пигарев, 2024

© RitaE, фотографии, 2024

ISBN 978-5-0062-6510-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Введение: Диета при ожирении печени

Требуется консультация специалиста.

Питание с низким содержанием углеводов и богатым фруктами, бобовыми и рыбой.

Ожирение печени является чрезвычайно распространенным заболеванием, и одним из наиболее важных аспектов его лечения является диета. Диета человека, страдающего неалкогольной жировой болезнью печени (НАСГ), необходима для предотвращения прогрессирования заболевания с последующим ухудшением состояния печени.

По медицинским данным, НАСГ является наиболее распространенной формой хронического заболевания печени, от которой страдает примерно четверть населения. Это состояние характеризуется тяжелым воспалением печени и может привести к образованию рубцов, более известному как цирроз печени.

Прежде чем указать, каких продуктов вам следует избегать, а какие можно безопасно употреблять, я хотел бы объяснить некоторые моменты, чтобы вы лучше поняли, почему вам следует избегать определенных видов продуктов питания, если у вас ожирение печени.

Сахар и жир – ваши враги

Симптомы НАСГ и цирроза печени:

Вздутие живота

Расширенные кровеносные сосуды под поверхностью кожи.

Увеличенная селезенка

Красные ладони рук

Пожелтение кожи и глаз (желтуха)

Фруктоза, разновидность сахара, содержащаяся во фруктах, меде и некоторых овощах, а также глюкоза, уровень сахара в крови, стимулирует гены, производящие жир, в печени. Диета, богатая сахаром, способствует отложению жира в печени и возникновению воспаления.

Еще один элемент, на который вам следует обратить внимание, – это количество и особенно тип жира, который вы едите. Диета, богатая насыщенными жирами, содержащимися в красном мясе и жареной пище, способствует развитию ожирения печени.

Фактически, люди со стеатозом печени обычно потребляют большое количество жирных кислот. Доказано, что потребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, таких как оливковое масло, авокадо и лосось, уменьшает количество жира в печени и увеличивает срок службы органа.

Если у вас ожирение печени, похудение принесет большую пользу. Было доказано, что снижение массы тела на 10% может в некоторой степени уменьшить стеатоз печени.

1. Избегайте еды между приемами пищи.

Хотя одна из рекомендаций для похудения – ускорить обмен веществ, употребляя здоровые перекусы между основными продуктами питания, если у вас ожирение печени, это только усугубляет проблему. Старайтесь есть три раза в день. Если вы чувствуете сильный голод между приемами пищи, выпейте стакан воды или ромашкового чая.

2. Идеальная диета – средиземноморская.

Большинство научных исследований показывают, что, если у вас ожирение печени, идеальной диетой для вас является средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирами, а также жирными кислотами омега-3 и низким содержанием углеводов. Включите в свой рацион оливковое масло, орехи, фрукты, овощи, бобовые и рыбу. Избегайте красного мяса и хлеба, пасты, тортов, сладостей и шоколада. Если вы употребляете вино, делайте это в большой умеренности. Избегайте других видов алкогольных напитков.

3. Откажитесь от сладких напитков.

Безалкогольные напитки, соки и коктейли должны быть исключены из вашего меню. Помните, что продукты и напитки, богатые фруктозой и сахарозой, способствуют синтезу триглицеридов в печени.

4. Наслаждайтесь кофе

Согласно исследованиям, потребление кофе уменьшает накопление жира в печени и оказывает защитное действие против рака печени, уменьшая воспаление и окислительный стресс в клетках.

5. Включите в рацион продукты, богатые витамином С.

Несколько исследований показывают, что потребление витамина С во фруктах, овощах и бобовых связано с более низкой частотой ожирения печени. Ешьте папайю, киви, красные фрукты и ананас, а также перец, брокколи, капусту и цветную капусту.

6. Поддерживайте достаточный уровень витамина D.

Появляется все больше доказательств того, что дефицит этого микроэлемента связан с развитием ожирения печени. Витамин D содержится в основном в рыбе, такой как лосось и тунец, сыре и яичном желтке.

Завтрак:

Тарелка красных фруктов с нежирным натуральным йогуртом и ореховой смесью

Омлет с двумя яичными белками и одним желтком со шпинатом

Чашка кофе с обезжиренным молоком с добавлением витамина D

Обед:

крем из черной фасоли

Жареный лосось с гарниром из брокколи

Зеленый салат с винегретом на основе оливкового масла

Чашка нарезанного натурального ананаса

Ужин:

Запеченный обезжиренный творог и тосты с авокадо, сбрызнутые соусом хабанеро.

Важно разнообразить свое питание и заниматься спортом не менее четырех раз в неделю минимум по 30 минут за сеанс.

Глава 1: Идеальное меню для лечения ожирения печени

Прежде чем вносить изменения в свой рацион, важно проконсультироваться с диетологом.

Жирная печень – заболевание, заключающееся в накоплении жира в этом органе. Есть два типа:

Неалкогольная жировая болезнь печени.

Алкогольная жировая болезнь печени, также называемая алкогольным стеатозом печени.

О причинах этого состояния мало что известно. Однако эксперты, отмечают, что существуют различные факторы, которые увеличивают риск возникновения этого заболевания. К ним относятся следующие:

У них диабет 2 типа и преддиабет.

Они страдают ожирением.

Это люди среднего возраста или старше (хотя дети тоже могут страдать от этого).

В крови у них высокий уровень липидов (жиров), таких как холестерин и триглицериды.

У них высокое кровяное давление.

Они принимают определенные лекарства, такие как кортикостероиды и некоторые противораковые препараты.

У них наблюдаются определенные метаболические нарушения, в том числе метаболический синдром.

Они очень быстро теряют вес.

У них есть определенные инфекции, такие как гепатит С.

Они подверглись воздействию некоторых токсинов.

Повышенное артериальное давление

Люди с высоким кровяным давлением подвергаются высокому риску развития ожирения печени.

1 день

Завтрак

1 чашка кофе с обезжиренным молоком без сахара +2 ломтика цельно зернового хлеба +1 ломтик нежирного белого сыра +1 апельсин.

 
Утренний перекус
 
 
2 небольших персика.
 
 
Обед
 

1 чашка тыквенного супа (по желанию).

100 г куриной грудки без кожи на гриле с коричневым рисом + салат из листьев салата, рукколы и моркови, заправленный несколькими каплями лимона и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 киви.

Полдник

30 г миндаля +2 ломтика нежирного белого сыра.

Ужин

1 цельно зерновая лепешка со 100 г полосок индейки (на гриле и без соусов) с салатом из помидоров, листьев салата и лука, заправленная лимоном и чайной ложкой оливкового масла.

ВОЗ рекомендует включать в рацион не менее 400 граммов фруктов ежедневно.

День 2

 
Завтрак
 

1 стакан обезжиренного йогурта с 1 стаканом различных нарезанных фруктов +1 столовая ложка овсяных хлопьев.

Утренний перекус

2 тоста из цельно зерновой муки с 2 столовыми ложками сыра рикотта.

Обед

1 чашка шпинатного супа (по желанию).

1 запеченное филе хека с натуральным тыквенным пюре (без масла) +1 чашка свекольного салата с вареной морковью, заправленной несколькими каплями лимона и орегано и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 ломтик арбуза.

Полдник

1 печеное яблоко, посыпанное корицей.

Ужин

Паста из кабачков с фаршем (приготовлена под натуральным томатным соусом) + салат из брокколи с морковью, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Смузи из огурца и имбиря

День 3

Завтрак

Кофе без сахара +2 овсяных блинчика с бананом, намазанные по 1 чайной ложке (каждый) арахисового масла +1 стакан нарезанной клубники.

 
Полдник
 
 
1 банан, посыпанный корицей.
 
 
Обед
 

1 стакан морковного супа (по желанию).

1 стейк на гриле с 1/2 стакана коричневого риса +1/2 стакана фасоли + томатный салат, 1/4 авокадо, лука и кинзы, заправленный лимоном и 1 чайной ложкой оливкового масла +1 ломтик дыни.

Полдник

1 обезжиренный йогурт с измельченными фруктами и 1 столовая ложка овсяных хлопьев.

Ужин

2 яйца, омлет из помидоров и лука, щепоткой соли и перца. Подавайте с 2 ломтиками поджаренного цельно зернового хлеба.

Меню на неделю при ожирении печени: основные продукты

Жировая дистрофия печени, также известная как стеатоз печени, представляет собой состояние, при котором жир накапливается в клетках печени. Это накопление жира может быть вызвано различными факторами, такими как неправильное питание, чрезмерное употребление алкоголя, ожирение и резистентность к инсулину.

Что такое жирная печень?

Ожирение печени – заболевание, от которого страдает большое количество людей во всем мире. Он характеризуется накоплением жира в печени, что может привести к воспалению и даже циррозу печени, если не лечить его должным образом.

Причины и факторы риска

Существуют различные причины и факторы риска, которые могут способствовать развитию ожирения печени. К ним относятся чрезмерное употребление алкоголя, ожирение, резистентность к инсулину, диабет 2 типа, диета с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленных сахаров, а также отсутствие физической активности.

Важность правильного питания

Правильная диета играет фундаментальную роль в лечении ожирения печени. Важно соблюдать сбалансированную диету, богатую здоровой пищей и с низким содержанием насыщенных жиров и добавленного сахара. Кроме того, необходимо сократить употребление алкоголя и избегать употребления обработанных и жареных продуктов.

Рекомендуемые продукты при ожирении печени

Есть несколько продуктов, которые могут помочь улучшить здоровье печени и лечить ожирение печени. Некоторые из них:

Рыба: богата омега-3 и незаменимыми жирными кислотами, которые помогают уменьшить воспаление печени.

Фрукты и овощи: они богаты антиоксидантами и клетчаткой, которые помогают выводить токсины и улучшают пищеварение.

Орехи: содержат полезные жиры, которые защищают печень и уменьшают воспаление.

Цельно зерновые продукты: они являются хорошим источником клетчатки и антиоксидантов, которые помогают улучшить здоровье печени.

Зеленый чай: содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаление печени.

Меню на неделю для лечения ожирения печени

Ниже мы представляем недельное меню, которое поможет вам справиться с ожирением печени:

Понедельник: салат из шпината, лосось на гриле и порция коричневого риса.

Вторник: Фруктовый смузи с натуральным йогуртом, курицей-гриль и порцией киноа.

Среда: Овощной суп, говядина на гриле и порция печеного картофеля.

Четверг: Салат из помидоров и авокадо, запеченный сибас и порция булгура.

Пятница: Фруктовый смузи с миндальным молоком, куриной грудкой на гриле и порцией цельно зерновой пасты.

Суббота: Чечевичный суп, свиной стейк на гриле и порция тыквенного пюре.

Воскресенье: микс-салат, запеченный хек и порция коричневого риса.

Здоровые рецепты от жирной печени

Здесь мы оставляем вам несколько полезных рецептов, которые вы можете включить в свой рацион для лечения ожирения печени:

Лосось на гриле со шпинатом: восхитительное сочетание, богатое омега-3 и антиоксидантами.

Салат с курицей и киноа: легкий и питательный вариант, идеальный для обеда.

Говядина с овощами в воке: простой в приготовлении рецепт, богатый необходимыми питательными веществами.

Запеченный лосось с булгуром: полезный и ароматный вариант.

Куриная грудка с цельно зерновыми макаронами: вкусное и питательное сочетание на ужин.

Ожирение печени – это заболевание, которое можно эффективно лечить с помощью правильного питания. Следуйте этому еженедельному меню и попробуйте представленные нами полезные рецепты, чтобы улучшить здоровье вашей печени и улучшить самочувствие в целом. Помните, что сбалансированная и здоровая диета является ключом к заботе о вашей печени и предотвращению будущих проблем со здоровьем.