Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Text

Umfang 192 Seiten

2019 Jahr

12+

Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги

3,9
7 bewertungen
€4,83

Über das Buch

Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это - возраст сыра, сырье (цельное или обезжиренное молоко), процент влаги, процент жира, процент белка, процент соли, рН сыра, время и условия хранения сыра при доставке до пиццерии. Во второй части - все виды топпингов: мясные, куриные, морепродукты, овощи и фрукты. Отличная пицца — это небольшое количество топпингов. Это баланс подобранного количества теста, пицца-соуса, сыра и топпингов, чтобы вкус пиццы являлся смесью всех компонентов.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen

сыр, легкий в работе, отлично запекающийся, с хорошим вкусом, он должен использоваться для приготовления пиццы в оптимальное время после производства. Это требует выполнения двух условий: Во-первых, сыру должно быть от 13 до 20 дней, когда он будет поставлен в пиццерию. Во-вторых, в пиццерии он должен храниться при температуре

Buch Владимира Давыдова, Евгения Давыдова et al. «Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги» — herunterladen im fb2-, txt-, epub-, pdf-Format oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
12+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
29 November 2019
Schreibdatum:
2019
Umfang:
192 S. 55 Illustrationen
ISBN:
978-5-532-96346-7
Rechteinhaber:
Автор
Download-Format:
Text PDF
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 1,6 на основе 7 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,6 на основе 9 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,2 на основе 46 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 58 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок