Buch lesen: «Сыроедение: Первые 70 дней»

© Валентина Николина, 2018

ISBN 978-5-4493-1391-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Для кого эта книга

Если вы это читаете, то либо вы уже человек искушённый в вопросах здорового образа жизни и хотите подробнее узнать механизм перехода на сыроедение, либо что-то слышали о сыроедении, но не понимаете как оно влияет на здоровье людей, либо вам просто интересно как люди в 60+ могут изменить свою жизнь к лучшему.

Я обращаюсь к очень широкой аудитории: мужчины и женщины всех возрастов, юноши и девушки, подростки. В этой книге я конкретно описываю механизм перехода на сыроедение в начальные недели и месяцы, которые считаются самыми непростыми. Для тех, кто ещё даже не успел попровать вегетарианский образ жизни, это тоже может быть интересно в качестве стимула к дальнейшему саморазвитию. Таким людям книга будет служить как эмоциональный стимул для вступления на путь вегетарианства. И действительно, уж если женщина-пенсионерка, в свои 62 года, дошла до сыроедения, да ещё при этом получает от этого удовольствие, избавляясь от своих болячек, то что мешает любому человеку сделать то же самое?

Ответ на вопрос: хочешь ли ты быть здоровым? – очень прост. Будь им!

Зачем мне понадобилось становиться сыроедом?

Я писала эту книгу – дневник с первого дня сыроедения до сегодняшнего, 70-го дня, когда достигла более чем желаемых веса и объёмов. Просто в один прекрасный июльский день я почувствовала что очень довольна своими весом и объёмами, и если они и дальше будут уменьшаться, я не имею ничего против, но теперь мне не нужно больше скрупулёзно, каждое утро взвешиваться и делать замеры. Буду это делать один раз в неделю ради любопытства. За 70 дней я сбросила 13.8 килограммов и сменила одежду на три размера меньше, уменьшив объёмы в общей сложности на 44 см.

Определив цель, я не стала определять дату её достижения. Мне не хотелось создавать дополнительный стресс зажимая себя временными рамками. Хочу ли я идти дальше? Безусловно! А пока хочу сделать полученные результаты хорошо закреплённой нормой и поделиться с вами тем как я к таким результатам пришла.

Чувствую себя прекрасно. Энергия переполняет. Хочется сделать так много всего что перестаёт хватать часов в сутках. Укрепилось устойчивое желание делать гимнастику, много ходить, заниматься спортом каждый день. Всё хорошо, просто отлично!

А теперь главный вопрос: Зачем мне понадобилось сыроедение и чем оно было продиктовано?

Уже давно всем известно что существует несколько режимов питания:

– Всеедение

– Вегетарианство

– Веганство

– Сыроедение

– Фрукторианство

– Праноедение.

Для тех кто не знаком с этой классификацией, посмотрим что такое эти режимы и чем они друг от друга отличаются.

Всеедение: Это когда мы едим всё что видим, хотим и что нам доступно. Здесь всё просто.

Вегетарианство: Следует различать как минимум три типа вегетарианства.

– Ово-вегетарианство (С латыни «ovum» – «яйцо»): наряду с растительной пищей можно есть яйца.

– Лакто-вегетарианство (лакторианство): помимо растительной пищи можно употреблять молочные продукты.

– Ово-лакто вегетарианство: объединяет вместе два первых типа.

Веганство: только растительная пища (фрукты, овощи, злаковые, орехи, семена, растительные жиры) сырая или варёная / пареная. Веганы обычно отказываются от одежды из меха и кожи, косметики на основе компонентов животного происхождения.

Сыроедение: то же что и в веганстве, но только всё в сыром виде (салаты, зелёные коктейли, как овощные так и фруктовые, семена, орехи, пророщеные злаковые и бобовые, растительные жиры). На этапе перехода к фрукторианству, остаются только овощи и фрукты, всё остальное исключается.

Фрукторианство: Здесь всё просто. Кушаем только фрукты. Вы, наверное, заметили что чем выше мы поднимаемся по классификации, тем проще становится еда.

Праноедение: это питание энергией солнца, леса, воды. Вся еда в привычном её понимании на этом уровне становится ненужной.

В этой книге речь пойдёт о сыроедении. Я решила включить в свой рацион сырые овощи, фрукты, орехи, семечки, изредка мёд и сухофрукты. Любые растительные масла внутрь исключаются, только для использования в косметике.

Но прежде, нужно объяснить с чего я начинала, как прошлась по всем трём типам вегетарианства, дошла до сыроедения и снова скатилась на ово-лактовегетарианство, да ещё и с периодическим употреблением рыбы, шоколада, алкоголя и кофе.

И вот моя история…

Посмотрев фильм Шона Монсона «Земляне» осенью 2013-го года, я отказалась раз и навсегда от мяса (говядины, свинины, баранины). Это фильм о жестоком обращении с животными, о том холокосте который правит на скотобойнях всего мира. Фильм настолько жёсток и безпощаден, насколько жестоко и безпощадно люди истребляют беззащитных животных в угоду своему чреву. Но моему зашлакованному организму было очень сложно отказаться также от мяса птицы, рыбы и молочных продуктов. И всё равно это был гигантский шаг к новому осознанию этого мира и меня самой.

Я не смогла бы убедить вас отказаться от мяса больше чем убеждает этот фильм. Как сказал Пол Маккартни, вегетарианец: «Если бы у скотобоен были стеклянные стены, все люди на Земле были бы вегетарианцами.»

Ещё раньше фильма «Земляне», в 1992 году, я впервые познакомилась с НЛП (нейро-лингвистическое программирование) как теорией и инструментом для успешной межличностной коммуникации. Я начала интересоваться прикладной психологией, взаимоотношениями между людьми, пытаясь понять кто я? зачем я здесь? и почему именно здесь? И с тех пор, уже не могла остановиться в моих поисках самооснознания и саморазвития.

Духовное развитие неразрывно связано с нашим образом жизни, здоровым образом жизни. В современной интерпретации, диета является способом, своеобразной игрушкой для быстрого сброса веса. Я осознанно избегаю слово «похудение», оно несёт негативный заряд, являясь производным от слова «худо». Как может «худо» принести вам что-то хорошее? Поэтому я использую слова «сброс веса», «избавление от лишнего веса», «снижение веса». Большинство людей используют диеты как экспресс средство чтобы быстренько влезть в любимые юбочки, брючки, купальнички. Один раз влезли, ура! Цель достигнута и диета больше не нужна. И снова можно водочку под шашлычок, любимые пироженки-мороженки, и так до новых лишних килограммов, слёз по поводу того что нечего надеть, и снова по тому же замкнутому кругу. В таком раскладе, естественно это они, диеты не работают, во всём виноваты они, а не мы любимые.

Невозможно заставить организм, годами питавшийся всякой дрянью и привыкший к этой дряни, изменить свой ритм пищеварения, адаптировать его за предельно короткие сроки к новой пище. Как правило, сроки диет очень короткие. Мы, скорее всего, ищем диеты для сброса 10-ти килограммов за неделю, затем страдаем от жутких ограничений и стрессов с ними связанных. А в какой стресс мы повергаем наше бедное тело? Оно ведь может и ослушаться и от страха выдать вам ещё больше килограммов вместо того чтобы сжигать их как вы ему велели. Люди привыкли считать что их тела – это их рабы, рабы их сознания. Сознание главенствует и диктует бедному телу порой абсолютно бредовые указания. Тело материально, и как всё материальное, оно не может изменяться по щелчку ваших пальчиков. Ему нужно время, тепло и понимание вашего сознания, бережное с ним обращение. Это ведь вы, решив в своей голове что так нормально, уплетаете за обе щёки килограммы несовместимой еды. Это благодаря вам, бока округляются, живот нависает и щёки раздуваются. Это вы сделали ваше тело, храм вашей души, таким неприглядным. И решив одномоментно вернуть ваше тело в прежнее состояние легкости и изящества, вы начинаете над ним издеваться. Уверена, вы уже и сами, на собственном опыте, убедились что кратковременные диеты неэффективны. В лучшем случае, они приносят какой-то результат, но такой же кратковременный как и они сами.

Так что же делать? А всё очень просто.

Пока та или иная диета, тот или иной режим жизни не станет вашим повседневным образом жизни, не ждите долгосрочных результатов. А образ жизни – это гораздо больше чем любая диета. Ваш образ жизни – это ваше мировоззрение, отношение к себе, людям и этому миру. Когда мировоззрение не соответствует диете, положительного результата не будет. Будучи мясоедом, возможно стать на две недели вегетарианцем, но успехи этих двух недель невозможно закрепить на годы тут же вернувшись к мясоедению.

Вот к таким умозаключениям я пришла прочитав десятки книг, прослушав и просмотрев многочисленные семинары людей с солидным опытом, испробовав на себе многочисленные диеты. Стало ясно, что быстрого и одновременно стабильного результата нельзя добиться не изменив своего отношения к себе и миру. И, постепенно двигаясь от одной теории к другой, примеряя на себя тот или иной режим питания, я пришла к ово-лактовегетарианству, затем к лактовегетарианству, и уже после этого к первому опыту сыроеедения в мае – декабре 2016 года.

Весь месяц май я питалась не только сырыми фруктами и овощами, но и молочными продуктами, орехами, семенами, пророщеными злаковыми, и всё это обильно сдобрялось растительными маслами. С 1-го июня, молочные продукты были полностью исключены. Несмотря на весь этот балласт, я всё равно умудрилась за первые четыре месяца сбросить 12 килограммов и достичь объёмов 76 см в талии, 90 см на животе и 102 см в бёдрах, что, в общей сложности, на 26 см меньше изначальных объёмов. При моём росте 1 м 75 см, такой я была на 3-ем курсе института. Более того, мне удалось зафиксировать эти результаты до конца декабря 2016-го. В итоге, моё сыроедение длилось 8 месяцев. И, о! как жаль, что я потеряла контроль над собой, своей жизнью, и снова скатилась в яму всеедения, но по-прежнему без тяжёлого мяса.

Не ищу оправдания, но астрологи говорят что 2017 год был периодом весьма сложным, и не только для меня как Козерога, но и для всех других знаков. Сейчас я чувствую поддержку неба.

У меня, на самом деле, сейчас очень интенсивный период. Три месяца назад я вышла на пенсию. С моим задорным характером и молодой душой это жуткий удар по самосознанию. Была-была отличным профессионалом, передовиком производства, и хоп! Никому не нужна, ничего не произвожу. Тишина. Плюс, мой младший сын с семьёй решил переехать из Монреаля в Едмонтон, провинция Альберта. И на этот момент, они уже там. Но как я могу жить вдалеке от любимой внученьки?! Невозможно! Пришлось срочно продавать квартиру, лишнюю мебель, переворачивать вверх дном весь дом, выбрасывать, раздавать.

Возможно, ревизия моего личного физического пространства естественным образом переросла в горячее желание вычистить саму себя, вернуться к себе, той лёгкой, молодой, энергичной и жизнерадостной. Вот поэтому я здесь и сейчас. Без фанатизма. Только спокойная уверенность что в этот раз я смогу.

Присоединяйтесь!

Мифы о нехватке витаминов, минералов, жиров и белков на сыроедении

Насколько движение сыроедов охватывает всё возрастающие массы людей, настолько же есть огромное число людей критикующих систему сыроедения в целом и самих сыроедов в частности.

Чего только можно не услышать.

– Человек без мяса жить не может, это основной источник энергии, и люди вегетарианцы слабаки и дохлики.

– Сыроеды, вегетарианцы со временем деградируют, так как их питание отрицательно влияет на мозг и его интеллектуальные функции.

– Кислота из овощей и фруктов разрушает зубы.

– От нехватки полезных веществ выпадают волосы и портятся ногти.

– В сыроедении неоткуда брать редкий но очень важный витамин В12.

– В сыроедении нет источников жиров и белков, а без них организму смерть.

И так далее, и тому подобное…

Но, давайте, по порядку.

Чтобы раз и навсегда снять вопрос о слабаках и дохликах, а также о деградации интеллекта, просто загляните на страничку http://www.vita.org.ru/veg/veg-famous.htm где увидите безконечный список супер-известных людей – спортсменов, актёров, певцов, живущих вегетарианским или веганским образом жизни. Список огромен и мне не хочется добавлять лишние страницы, которые я могу использовать для другой ценной информации.

Вопрос разрушения зубов произрастает из неудачных опытов самих сыроедов когда они вдруг решили что на сыроедении не нужно чистить зубы. Чистить зубы нужно при любом режиме, даже если вы не едите ничего. Это элементарные правила гигиены.

Ну, и последнее. О витаминах, минералах, жирах и белках.

Я не стану разделять их ещё на четыре главы, а просто приведу вам две таблицы. В первой перечислены все жизненно важные витамины, включая и так горячо обсуждаемый витамин В12, содержащиеся в базовых фруктах и овощах (базовых для меня, ваш список может отличаться). Затем то же самое по минералам. И, наконец, я расскажу о фруктах и овощах богатых жирами и белком.

Витамины

Минералы

Как видите, даже в этом далеко неполном списке овощей и фруктов, мы имеем богатейшие натуральные ресурсы, способные обогатить наш рацион питания всеми необходимыми витаминами и минералами. И это – живое. И очень вкусное. Используйте эти знания, а также ваши изобретательность и воображение для создания ваших личных рецептов блюд и салатов. Я сама, на основе этих таблиц, постоянно придумываю салаты, как фруктовые, так и овощные. Важно не забывать о взаимодополняемости тех, или иных витаминов и минералов. Так вы привнесёте ещё больше пользы вашему прищеварению и здоровью в целом.

Зачем нам нужны белки

Все советы, связанные с правильным питанием, не обходятся без упоминания о белках. Это вещества, которые необходимо поставлять всем тканям и органам как строительный материал. Белки, полученные из пищи, расщепляются на аминокислоты, а те, в свою очередь, участвуют в синтезе тканей организма. Поэтому продукты, богатые данным веществом, надо употреблять детям и подросткам, чьи клетки переживают период активного роста, а также людям, которые восстанавливаются после травм и тяжёлых заболеваний. Необходимо съедать продукты, содержащие этот микронутриент и взрослым, ведь он участвует в регенерации тканей, а значит, позволит дольше оставаться активным и молодым.

К чему приводит недостаток белка

При неправильно составленных диетах, голодовках и просто недостатке питания организм начинает потреблять энергию из мышечной ткани, разрушая её. Чтобы этого не случилось, надо хорошо представлять себе, из каких продуктов можно получить белок, в каком соотношении с другими микронутриентами его необходимо употреблять.

Повсеместно бытующее мнение о том, что получить белок можно только из продуктов животного происхождения, неверно. На самом деле, природа дарит человеку большое количество растительной пищи, которая может удовлетворить потребность в аминокислотах для строительства и обновления клеток.

Из каких растительных продуктов можно получить белок:

– Тофу и другие соевые продукты;

– бобовые – чечевица, фасоль, бобы, нут;

– орехи – миндаль, грецкие орехи, пекан, фундук;

– каши – овёс, пшеница, киноа, просо, рис;

– кунжут;

– шпинат;

– брокколи;

– морковь.

Количество белка в продукте не равно количеству продукта. Это значит, что если у вас на столе нынче чечевица и вы хотите восполнить запас данного вещества, то, чтобы получить суточную норму, нужно съедать столько продукта, что просто станет нехорошо. Поэтому нормой считается получать белок из разнообразных блюд, организуя для себя сбалансированное питание.

Стоит помнить о том, что избытком данного микронутриента можно нарушить работу печени и почек, нервное равновесие и обмен веществ. Всё хорошо в меру, и для строительства и регенерации клеток нужно употреблять определённое количество этого вещества.

Существуют, порой очень противоположные, мнения о количестве граммов белка как суточной норме. Кто-то говорит, что среднестатистическому человеку нужно 100 г белка, другие считают что нам нужно 1.5 г белка на 1 кг веса. Последняя тенденция гласит что даже взрослому человеку необходимо всего 5 г белка в день.

Что нужно знать о жирах

Не все жиры, которые можно употреблять в пищу, одинаковы. Учёные подразделяют их на три разряда.

– Насыщенные жиры. Содержатся в тех продуктах, которые имеют животное происхождение. Они тугоплавки, с трудом расщепляются, лучше их чрезмерно не употреблять, чтобы не прийти к развитию диабета или не столкнуться с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Их излишек также ведёт к ожирению.

– Мононенасыщенные. Эти жиры, в отличие от насыщенных, напротив, снижают уровень «плохого» холестерина. Они в изобилии содержатся в растительных маслах: оливковом, масле грецкого ореха и подсолнечника, арахисовом. Можно найти их и в авокадо – уникальном овоще, способном насытить организм. В нём и калорий много, и пользы.

– Полиненасыщенные жиры. Организму надо регулярно их употреблять, ведь они обеспечивают правильный обмен веществ, формируют клеточные мембраны, участвуют в синтезе новых клеток и препятствуют старению тканей. Всё это происходит, благодаря особым жирным кислотам – Омега-3 и Омега-6. Такие жиры можно найти в ореховых и льняных маслах, а также в семечках: подсолнечника, тыквы, льна. Полезно съедать 50—70 грамм орехов, арахиса, авокадо.

Сколько жиров нужно в день? 0.4—0.5 g na 1kg vesa. Ведь мы знаем, что они содержат много калорий. Нормы употребления жиров таковы: для женщин от 18 до 30 лет – 90—120 грамм в сутки, мужчины этого же возраста – 100—160 грамм. После 30 лет норма снижается примерно на 10 грамм. Для женщин – от 85 до 112 грамм, для мужчин – от 100 до 150 грамм. После 40 лет и мужчинам, и женщинам надо съедать не более 70 грамм жиров разного рода в сутки.

Основные правила

Если вы решите пройти этот же путь, подробно описанный ниже, вам необходимо будет следовать следующим 9-ти правилам.

– Кушать между 10-тью утра и 6-тью вечера. Перерыв в 16 часов даст организму отдых и возможность вывести переваренную пищу.

– Спать не менее 7-ми часов, идеально 8+, от 10-ти вечера.

– Каждое утро, без исключения, делать гимнастику тибетских монахов «Око возрождения». Эта гимнастика необходима для подтягивания мышц и кожи по мере сброса лишнего веса. Её легко найти в Youtube с подробными объяснениями как выполнять каждое упражнение, сколько делать повторений и с какой периодичностью наращивать количество повторений. Коротко скажу, что нужно начинать с 3-х повторений в течение первой недели, затем добавлять по два повторения каждую последущую неделю, и так до 21-го. Не спешите перескакивать на большее число повторений. Я так делала и ни к чему хорошему это не приводило. «Око возрождения» – система очень мудрая и чётко рассчитанная. Просто выполняйте инструкции, так вы добьётесь большего.

– Пить воду только когда испытываете жажду.

– Кушайте только когда голодны.

– Кушайте то что подсказывает вам организм. Если вы запланировали начать день с овощного коктейля, но, проснувшись утром, хотите съесть пару-тройку яблок, не отказывайте себе, съеште яблоки. А коктейль можно выпить в обед.

– Тщательно чистить зубы утром и вечером, предварительно пройдясь зубными нитью или мягкими палочками между зубами чтобы удалить остатки пищи. После каждого приёма пищи хорошенько споласкивать ротовую полость. Это утопия когда говорят что на сыроедении не надо чистить зубы. Так многие неудачливые экспериментаторы лишились здоровых зубов. Любая пища, если она не выводится из организма, обречена на гниение.

– Ходите на свежем воздухе как можно больше. Особенно трудно это делать в плохую погоду. Но начните хотя бы с 30-ти минут.

– Вечером, перед сном, помедитируйте. Поблагодарите мысленно всех и вселенную за прекрасно прожитый день, за всё что он принёс в вашу жизнь, за пищу, за кров, за здоровье ваше и ваших близких.

Некоторые пояснения и рекомендации

– Сон: длительность сна определяется его началом вчера вечером и поъёмом сегодня утром, поэтому я считаю этот сон сегодняшним.

– Что нужно знать об орехах и семечках. Орехи купленные в магазине свежими считать нельзя. Они уже изрядно полежали на складах и прилавках. Несвежие орехи содержат ингибиторы ферментов и фитиновую кислоту, которые значительно снижают процент усвояемости нашим организмом полезных веществ. Освежить, оживить орехи, и, тем самым вывести из них нежелательные элементы можно простым замачиванием фильтрованной (лучше дистиллированной) водой с небольшим добавлением соли. Очищенные семечки тоже следует замачивать перед употреблением. Вот время замачивания для наиболее популярных и невероятно полезных орехов и семечек:

– Миндаль – 12 ч.

– Фундук, грецкие орехи, кедровые орехи – 8 ч.

– Лён – 8 ч.

– Тыквенные семечки – 6 ч.

– Подсолнечные семечки -6 ч.

– Кунжут – 4 ч.

Однажды попробовав живые орехи и семечки, вы вряд ли вернётесь к тем сухим, твёрдым, только что купленным в магазине.

– Зелень и зелёные листовые овощи: перед употреблением обязательно замачивать как минимум на 2 часа чтобы вывести из них нитраты.