В книге представлены сведения о положительных и отрицательных свойствах сахаров (углеводов) и сахарозамениетелей, описаны молекулярные механизмы действия данных веществ, так как эти вопросы носят специфический характер и могут представлять интерес для специалистов. Книга предназначена для врачей, сталкивающихся с проблемами нарушения обмена веществ у больных, врачей-диетологов, разрабатывающих основы рационального питания, врачей-эндокринологов, которые постоянно должны давать диетические рекомендации больным сахарным диабетом и ожирением, а также для круга читателей, интересующихся проблемами полноценного здорового питания и желающих внедрить полученные знания в систему собственного образа жизни.
Знакома с изданием 2004года. Хорошая, структурированная, подробная монография. Автор проделал большую работу. Подача материала интересная, хорошо понятная профессионалу. К сожалению, издание 2020года – не дополненное, является репринтом. За эти годы появились новые вещества, новые данные. Также из минусов -в книге отсутствует содержание.
На книгу наткнулась случайно и решила прочитать, т.к. интересуюсь тематикой. Когда дошла до раздела о сахарозаменителях, возник вопрос, каков ее год издания (на него я, почему-то, не обратила внимания). Смотрю – 2020. Странно. Ведь информация, озвученная автором и последние исследования никак между собой не вяжутся. «Америку» открыл список литературы, приведённый автором. А там ни одного источника позднее 2002 года нет… Лучше б подписку на pubmed купила.
Отзывы 2