Основной контент книги Основы консервирования и технохимконтроль
Text PDF

Buchdauer 401 Seiten

2012 Jahr

0+

Основы консервирования и технохимконтроль

€2,11

Über das Buch

Рассмотрены биологические особенности сырья, его химического состава, основные технологические процессы консервного производства. Приводятся теоретическое обоснование, классификация и характеристика методов консервирования; характеристика тары, используемой в консервной промышленности, ее подготовка. Даны теоретические основы тепловой стерилизации.

Освещены вопросы подготовки консервов к реализации, обеспечения санитарного режима при производстве консервов и организации контроля качества.

Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей промышленности.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Л. П. Доброскока, Л. В. Кузнецовой et al. «Основы консервирования и технохимконтроль» — als pdf herunterladen oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
31 Juli 2016
Schreibdatum:
2012
Umfang:
401 S.
ISBN:
978-985-06-2108-5
Gesamtgröße:
8.7 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
401
Download-Format:
Audio
Средний рейтинг 5 на основе 1 оценок
Text
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,4 на основе 23 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 109 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 3,5 на основе 2 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок