Основной контент книги Повар в курилке
Text

Umfang 189 seiten

18+

Повар в курилке

livelib16
4,0
1 bewertung
€5,33

Über das Buch

Ты читаешь самую честную книгу о ресторанном мире. Если ты молодой ресторатор или шеф, эта книга предостережет тебя от ошибок и поможет отыскать решения множества проблем еще до их появления. Если ты опытный ресторатор, то эта книга поможет тебе взглянуть на управление глазами твоей команды, что поможет оптимизировать и усовершенствовать работу ресторана. Если тебе просто нравится ходить в рестораны — эта книга покажет тебе настоящее ресторанное закулисье.

Genres und Tags

Alle Bewertungen anzeigen

Очень хороша я книга, всем советую. Даже если вы не повар и не связан с ресторанами, будет хорошим информативным зарядом.

«Взять нож повара без спроса - все равно что подкатить к девушке этого повара».

Сергей Моховцов «Повар в курилке»

Эту книгу мне подкинул Букмейт, словно услышал мои мысли. Я про поваров кроме мультика «Рататуй» ничего и не смотрела. Читала книгу специально для книжного вызова и это был единственный пункт на который у меня не было подобрано ни одной книги. Так что я доверилась Букмейту и не прогадала.

Сама по себе книжка небольшая, прочитала ее буквально за пару вечеров. Книга про "кухню" кухни. А точнее как выглядит работа шеф-повара и его команды в любом ресторане. Как составляется меню и почему оно именно такое, откуда берутся цены и что такое технологическая карта. В общем много всего интересного.

А самое главное что я поняла, что работа на кухне - это работа в маленьком аду. Мне кажется нужно очень любить готовить чтобы продержаться на ней и дорасти до шеф-повара. Главный герой Сережа еще со школы решил, что хочет готовить. Родители помогли ему устроиться в ресторан чтобы начать свой непростой путь. И мальчик начал свою карьеру с должности простого посудомойки, с нетерпение ожидая когда же ему доверят продукты. Соответственно после окончания школы Сережа поступил в кулинарный техникум семимильными шагами двигаясь к своей мечте.

Книжка написана легким и простым языком. Читать увлекательно, даже когда автор рассказывает технологию составления меню, ценообразование или про инвентаризацию. Думаю, что тем, кто хочет пойти в сферу ресторанного бизнеса будет интересно и полезно прочитать эту историю. Чтобы по возможности избежать тех ошибок, на которых спотыкался герой книжки Сережа.

Bewertung von Livelib.
Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Сергея Сергеевича Моховцова «Повар в курилке» — herunterladen im fb2-, txt-, epub-, pdf-Format oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
18+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
18 März 2020
Umfang:
189 S. 33 Illustrationen
ISBN:
9785449838612
Download-Format:
Text PDF
Durchschnittsbewertung 3,8 basierend auf 6 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,2 basierend auf 34 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,5 basierend auf 60 Bewertungen
Text PDF
Durchschnittsbewertung 3,9 basierend auf 91 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 5 basierend auf 7 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,3 basierend auf 28 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 22 Bewertungen