Buch lesen: «Биология надежды. Как стать исключительным пациентом и помочь себе при онкологии и других хронических заболеваниях»

Schriftart:

Научный редактор Т. В. Орлова

Дизайнер обложки Александр Минц

ISBN 978-5-4483-4598-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Благодарность

Замечательное онлайн-издательство Ридеро (www.ridero.ru) помогло мне, независимому автору, подвести итог своей 80-летней жизни и переиздать серию из 4 книг в рамках моего многолетнего проекта «Натуропатия в действии». «Биология надежды» – пятая и, может быть, самая важная книга в этой серии, написана уже в последние годы. Она издается впервые. Тем самым, благодаря этой серии я смогла выполнить свою миссию: сохранить и передать следующим поколениям знания, опыт, мудрость и интуицию тех, кто копил эти богатства духа веками, чтобы не прервалась связь времен! Низкий поклон и сердечная благодарность за поддержку сотрудникам издательства Ридеро.

Искренне благодарю своего научного редактора, замечательного врача действительно высшей категории, онколога, психиатра-психотерапевта Т. В. Орлову за доброту, широту взглядов и веру в меня.

Моей старинной подруге О. Н. Подколзиной, которая неизменно поддерживает меня многие годы, выражаю свою самую искреннюю любовь и сердечную благодарность за бескорыстную помощь и верную дружбу.

Мне особенно хочется поблагодарить свою давнюю подругу, замечательного фотографа Амелию Кунхардт (Amelia Kunhardt, USA, Harvard Business School) за моральную и материальную поддержку и прекрасную видеопрезентацию.

От всей души признательна Александру Минцу (Канада), чьи чудесные обложки как нельзя лучше соответствуют главной идее натуропатии: знания, как птицы, должны свободно летать по миру и приносить облегчение всем, кто готов обратиться к Природе за помощью и поддержкой.

Будьте здоровы и счастливы!

Ваша Рената Равич

Аннотация

Если вы захотите подключить многочисленные естественные, нелекарственные методы оздоровления, собранные известным натуропатом Ренатой Равич в книге «Биология надежды. Как стать исключительным пациентом и помочь себе при онкологических и других хронических заболеваниях», перспективы вашего исцеления станут гораздо более вероятными. Комплекс нелекарственных натуропатических методов самопомощи дополнит рекомендации врачей-онкологов, значительно увеличит ваши шансы на выздоровление, активизирует внутренние резервы организма, вдохнет надежду и веру в собственные силы, усилит ваш иммунитет. Медитация, визуализация и молитва помогут укрепить ваш дух. Работа над своими эмоциональными травмами позволит вам полюбить себя, научит искусству прощать и забывать, избавит от застарелых душевных ран, осложняющих ваше выздоровление. Интеллектуальное исцеление поможет вам прояснить смысл вашей жизни. Овладение техниками эмоциональной свободы, расслабления и медитации снимет стресс и облегчит боль. Питание ради жизни, натуральные продукты, витамины и микроэлементы, пробиотики, травы, грибы и другие целебные дары Природы придадут вам новые силы. Тренировка дыхания, уход за кожей и многое другое из сокровищницы мировой народной медицины помогут улучшить качество вашей жизни, облегчить лечение и ускорить выздоровление. Книга «Биология надежды» научит вас, как стать исключительным пациентом! Докажите себе и всем, что рак может стать поворотным моментом в вашей жизни!

Ключевые слова: онкология, рак, профилактика рака, ранняя диагностика рака, здоровье и онкология, психотерапия при онкологии, исключительные пациенты, методы самопомощи, профилактика рецидивов (метастаз), альтернативная (интегральная, системная, комплементарная) медицина, натуропатия, детоксикация, медитация.

Важное предупреждение

Автор этой книги не предлагает никаких конкретных медицинских рекомендаций, и не советует использование любых методик лечения физических, эмоциональных или медицинских проблем без соответствующей консультации с лечащим врачом-онкологом: лично, письменно или устно. А также не отдает предпочтения тем или иным фирмам, распространяющим лекарства и биологически активные добавки к пище. Никакая книга не может заменить врача! Цель настоящей книги – образовательная! Задача автора: предложить читателям ЗНАНИЯ и МАКСИМАЛЬНО ПОЛНУЮ информацию общего характера в области самых современных дополнительных и альтернативных методов самопомощи при онкологических и других тяжелых хронических заболеваниях. Эта информация поможет пациенту самому принимать обоснованное решение на основе полученных знаний и консультаций со специалистами. Данная работа носит образовательный характер. Автор и издатель не берут на себя никакой ответственности за действия пациентов. Мы напоминаем: Надежда + знания + поддержка значительно увеличивают возможности исцеления.

Термин «исключительные пациенты» ввел всемирно известный врач Берни Сигел в своей книге: «Любовь, медицина и чудеса. Уроки о самоисцелении, полученные из опыта работы хирурга-онколога с исключительными пациентами» (Bernie S. Siegel, M.D. «Love, Medicine & Miracles. Lessons Learned About Self-Healing from a Surgeon’s Experience with Exceptional Patients»). Красной нитью через все его книги проходит идея: путь к соматическому здоровью лежит через психику. Исцеляющее сотрудничество врача и пациента, воля к жизни, концентрация внимания на здоровье, настройка психики на исцеление помогает человеку стать тем, кого доктор Берни Сигел называет исключительным пациентом, т. е. человеком, выздоровевшим наперекор самому неблагоприятному прогнозу при онкологическом или другом тяжелом хроническом заболевании.

Предисловие научного редактора Т. В. Орловой

Слово «рак, онкология» в России нередко несет в себе привкус обреченности. Для нас заболеть злокачественным новообразованием – это почти признаться себе в фатальной жизненной неудаче. Кажется, что если заболел раком, то это уже безнадежно. Одна из причин российского пессимистического настроя следующая: в нашей стране не принято открыто говорить о подобных заболеваниях, даже если они были успешно излечены много лет назад. О своих сердечно-сосудистых болезнях можно, а про свои онкологические – нельзя. Российский человек нередко стесняется обсуждать эти проблемы даже с близкими людьми.

К сожалению, система профилактики и ранней диагностики онкологических заболеваний у нас только сейчас начинает формироваться. И в прессе настолько часто пишут о сложностях онкологии, что у большинства создается впечатление, что рак неизлечим. В XXI веке это совершенно не так! Есть много людей, которые побороли рак и живут полноценной жизнью. Все излеченные онкологические больные (наверное, «чтобы не сглазить») молчат, поэтому нам кажется, что таких людей – победителей своей болезни, как будто нет в нашей стране!

Но они есть, есть! Пусть у нас пока не принято говорить об этом откровенно. Но в начале XXI века онкологические заболевания – это уже не приговор! Эти болезни нужно лечить и можно вылечивать! Но важно согласиться со следующим фактом: проводя терапию онкологического заболевания, человек не может остаться прежним; ведь именно когда он был прежним, он заболел. Именно тогда, в период еще как бы «полу здоровья», постепенно слабела и переставала реагировать должным образом его иммунная система. И сейчас заболевший организм ждет позитивного стресса, который оздоровит иммунитет, включит его в работу и научит его активно сопротивляться злокачественному новообразованию.

Раз уж вы заболели, не паникуйте, а лучше задайте себе вопрос: «Какова моя собственная роль в лечении моего онкологического заболевания?» Вы, возможно, недоумеваете, потому что, на первый взгляд, что мы можем сделать в такой ситуации? Ведь мы же не специалисты в области онкологии! Но плацдармом борьбы за наше здоровье является наше физическое тело, а хозяином являемся наша личность, наш разум, наша душа, наше сердце. А что, помимо привычного ухода за собой, мы можем делать, насколько мы в состоянии укрепить свои силы в борьбе за свою единственную жизнь и здоровье? Ответы – в этой книге, которую вы держите в руках, книге «Биология надежды», где обобщен опыт специалистов отечественной и мировой практики в области нелекарственных методов оздоровления.

С этой целью к тем видам противораковой терапии, которые предлагает современная конвенциональная медицина, попробуйте подключить натуральные, природные методы оздоровления, подробно описанные известным натуропатом Ренатой Равич в книге «Биология надежды. Как стать исключительным пациентом и помочь себе при онкологических и других тяжелых заболеваниях». Эти методы естественным образом дополняют рекомендации врачей-онкологов. Методики расслабления и визуализации, техника эмоциональной свободы, медитативные и молитвенные практики, искусство прощать и забывать и пр. – все вместе они лечат застарелые эмоциональные травмы, раскрепощают способность организма настраиваться на здоровье и счастливую жизнь. Правильное питание с использованием натуральных живых продуктов, тренировка дыхания, укрепление иммунитета, уход за кожей и многое другое из сокровищницы мировой народной медицины дают существенное улучшение переносимости и результатов противоопухолевого лечения, препятствуют возникновению рецидивов, позволяют, оставив себе все лучшее из достигнутого в вашей жизни, открыть ее новую страницу.

Станьте исключительным пациентом и узнайте, что рак может оказаться поворотным моментом в вашей жизни! Поймите и все время помните: «Надежда исцеляет!» Действуйте!

Т. В. Орлова, к.м.н.,
врач высшей категории,
онколог, психолог-психотерапевт

По… берегись!
Возможные пути профилактики рака

Рак наступает на человечество по всем фронтам. Но может ли сам человек что-то сделать, чтобы обезопасить себя, хотя бы частично, от онкологических заболеваний?! Оказывается, в наших силах гораздо больше, чем мы думаем. Вот несколько примеров:

Когда в 30-е годы XX века в США вышла книга Уокера Н. В. «Лечение сырыми овощными соками» (можно найти в Интернете) и было организовано промышленное производство соков, количество больных раком желудка значительно уменьшилось.

Когда в Англии официально запретили топить камины углем (а каменноугольные смолы – один из самых сильных канцерогенных факторов), а заодно врачи обратились к своим коллегам с призывом бросить курить, смертность от рака легких резко пошла на убыль.

У японцев и китайцев, которые при переезде в западные страны отказываются от своей традиционной восточной диеты и переходят на стандартное питание полуфабрикатами и фасованными продуктами из супермаркетов (fast food), резко увеличивается количество раковых заболеваний.

Народность хунза, которые живут в предгорьях Гималаев, ведут натуральное хозяйство, выращивают и постоянно едят фрукты и овощи, в особенности, абрикосы, практически нет рака.

У амишей и мормонов (религиозные секты в США), сохраняющих традиционный уклад жизни с натуральным сельским хозяйством, где существует, в частности, категорический запрет на искусственные химические удобрения, принципиально меньше онкологических заболеваний.

Примеров, увы, в современном индустриальном мире не может быть много, но они есть!

Причины возникновения рака

90—95% – внешние причины возникновения рака.

Нездоровая диета – 30—35%

курение – 25—30%

алкоголь 4—6%

ожирение 10—20%

инфекции 15—20%

другие причины 10—15% (генетическая предрасположенность, солнечная радиация, электромагнитное излучение, канцерогенные факторы и т. д.)

схема причин возникновения рака

Антираковая программа профилактики

Здоровье – это гораздо более широкое понятие, чем отсутствие болей или болезней. Существуют четыре составляющих здоровья: физическое, эмоциональное, интеллектуальное, духовное. Профилактика рака возможна, когда все эти составляющие сбалансированы, проникают друг в друга и составляют единое целое, как части головоломки.

Физическая составляющая (базис здоровья)
Как улучшить физическое здоровье?

Скорректировать диету можно заранее, не дожидаясь возникновения рака. Девиз натуропатов: «здоровый значит цельный» (Health Means Whole). Разумно для профилактики рака подключить живые, натуральные, цельные продукты: фрукты, овощи, зелень, орехи, мед, специи, каши и хлеб из цельных нерафинированных зерновых, молочнокислые продукты с натуральными пробиотиками, яйца, рыбу, мясо (см. ниже список антираковых продуктов). Постарайтесь употреблять как можно меньше консервов и полуфабрикатов, сахара, белого хлеба и готовых кондитерских изделий, рафинированных и расфасованных продуктов, жареной пищи. «Пусть пища будет твоим лекарством!» — так утверждал Гиппократ, основоположник клинической медицины. Помните золотые правила натуропатии: «Чем более красивая упаковка, тем с большей настороженностью надо относиться к содержимому» и «Чем более обработан продукт фабричным образом, тем менее натуральным он является и тем больше вас будут „обрабатывать“ врачи». Никаких крайностей: сыроедение и ограничение целых категорий продуктов (веганство) в течение длительного времени может привести к непредсказуемым последствиям! Вегетарианцам в холодном климате требуется более калорийная пища и больше растительных белков (молочнокислые продукты, творог, сыр, яйца, бобовые, орехи, грибы, мед). Не забывайте, что самые уязвимые факторы у современного городского жителя: стрессы, плохая экология, отсутствие активного движения. Соответственно, необходимы витамин С и витамины группы В, особенно, витамин В-12, ответственные за крепкую нервную систему и полноценную работу мозга.

Укреплять общий и местный иммунитет: закалка, витамины и иммуномодуляторы, в том числе, травы: женьшень, элеутерококк и пр., прополис (натуральный антибиотик), цветочная пыльца (комплекс питательных веществ).

Заботиться о своем теле с целью улучшения капиллярного кровообращения. Разные варианты: уход за кожей (душ, баня, сухое растирание), самомассаж, натуральная одежда (как можно меньше синтетики). Активно ухаживая за своей кожей, можно помочь другим жизненно важным органам. Ориентируйтесь на гениально емкую формулу знаменитого д-ра А. С. Залманова «Кожа – это третье легкое, вторая печень и третья почка».

Двигаться ради жизни: тренировки дыхания, любые виды движения: плавание, велосипед, ходьба, бег трусцой, китайские оздоровительные гимнастики, йога, танцы, ходьба со скандинавскими палками.

Освоить методики снятия стресса без лекарств с помощью расслабления, медитации, техники эмоциональной свободы (tapping), тренировки дыхания и пр.

Использовать естественные натуропатические методы, позволяющие в простых случаях справляться с острыми простудными заболеваниями и инфекциями без лекарств.

Восстанавливать здоровую микрофлору организма с применением современных натуральных пробиотиков. содержащих бифидо- и лактобактерии, два раза в год, весной и осенью, а также после применения курса антибиотиков, сульфаниламидов и гормональных препаратов, химиотерапии и радиотерапии.

Проводить профилактику кандидозов:

постоянное укрепление иммунитета;

восстановление здоровой микрофлоры с помощью пробиотиков;

использование цельных молочнокислых продуктов;

употребление в пищу квашеной капусты, соленых огурцов, маринованных помидор, моченых яблок и других традиционных натуральных ферментированных продуктов;

ограничение рафинированного сахара, сладостей, дрожжевых продуктов, полуфабрикатов, консервантов;

тщательный уход за кожей, в том числе и воздушные ванны;

полоскание рта после еды дезинфицирующими травами: прополисом, календулой, зверобоем, корой дуба и т. д.;

как можно меньше химических средств в домашнем быту, в том числе, мыть посуду с использованием пищевой соды.

Регулярно проводить краткие курсы детоксикации с помощью свежих соков, фруктов и овощей, желательно при переходе от одного времени года к следующему и при плохом самочувствии.

Курить можно бросить (сейчас это не модно! Есть масса методик).

С ожирением также можно постараться справиться, регулируя питание (см. выше), добавив физические упражнения и перестав «заедать» стресс. Последние научные исследования подтверждают связь повсеместного ожирения в западных странах с чрезмерным употреблением углеводов (в том числе белого хлеба) и увлечением обезжиренными продуктами. Это в очередной раз доказывает справедливость главного лозунга натуропатов: «Цельный значит здоровый!»

Алкоголь можно постараться ограничить 1—2 бокалами натурального красного вина в день. Важно знать, что подлинные причины пристрастия к алкоголю многогранны: здесь и отсутствие смысла жизни (90% опрошенных) и неполноценное питание, и резкий дефицит витаминов и микроэлементов (например, людям, страдающим алкоголизмом и шизофренией, нужно витамина С в 10 (!) раз больше, чем обычному человеку).

На солнце можно загорать в утренние часы (с 7 до 10—11 часов) и вечерние часы (после 16—17 часов); при этом пользоваться качественными солнцезащитными кремами.

Снизить по возможности воздействие
канцерогенных факторов окружающей среды

Постараться уменьшить вред чрезмерного электромагнитного излучения: использовать наушники при разговорах по мобильному телефону, чаще говорить по «старомодному» стационарному телефону, свести к минимуму использование микроволновых печей, при работе с компьютером использовать современные инновационные средства защиты от электромагнитного излучения, чаще давать отдых глазам и вставать каждый час, когда вы работаете на компьютере,

Свести к минимуму канцерогенные факторы: как можно меньше «химии» в быту, использовать качественные фильтры для воды, очистители и ионизаторы воздуха и т. п.

Обязательно проверить организм на наличие паразитов с помощью инновационных методов биорезонансной терапии и провести антипаразитарную (противоглистную) чистку организма патентованными травяными противоглистными препаратами (если в доме есть животные, проводить чистку два раза в год).

Эмоциональная составляющая

Принять и полюбить себя таким, какой есть, забыть обиды, учиться искусству прощать и забывать. Жить здесь и сейчас. Искать радости в жизни, не связанные с едой и потреблением: общение с природой, музыка, искусство, творчество, хобби жизненно важны для сохранения здоровья.

Интеллектуальная составляющая

Найти смысл своей единственной жизни (логотерапия Виктора Франкла, см. книгу «Человек в поисках смысла»), «спеть свою песню», раскрыть свой творческий огонь, сжигающий изнутри, реализовать мечты своего детства, заниматься тем, что любишь.

Профилактика онкологических заболеваний с помощью питания
(из книги Макса Герзона «Терапия рака»)

Не хотите заниматься профилактикой рака!? Навестите хотя бы один раз знакомых в онкологической больнице или посидите пару часов в очереди в онкологическом диспансере! «Будущее принадлежит профилактической медицине» – утверждал великий русский хирург Н. И. Пирогов еще в XIX веке. Это будущее наступило сейчас!

Знаменитый немецкий врач Макс Герзон (Max Gerson) добился замечательных результатов исцеления туберкулеза кожи с помощью питания, основанного на принципах натуропатии и идеях д-ра Бихнера-Беннера (см. М. Бихнер-Беннер «Основы лечения питанием на началах энергетики», 1903 г.). Лауреат Нобелевской премии мира д-р Альберт Швейцер считал д-ра М. Герзона «одним из самых выдающихся гениев в истории медицины». После прихода фашистов к власти д-р М. Герзон вынужден был эмигрировать в Америку. Здесь он на практике применил свои методы диетического лечения туберкулеза в области онкологии. В книге Макса Герзона «Терапия рака» (Max Gerson: «A Cancer Therapy: Results of Fifty Cases» (1958) описаны по преимуществу нефармакологические методы, позволившие ему вылечить 50 безнадежных раковых больных. Результаты деятельности д-ра М. Герзона тщательно проверялись на специальной комиссии американского Сената.

В настоящее время существует институт Герзона (Gerson Institute) в Сан Диего, США (http://gerson.org/gerpress/clinica-nutricion-y-vida)), которым до недавнего времени руководила его дочь, Шарлотта Герзон (ей сейчас 92 лет). Работают две сертифицированные натуропатические клиники Clinica Nutricion y Vida (www.gerson.org в Мексике и Gerson Health Centre (http://gersontherapy.eu/egezsegkozpont.html) в Венгрии. За последние 60 лет в Институте Герзона постоянно проводятся образовательные семинары для профессионалов и краткие оздоровительные и обучающие курсы для пациентов и их родственников, которые посетили тысячи людей со всего мира. Сейчас можно участвовать в обучающих вебинарах через Интернет.

Результаты исследований показали, что подходы д-ра М. Герзона и его последователей могут с успехом быть использованы на практике для значительного улучшения состояния больных с различными формами рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, аутоиммунных заболевания и многих других. В ходе 30-летней успешной клинической практики д-р М. Герзон смог доказать, что все хронические дегенеративные заболевания в своей основе имеют две фундаментальные причины: отравление организма токсинами, т. е. токсичность организма (toxicity) и дефицит питательных веществ (deficiency). Отсюда и стратегия лечение д-ра М. Герзона: детоксикация, т. е. очищение всех клеток, органов и систем организма с помощью очистительных диет и специальных процедур по детоксикации (в том числе, кофейных клизм), и одновременное восполнение дефицита питательных веществ с помощью органической натуральной растительной пищи, в первую очередь, свежеприготовленных соков из фруктов и овощей. Это и есть основные принципы натуропатии.

Рак – это «чудовище цивилизации», являющее собой крайний предел разрушения организма. Но исключительные пациенты показали всему миру, что надежда умирает последней. А может быть, стоит стараться предотвратить тяжелые заболевания рациональным образом жизни? Что думают об этом сторонники нелекарственных методов оздоровления?

Предлагаемые ниже рекомендации по профилактическому питанию взяты из книги Макса Герзона «Терапия рака» (1959). Читатель может сам убедиться, насколько эти рекомендации совпадают с рекомендациями других натуропатов (см. ниже), хотя авторы никогда не встречались, не знали о работах друг друга и не читали этих книг (Интернета еще не было).

Д-р М. Герзон пишет: «В прежнее время питание традиционно развивалось на основе условий определенной страны и исторических предпосылок. Оно контролировалось религией, властями, а также материальным положением семьи или отдельной личности. Развитие культуры, прогресс науки и техники существенно меняют современную пищу посредством ее промышленного производства, интенсификации сельского хозяйства, новых методов хранения и доставки продуктов».

Указанные ниже рекомендации д-ра М. Герзона получены на основании многолетнего опыта работы с людьми, непригодными к военной службе, которым было отказано в страховании жизни. Они были допущены к страхованию по выполнении этих рекомендаций. Тысячам пациентов с хроническими недугами были даны эти советы, что помогло им выздороветь. Большинство из них подключило свои семьи к такому питанию на долгие годы. Результаты были прекрасными. Большинство участников программы обрели хорошее здоровье и работоспособность и смогли пользоваться страховыми услугами.

Эти условия питания оставляют достаточную свободу для персональных жизненных привычек, семейных праздников и торжеств, т. к. 1/4 всей пищи может быть выбрана в соответствии с личным вкусом. Остальные 3/4 продуктов должны соответствовать цели защиты функций жизненно важных органов: печени, почек, мозга, сердца и т. д. путем накапливания резервов и недопущения перегрузок этих органов. Чтобы предохранить наше тело от излишней траты жизненной энергии, уходящей на переваривание избыточной пищи (в особенности, трудно перевариваемых жиров), от отравления токсинами и т. д., нужно соблюдать предосторожность в питании. Это предотвратит преждевременное старение, а также многие острые и хронические заболевания органов, ослабленных от рождения и/или поврежденных в течение жизни.

С самого начала должно быть ясно, что эти рекомендации написаны д-ром М. Герзоном с целью предупреждения заболевания. Для лечения онкологии и других тяжелых заболеваний требуется более глубокое вмешательство с помощью специальной ограниченной диеты и других средств, преследующих две цели: детоксикация организма и восполнение необходимых питательных веществ. Эти основы питания не представлены простым перечнем углеводов, жиров, белков, витаминов, гормонов и энзимов (ферментов) вместе с необходимым количеством граммов или калорий, как это было принято ранее. Д-р Макс Герзон подчеркивает: «Так как наука еще не дошла до знания всех энзимов (ферментов), витаминов и многих биологических функций гормонов и минеральных солей, то гораздо безопаснее использовать пищу в наиболее натуральном виде, как она скомбинирована и смешана в самой Природе, и выращенную, по возможности, органическим способом, что позволяет нам придерживаться извечных законов мироздания». Это наблюдение помогало людям в течение тысячелетий до появления науки. Поэтому мы вводим в диету все необходимые витамины и энзимы, содержащиеся в натуральных продуктах. Ученые называют эти питательные вещества стимуляторами жизни. Употреблять их нужно, по возможности, в свежем виде, не разрушая рафинированием, заводской обработкой и очисткой, длительным хранением или консервированием. Они содержат все необходимые вещества в природных, правильных пропорциях, смесях и композициях, и их потребление регулируется инстинктом, чувством голода, вкусом, запахом, видом и другими факторами.

На 3/4 потребляемая пища должна включать все виды фруктов и овощей, зелень и пр. Фрукты лучше свежие, небольшая часть может быть приготовлена различными способами: свежеприготовленные фруктовые соки (в частности, из апельсинов или грейпфрутов, не забудьте снимать горькую кожицу между дольками!), винограда (предпочтительнее, темных сортов), яблок, слив, абрикосов и пр.). Кроме соков и свежих фруктов, готовьте фруктовые салаты, холодные фруктовые супы, банановое пюре, сырые тертые яблоки, яблочное пюре, печеные яблоки и т. д. К фруктам относятся ягоды: земляника, клубника, черника, малина и пр. ягоды, а также бахчевые: арбузы, дыни. Можно использовать компоты из домашних заготовок и готовить компоты из любых сухофруктов, особенно в зимний период.

Можно пить овощные соки и есть все овощи в свежеприготовленном виде, тушеные в собственном соку или в виде супов, либо в сыром виде, лучше всего натертые на мелкой терке в виде салатов. Мойте и тщательно чистите овощи жесткой щеткой.

Примечание Ренаты Равич. Если овощи выращены на собственном огороде, без применения нитратов и пестицидов, их можно не чистить, только тщательно мыть щеткой. Овощи, купленные на рынке или в магазине, надо обязательно мыть щеткой под проточной водой и чистить, срезать вершки и корешки, а также выбрасывать наружные листья и кочерыжки, где скапливается больше всего нитратов.

Полезны самые разные овощи: морковь, репа, брюква, все сорта капусты (белокочанная, красная, цветная, брюссельская, брокколи), бобовые: зеленый горошек, турецкий горох (нут), маш (сорт бобовых), чечевица и все сорта фасоли, тыква, кабачки, патиссоны, баклажаны, картофель и пр. Используйте в пищу столовую зелень, свежую и сухую, сельдерей и другие огородные травы.

Примечание Ренаты Равич. Д-р М. Герзон не рекомендовал замороженные продукты, но в условиях нашего региона, где зимой сложно достать в достаточном количестве свежие фрукты и овощи, разумно пользоваться замороженными фруктами и овощами. Следует учесть, что в результате современных способов быстрой заморозки фрукты и овощи сохраняют около 50% витаминов и др. питательных веществ, что значительно больше, чем при обычном длительном хранении овощей на складах.

Картофель лучше печь; потом его можно размять с молоком или супом, сделав пюре. Изредка можно позволить себе жареный (на растительном масле) картофель, но для печени безопаснее вареный, «в мундире». Салаты из зеленых листьев отдельно, или в смеси с помидорами и другими овощами, или фруктовые салаты заправьте лимонным или другим кислым соком и нерафинированным растительным маслом. Не забудьте про зелень, специи и чеснок.

Что касается приготовления овощей, то тушить их лучше всего в собственном соку или в минимальном количестве воды во избежание потерь минеральных солей, легко растворяющихся в воде во время варки. Оказывается, что эти ценные соли не так хорошо усваиваются, если они находятся в несвойственном им в Природе состоянии.

Чтобы избежать пригорания, под кастрюлю надо положить рассекатель пламени. Вы можете добавить в кастрюлю крепкий овощной бульон, либо немного томатов. Это также улучшит вкус. Если вы тушите шпинат, воду надо вылить, она обычно слишком горькая. Репчатый лук, лук порей и томаты имеют достаточно собственного сока. Свеклу можно печь так же, как картофель, в кожуре или нашинкованную тушить в небольшом количестве жидкости.

Тушить овощи лучше всего в гусятнице или кастрюле с тяжелой, плотно пригнанной крышкой, чтобы пар не выходил наружу. Можно использовать пароварку, скороварку или современные мультиварки. Когда вы готовите любые овощи, обязательно кладите репчатый лук, любые специи и столовые травы. Особенно важен лавровый лист, хмели-сунели, чеснок, куркума, гвоздика, травы и специи, потому что они обеззараживают пищу. Тушеные овощи можно хранить в холодильнике не более суток. Их разогревают на медленном огне с добавлением небольшого количества супа или свежего томатного сока.

Примечание Ренаты Равич. При язвенной болезни желудка и/или двенадцатиперстной кишки, гастрите и колите в стадии ремиссии сырые овощи тереть только на мелкой терке и буквально 2—3 минуты пропарить в дуршлаге, т. к. сырая клетчатка плохо переносится. При обострении язвы и при язвенном колите сырые овощи исключаются (даже в тертом виде)! Вместо них используются соки пополам с отваром геркулеса, печеные яблоки и пюре из тушеных овощей как источники витаминов и минеральных веществ и клетчатки. При болезнях почек нельзя есть черную редьку; при язве желудка и двенадцатиперстной кишки запрещен сырой репчатый лук, его лучше спечь или пассеровать; чеснок можно добавлять в еду понемногу, но следует тереть его на мелкой терке или выдавливать с помощью давилки для чеснока.

Особенно рекомендуются овощные блюда с высоким содержанием ценных минеральных элементов: морковь, зеленый горошек, суп-пюре из спелого гороха, хорошо проваренный и протертый, помидоры (не увлекаться при артрите и других болезнях суставов!), шпинат и щавель (немного), стручковые бобы, фасоль зеленая или спелая (лучше замачивать ее кипятком с вечера, а потом варить в той же воде), чечевица, соя, любые сорта мелко натертой сырой капусты, либо тушеной или вареной на пару, например, цветная капуста с помидорами, красная капуста с яблоками. Тыква (во всех видах) исключительно полезна для печеночных больных; кабачки, патиссоны, огурцы и арбузы, петрушка и сельдерей – для людей с заболеваниями почек.