Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Основной контент книги Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов
Text PDF

Umfang 379 Seiten

0+

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов

3-е изд., стер.
Autoren
л. в. голубева,
О. В. Богатова
4,0
1 bewertung
Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

€9,61

Über das Buch

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям «Продукты питания животного происхождения» (профиль – «Технология молока и молочных продуктов»), «Технология продуктов питания» (профиль – «Технология молока и молочных продуктов») и специальности «Технология молока и молочных продуктов». В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями. Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch «Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
11 August 2021
Umfang:
379 S.
ISBN:
978-5-8114-5220-0
Gesamtgröße:
4.7 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
379
18+
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 105 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 751 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 240 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 223 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,7 на основе 569 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,4 на основе 148 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 487 оценок