Основной контент книги Ресторанные ведомости №03/2018
Text PDF

Umfang 68 Seiten

2018 Jahr

18+

Ресторанные ведомости №03/2018

Autor
рик ресторанофф
€3,33

Über das Buch

В номере (март 2018) журнала «Ресторанные ведомости»:

Тема номера: Спецпроект

Пекарня-кондитерская: оборудование, маркетинг, меню, сырье

  • Пекарня в цифрах.
  • Инновации и тенденции в кондитерском искусстве и хлебопекарной отрасли.
  • Обязательное оборудование на кухнях лучших кондитеров мира.
  • Как выбрать идеальный сливочный сыр для десертов?
  • Рекомендации российских кондитеров.
  • Советы практикующего пекаря-технолога.

Cover story

Королевство маловато

Как руководить проектами, в которых участвуют десятки тысяч людей, почему нельзя держать в команде человека-вату и когда «Штирлиц был наиболее близок к провалу» – об этом рассказала «Ресторанным ведомостям» Марала ЧАРЫЕВА, исполнительный директор компании City Restaurants, доктор экономических наук и экс-вице-президент функционального подразделения по организации питания, уборки и утилизации отходов Организационного комитета ХХII зимних Олимпийских игр и ХI зимних Паралимпийских игр 2014 года в городе Сочи.

Также в номере:

  • Читать только по-русски. Поддержка внутреннего туризма – один из приоритетов сегодняшнего дня. Об этом говорят все чиновники, общественники и политики.
  • Немного про пиво, и не только. Новым рестораторам снова требуется ликбез, считают наши эксперты.
  • Страсть к качеству. Новые коллекции лучших брендов.
  • С чем едят бртуч? Как войти на рынок с новым продуктом. Рассказывает Павел АЧИКЯН, сооснователь первой бртучечной в России – сети Levon's Brtooch House.
  • Топ-5 ошибок ассортимента. Как не отпугнуть гостя.
  • Пусть они пообщаются. Четкие рекомендации, как наладить работу в этой области маркетинга.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch «Ресторанные ведомости №03/2018» — als pdf herunterladen oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
18+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
25 Februar 2019
Schreibdatum:
2018
Umfang:
68 S.
Gesamtgröße:
12 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
68
Download-Format:
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 956 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 18 оценок
Entwurf
Средний рейтинг 4,6 на основе 77 оценок
Entwurf, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,7 на основе 128 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,7 на основе 1745 оценок
Entwurf
Средний рейтинг 4,5 на основе 62 оценок
Entwurf
Средний рейтинг 4,9 на основе 341 оценок
18+
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,8 на основе 34 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,8 на основе 668 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок