В приготовлении сыра упущено очень много нюансов, в целом это свойственно иностранным авторам, без знания которых новичку не сделать хороший сыр. Рекомендую больше обращать внимание на книги российских сыроваров, так как они более подробно рассказывают про сыры и предлагают варианты, которые повлияют на конечный результат. По крайней мере, все книги отечественных авторов, которые мне попались, понравились.
Я всегда мечтала научиться делать свой собственный сыр, и благодаря этой книге моя мечта стала реальностью.
Автор подробно описывает все этапы процесса изготовления сыра, начиная от выбора молока до способов хранения готового продукта. Я особенно оценила понятные рецепты, которые делают процесс изготовления сыра легким и доступным даже для новичков.
познавательно, поучительно,доходчиво, интересно. рекомендую к прочтению.красочные иллюстрации. удобно в пользовании и обучение.
Книга для новичков,, рецепты в книге не для новичков много не понятно и спорно,,, а так читается легко,, но побольше бы рецептов и разбора молока до сыра происхождения
Rezensionen zum Buch "Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство", 4 Bewertungen