Buch lesen: «Энциклопедия выживальщика. Том II. Лесные дикоросы»
Составитель Михаил Якобсон
ISBN 978-5-0051-7502-1 (т. 2)
ISBN 978-5-0051-7503-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ВЫЖИВАЛЬЩИКА
Выживание летом в дикой природе в средней полосе России
Том II
Лесные дикоросы
Автор Михаил ЯКОБСОН
МОСКВА
2020
© Авторское право Михаила СОЛДАТОВА, 2020 год. Все права защищены.
Запрещено воспроизводить, копировать или передавать любую часть этого документа электронными средствами или в печатном формате. Запись этой публикации строго запрещена.
Содержание:
Лесные дикоросы
Введение 4 – 5
Глава 1. Ядовитые растения 6 – 36
Глава 2. Съедобные растения средней полосы России 3 -98
Глава 3. Готовим из заболони деревьев. 99 -103
Глава 4. Как отличить съедобные грибы от несъедобных 103 – 109
Глава 5. Съедобные грибы средней полосы России. 109 – 120
Глава 6. Помощь при отравлениях 120 – 121
Заключение 122
Об авторе 122
Список литературы 122 – 124
Использованные иллюстрации 125—137
ВВЕДЕНИЕ
Современный человек, независимо от планируемых действий и обстоятельств, должен быть готов к действию в аварийной ситуации, без связи с внешним миром, когда можно и должно рассчитывать только на себя.
Если в силу каких-либо обстоятельств вы оказались в течение некоторого времени в условиях автономного существования в условиях дикой природы, ПОМНИТЕ: благоприятный исход зависит только от вас, и от вашего умения выживать.
Выживать – это значит активно, целенаправленно действовать, используя свои творческие способности, фантазию, свои знания по выживанию и подручные средства, умело применять знания и опыт для защиты от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды (высокие и низкие температуры воздуха, ветер, солнечная радиация), добывания огня, воды и пищи и т. д.
Процесс выживания является в основном психологическим вопросом, причем самым важным фактором в данном случае является, несомненно, желание выжить.
Оказавшись в безлюдной местности, прежде чем принять какое-либо решение, сначала успокойтесь, соберитесь с мыслями и оцените создавшееся положение. Паника – это путь к гибели. ВСПОМНИТЕ все, что вы знаете о выживании в подобных условиях. Действуйте в соответствии с конкретной обстановкой, временем года, характером местности, удалением от населенных пунктов, состоянием здоровья. В любом случае не теряйте надежду и оптимизм. Воля, мужество, активность и находчивость способствуют успеху в самой сложной обстановке выживания.
Независимо от того, остались ли Вы один или в составе группы, у вас могут, а скорее всего, должны проявиться страх, отчаяние, одиночество и скука. Кроме этих психических факторов, на желание выжить оказывают влияние возможные травмы, боль, усталость, голод и жажда и, наконец, апатия.
Жизнь человека всегда была сопряжена с опасностями. Не случайно наши далекие предки, делая первые шаги по пути эволюции, учились использовать камень не только как орудие труда, но и как оружие.
Человек всегда обладал способностью адаптироваться к естественной и искусственной среде – от первобытных охотников до космических путешественников конца нашего века, мобилизуя все свои физические и психические возможности. Человеческий организм обладает достаточно эффективными специализированными механизмами, ограничивающими стрессовую реакцию и предупреждающими стрессовые повреждения и, что самое главное, позволяющими сохранить жизнь и здоровье.
Большинство людей, оказавшись в экстремальных ситуациях, из которых нет выхода, не погибают, а приобретают ту или иную степень приспособленности к ним и сохраняют свою жизнь до лучших времен. Такие стрессовые ситуации – длительные периоды голода, холода, стихийных бедствий, межвидовые и внутривидовые конфликты – всегда широко представлены в естественной среде обитания животных.
В целом все это соответствует хорошо известному житейскому наблюдению – люди, прошедшие через суровые жизненные испытания, жизнеустойчивы в любой экстремальной ситуации.
Окружающая нас природная среда предъявляет дополнительные требования к мероприятиям по обеспечению жизнедеятельности и выживания человека. Человек в силу каких-либо обстоятельств может оказаться в условиях дикой природы. Тогда перед ним встают задачи организации своего жизнеобеспечения.
Обеспечение жизнедеятельности человека представляет собой сложный комплекс мер по:
• поддержанию высокого морального духа и физического состояния;
• правильному ориентированию на различной местности;
• преодолению естественных и искусственных препятствий;
• умению обеспечить себя временным жильём (пещерой, землянкой, шалашом и т.д.);
• умению развести огонь для обогрева и приготовления пищи;
• своевременной и квалифицированной само – и взаимопомощи;
• обеспечению продовольствием, в том числе с использованием пищевых свойств различных диких растений, добыванием и употреблением в пищу мяса диких животных, птиц и рыб;
• обеспечению питьевой водой, в том числе добываемой на месте.
Успешное решение возникающих задач, в экстремальных ситуациях автономного существования, во многом зависит от физической и психологической подготовленности людей, знания ими физико-географических особенностей региона, правильного обеспечения и решения медико-биологических вопросов.
Основная масса учебников, справочников и пособий по выживанию изданных в последние годы рассчитана на людей, имеющих специальную подготовку, выработавших в процессе постоянных тренировок специальные навыки выживания, а остальным среднестатистическим простым людям оставляют «почётное» право «завернуться в простыню и ползти в направлении кладбища». Давайте вместе с вами попробуем исправить эту ситуацию, и выжить всем чертям и спецназовцам на зло.
И так, мы с Вами в дикой природе, оторванные от всех благ цивилизации и человеческого жилья…
Лесные дикоросы
Глава 1. Ядовитые растения
1). Аконит или борец.
Борец, или Аконит
Борец, или Аконит – род ядовитых многолетних травянистых растений семейства лютиковые с прямыми стеблями и с чередующимися дланевидными листьями.
Его виды носят русские народные названия – «борец-корень», «волчий корень», «волкобой», «иссык-кульский корень», «царь-зелье», «царь-трава», «чёрный корень», «чёрное зелье», «козья смерть», «железный шлем», «шлемник», «каска», «капюшон», «лошадка», «туфелька», «лютик голубой», «синеглазка», «прострел-трава», «прикрыш-трава».
Распространение и экология
Все виды аконита распространены в Европе, Азии, Северной Америке.
Аконит растёт на влажных местах вдоль берегов рек и по обочинам дорог, на богатых перегноем почвах, на горных лугах.
Борец новеборацензе включён в официальный список растений, находящихся под угрозой исчезновения в США, а также в Красную книгу МСОП.
Биологическое описание
Род весьма близок к растениям рода Живокость, или Шпорник. В отличие от большинства родов семейства, Борец имеет зигоморфные цветы, что делает общий облик этого растения не очень похожим на классические Лютиковые и несколько сближает его по внешнему виду с семейством Бобовые. Более всего своим габитусом цветущие растения борца напоминают широко известную сельскохозяйственную культуру семейства бобовых – люпин, также часто имеющий фиолетовые или синие цветки и немного более компактные соцветия.
Корневая система бывает двух видов. Небольшой клубневидновздутый конический корень, чёрный снаружи, летом развивает 1—2 молодых дочерних клубнекорня, перезимовывает и даёт весной начало новому растению; старый клубнекорень к концу вегетационного периода или отмирает вместе с надземной частью или старые клубнекорни не отмирают и не отделяются, а остаются связанными с новым молодым корнем, так что образуется целая цепочка из нескольких, иногда 12—15, корней. При другом типе корневой системы клубней не образуется, а развиваются многочисленные тонкие шнуровидные корни, сросшиеся в плоский стержневой корень, немного перекрученный.
Листья очерёдные, округлые, более или менее глубокопальчатораздельные.
Соцветия – верхушечная кисть из крупных цветков. Цветки неправильные: чашечка пятилистная, окрашенная (жёлтая, синяя, сиреневая или белая), венчиковидная; верхний листочек её шлемовидной формы; под этим шлемом находится редуцированный венчик, превращённый в 2 нектарника; тычинок много, завязь верхняя (шпорца нет – отличие от живокости). Цветут во второй половине лета.
Химический состав
Во всех частях всех видов растений содержатся алкалоиды, в первую очередь – аконитин.
ОСТОРОЖНО! Аконит – крайне ядовитое растение, применение его в медицине недопустимо и опасно для жизни даже при традиционном наружном применении.
Первая помощь при отравлении аконитом – промывание желудка и приём активированного угля, для дальнейших действий необходима помощь врача. В частности, рекомендуется внутривенное введение глюкозы, при судорогах – внутривенное введение противосудорожных препаратов, таких, как оксазепам.
Профилактика
1. Не употреблять кустарные препараты аконита, и не употреблять его в пищу.
2. Не изготавливать самостоятельно лекарственные средства на основе аконита.
3. Проводить разъяснительные беседы с детьми об опасности употребления аконита в пищу.
2). Безвременник осенний
Безвременник осенний
Безвременник осенний – клубнелуковичное многолетнее растение. Клубнелуковицы продолговатые, с одной стороны выпуклые, с другой – почти плоские, до 7 см длины и 3 см в диаметре, одеты сухими тёмно-бурыми влагалищами отмерших листьев, на верхушке вытянутыми в трубку. Весною клубнелуковица, прорывая влагалища, вытягивается в длину и развивает над поверхностью земли зелёные листья, а оплодотворённая завязь созревает, превращаясь в плод – коробочку.
При основании клубня находится почка, которая разрастается в побег текущего года; этот побег даёт начало клубню, цветущему следующею осенью, а старый клубень, вместе с вытянувшимся стеблем, после созревания плода к осени отмирает. Внизу на развивающемся и цветущем побеге находятся два недоразвитых листа (влагалища), а над ними скрыто несколько зелёных ещё недоразвитых листьев; в пазухе нижнего (первого) из них находится очень маленькая почка, развивающаяся в побег будущего года; стеблевое же колено между первым и вторым зелёным листом утолщается в клубень.
Цветок (большей частью один) развивается в пазухе верхнего листа, а верхушка побега отмирает. Околоцветник без пятен (а если слабо пятнистый, то пыльники жёлтые). Рыльце на одной стороне столбика, отчётливое. Столбики несколько утолщены. По принесении плодов весь цветший стебель высыхает, за исключением одного из нижних его колен (междоузлий), принявшего вид толстой шишки. Листья в числе трёх – четырёх, на коротком стебле, голые, мясистые, блестящие, удлинённо-ланцетные, длиной 25—40 см и 2—4 см шириной.
Цветки в числе одного – трёх, с простым сростнолепестным околоцветником. Отгиб околоцветника шестираздельный, воронковидно-колокольчатый, до 6 см длины. Трубка околоцветника трёхгранная, длиной 20—25 см, выступающая над поверхностью земли на 8—10 см, доли околоцветника лилово-розовые, эллиптические, тупые, внутри опушённые. Тычинок шесть, они супротивны долям околоцветника. Пестик с верхней трёхгнёздной завязью, скрытой в подземной части трубки околоцветника; столбики в числе трёх, равные по длине тычинкам, свободные, нитевидные, оканчивающиеся утолщёнными и отогнутыми наружу рыльцами. Цветёт в августе – сентябре; во время цветения растение не имеет листьев.
Плод – яйцевидно-продолговатая, заострённая трёхгнёздная, многосемянная коробочка, 3—4 см длины, раскрывающаяся по перегородкам до середины. Семена тёмно-коричневые, почти шаровидные, около 2,5 мм в диаметре, с белым мясистым присемянником. Оплодотворённая завязь зимует и развивается под землёй. Весной следующего года коробочка одновременно с листьями выносится на поверхность почвы. Семена созревают в июне, после чего надземная часть растения отмирает и безвременник до цветения находится в состоянии видимого покоя. К этому времени происходит образование новой дочерней клубнелуковицы и отмирание старой материнской клубнелуковицы. Обычно бывает одна – две дочерних клубнелуковицы, реже больше.
Безвременник – красивое многолетнее растение, которое популярно у садоводов благодаря неприхотливости и прекрасному внешнему виду. Главная его особенность – период цветения, который приходится в основном на осень, но есть сорта, цветущие и весной.
Однако эта культура является ядовитой, особенно луковицы и семена.
ОСТОРОЖНО! Шесть граммов семян безвременника осеннего содержат летальную для взрослого человека дозу алкалоидов. Для ребёнка смертельной дозой считается 1.5 – 2 грамма семян!
Семена безвременника осеннего.
Профилактика
1. Не употреблять кустарные препараты на основе безвременника осеннего, и не употреблять его в пищу.
2. Не изготавливать самостоятельно лекарственные средства на основе безвременника осеннего.
3. Проводить разъяснительные беседы с детьми об опасности употребления безвременника осеннего в пищу.
3). Белена
Белена
Другие названия: блекота, бешеная трава, бешенница, зубник, короста.
Распространение и экология
Большая часть видов распространена от Канарских островов до Индии (преимущественно в странах Передней Азии), два рудерально-сорных вида распространены через всю Европу и южную Сибирь до Японии.
Растёт по обочинам дорог, на пустырях, во дворах и в огородах, то есть встречается недалеко от тех мест, где живёт человек. Зарослей не образует, растёт рассеянно или небольшими группами.
Ботаническое описание
Стебель белены толстый, с множеством волосков, высотой до 150 см.
Листья удлинённые, перистолопастные или раздельные, реже цельные, чаще тёмно-зелёные.
Цветки крупные, грязно-жёлтого цвета с фиолетовыми прожилками. Чашечка колокольчатая, при плодах увеличенная, твердеющая, с резко выдающимися жилками. Венчик воронковидный или трубчато-воронковидный, с пяти лопастным, простертым отгибом, спереди с глубоким разрезом. Во время цветения от растения идет довольно неприятный запах. Даже животные, у которых гораздо чувствительнее обоняние, обходят белену стороной.
Плод представляет собой коробочку или кувшинчик, открывающийся шарообразной крышкой. Семена по внешнему виду напоминают маковые – мелкие, тёмно-коричневого цвета, появляются в конце лета.
ОСТОРОЖНО! Отравление плодами и семенами белены чёрной вызывает отказ дыхательных органов, после чего наступает смерть.
Профилактика
1. Не употреблять кустарные препараты на основе белены, и не употреблять её в пищу.
2. Не изготавливать самостоятельно лекарственные средства на основе белены.
3. Проводить разъяснительные беседы с детьми об опасности употребления белены в пищу.
4). Белладонна или красавка обыкновенная.
Белладонна или красавка обыкновенная.
Белладо́нна, или краса́вка обыкнове́нная, или красу́ха, или со́нная о́дурь, или бе́шеная я́года, или ви́шня бе́шеная, или белладонна европе́йская, или белладонна обыкновенная, или красавка белладонна – многолетнее травянистое растение, вид рода красавка семейства паслёновые.
На Руси это растение издавна было известно как «красавка». Другое название, «бешеница», обусловлено тем, что входящий в состав растения атропин может вызвать у человека холинолитический делирий, сопровождающийся сильным возбуждением, доходящим до бешенства и агрессии.
Ботаническое описание
Многолетнее травянистое растение. В первый год жизни развивается вертикальный, стержневой разветвлённый корень и маловетвистый стебель, достигающий высоты 60—90 см. Со второго года жизни развивается утолщённое корневище с многочисленными крупными ветвистыми корнями.
Стебли высокие, прямые, ветвистые, толстые, неясногранистые, сочные, зелёные или тёмно-фиолетовые, до 200 см высоты, в верхней части густо железистоопушённые.
Листья черешковые, нижние – очерёдные, верхние – попарно, почти супротивно сближенные (причём всегда один значительно, в три – четыре раза крупнее других), плотные, длиной до 20 см и шириной до 10 см, тёмно-зелёные. Листовая пластинка эллиптической, яйцевидной или продолговато-яйцевидной формы, вверху заострённая, цельнокрайная, к основанию суживающаяся в короткий черешок. Цвет листьев сверху зелёный или буровато-зелёный, снизу – более светлый.
Цветки пятичленные, одиночные или парные, некрупные, поникшие, выходящие из пазух верхних листьев на коротких железистоопушённых цветоножках, колокольчатые, правильные, с двойным околоцветником. Чашечка, остающаяся при плодах, пятинадрезанная, с яйцевидными длиннозаострёнными лопастями. Венчик цилиндрически-колокольчатый, пятилопастный, 20—30 мм длины, грязно-фиолетового (иногда жёлтого) цвета, у основания жёлто-бурый, с буро-фиолетовыми жилками. Тычинок пять; пестик с верхней завязью, фиолетовым столбиком, равным венчику или немного длиннее его, и почковидным рыльцем. Цветёт с мая до глубокой осени.
Плод – двугнёздная, слегка приплюснутая блестящая фиолетово-чёрная (иногда жёлтая) ягода со множеством семян в сине-фиолетовом соке; напоминает мелкие вишни, сладковатые на вкус. Семена почковидные или немного угловатые, бурые, с ячеистой поверхностью, 1,5—2 мм длины. Вес 1000 семян 0,6—1,36 г. Плоды созревают с июля до конца вегетации.
Распространение и среда обитания.
Распространено в Северной Африке (Алжир, Марокко), Центральной, Южной, Восточной и Западной Европе, в Крыму, на Кавказе, в Малой Азии (Турция, Сирия), в горных районах Западной Украины.
Для природных местообитаний белладонны характерен мягкий, влажный, но не сырой климат, с нежарким летом и довольно снежной зимой и лёгкие, перегнойные, плодородные лесные почвы.
Растёт в изреженных буковых, дубовых, пихтовых и грабовых лесах, иногда на высоте 1000 м над уровнем моря; одиночно или небольшими группами, на опушках, вырубках, по берегам рек.
ОСТОРОЖНО! Отравление белладонной очень опасно. Для лечения требуется скорая медицинская помощь. Доврачебная помощь: промывание желудка несколькими стаканами марганцовки, клизма, активированный уголь, холод к голове, обернуть влажной простынёй.
Профилактика
1. Не употреблять кустарные препараты на основе белладонны, и не употреблять её в пищу.
2. Не изготавливать самостоятельно лекарственные средства на основе белладонны.
3. Проводить разъяснительные беседы с детьми об опасности употребления белладонны в пищу.
5). Бересклет.
Бересклет, более известный как куриная слепота, – растительная культура, которая нередко применяется для озеленения городских улиц. Чаще всего её можно встретить в живых заборах.
Ботаническое описание
Род Бересклет объединяет листопадные и вечнозелёные невысокие деревья или кустарники с четырёхгранными или округлыми побегами, часто с пробковыми наростами, супротивными гладкими листьями.
Распространение
Растения этого рода растут в подлеске широколиственных и смешанных лесов в основном в умеренной и субтропической областях обоих полушарий (за исключением крайних северных районов), изредка встречаются в тропиках.
ОСТОРОЖНО! У бересклета ядовито всё – корни, кора, листья, но наибольшую опасность представляют ядовитые ягоды, привлекающие своим ярким видом.
Симптомы отравления бересклетом
При употреблении плодов человек может испытывать симптомы, которые характерны для желудочно-кишечного отравления. Среди них:
• тошнота;
• рвота;
• диарея.
• Могут также наблюдаться озноб, слабость, судороги, нарушения в работе сердца.
Человеку, у которого присутствуют такие симптомы, необходимо немедленно оказать первую помощь: вызвать рвоту, промыть желудок, проклизмовать либо напоить слабительным, дать активированный уголь или другой сорбент.
Отравившемуся необходимо предоставить полный покой. Важно давать ему много жидкости, солевые растворы, чтобы избежать обезвоживания.
Если присутствуют судороги, нарушения сердечной деятельности, следует немедленно вызвать скорую помощь либо доставить человека в ближайшую больницу.
Созревание плодов у бересклета происходит в августе-сентябре.
Они очень яркие по цвету, поэтому привлекают внимание и птиц, и людей. Именно они придают растению особую декоративность в начале осени. Интересны плоды и тем, что имеют уникальное строение.
Плод бересклета – кожистая, сухая, обычно четырёх раздельная коробочка, крылатая или шиповатая, внутри которой находятся белые, красные или коричнево-чёрные семена, покрытые мясистой тканью – присемянником. Присеменник у разных видов бересклета окрашен в оранжевый, красный или красно-коричневый цвета. Незрелые коробочки – бледно-зелёные, но при полном дозревании они приобретают яркую окраску. В зависимости от вида она может быть жёлтой, розовой, алой, малиновой, бордовой или тёмно-пурпурной.
У плодов бересклета после созревания интересный внешний вид. Они представляют собой четырёх раздельные коробочки, похожие на ягоды. Дозревая, плоды раскрываются на четыре части, и из них показываются семена, которые, в отличие от других растительных культур, не выпадают на землю, а продолжают висеть на побегах на тонких нитях. В зависимости от вида, плоды отличаются величиной и окраской. У некоторых видовых экземпляров присутствуют четырёхгранные или округлые крылья.
Профилактика
1. Не употреблять кустарные препараты на основе бересклета, и не употреблять её в пищу.
2. Не изготавливать самостоятельно лекарственные средства на основе бересклета.
3. Проводить разъяснительные беседы с детьми об опасности употребления бересклета в пищу.
