Buch lesen: "Сладости для радости. Книга рецептов", Seite 2
5. Сворачиваем в трубочку и печем 25 минут при температуре 170 градусов.
6. Вынимаем трубочки из духовки, смазываем сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на части.
Лимонные кексы
130 гр муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 гр сливочного масла
130 гр сахара
1 яйцо
1 лимон
130 гр йогурта
1. Муку хорошо смешиваем с разрыхлителем.
2. В другой чаше смешиваем масло комнатной температуры и сахар.
3. Взбиваем масло с сахаром до полного соединения ингредиентов.
4. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем смесь миксером, вводим йогурт.
5. Туда же добавляем сок лимона (1—2 ст. л.) и цедру для аромата.
6. Заканчиваем сухой смесью в три этапа: добавили треть муки с разрыхлителем – смешиваем миксером, затем повторяем.
7. Готовое тесто выкладываем в бумажные формочки, уложенные в форму.
8. Выпекаем при 170 градусах в течение 20 минут.
Лимонный тарт*
Для теста:
150 гр муки
50 гр миндальной муки
(или 50 гр обычной муки)
100 гр холодного сливочного масла
50 гр сахара
1 яйцо
щепотка соли
Для лимонного курда**:
3 желтка
цедра одного лимона
70 мл лимонного сока
70 гр сахара
60 гр сливочного масла
Для меренги***:
3 белка
150 гр сахарной пудры
10 гр сахара
Готовим основу:
1. Муку смешиваем с солью и маслом, предварительно нарезав его кубиками. Добавляем сахар и измельчаем все в крошку.
2. Добавляем яйцо, перемешиваем (и при необходимости добавляем немного воды, одну-две столовые ложки).
3. Снова перемешиваем.
4. Форму смазываем маслом или выкладываем бумагой для выпечки. Распределяем тесто по форме, накалываем в нескольких местах вилкой и убираем в холодильник примерно на час.
