Молочный хлеб и лунные пряники. Традиционные рецепты китайских пекарен

Увлекательное красочное издание. Тут не только о рецептах, но и довольно глубокое исследование азиатской культуры. Эта книга вдохновляет!

Не очень люблю переводные кулинарные книги, но вот "Молочный хлеб и лунные пряники" Кристины Чо мне понравилась. Китайская выпечка у нас мало известна в домашней кухне. Понятно, что китайцы не выпекают булочки и хлеб, а варят на пару. Интересно сравнить вкус без привычной нам корочки. Поразил рецепт соленых желтков, пока не готова к такому. Часть рецептов у нас трудно реализовать, например, таро я посмотрела в интернете, не нашла. Уж больно специфическое растение. Но большая часть рецептов вполне можно приготовить на нашей кухне, даже фиолетовый батат можно купить в сетевых магазинах. Некторые напитки тоже впечатляют, например кофе с травяным желе. Но какие-то рецепты попробую, потом решу, пойдет ли паровая выпечка.

Яркие картинки, хороший перевод.

Нашла интересные идеи для выпечки на зимних праздниках.

Только так и не поняла, «самоподнимающаяся мука» это какая?

Шикарная мини-энциклопедия китайской кухни, в части выпечки и десертов . Все очень красочно оформлено, так что аппетит просыпается от одних только фото. Многие рецепты, правда, требуют пересмотра для российских реалий, так как многие продукты, легкодоступные на западе в чайнатаунах, у нас не купить в провинциальных городах. Но в целом книга вполне годная для кулинара-любителя, а уж тем более для профи. Мне очень понравилась.