Umfang 323 Seiten
2018 Jahr
Неприлично полезная кулинарная книга
Über das Buch
«Мы припасли немало трюков. Рассуждать, как шеф-повар, означает придерживаться определенного порядка на кухне. Хорошо оборудованная кухня и несколько привычек профессионального кулинара могут превратить приготовление пищи из ежедневной утомительной работы в приятную забаву. Неприлично здоровая концепция касается и продуктов. Мы научим вас создавать вкус с помощью базовых – и не очень базовых – методов.
Знаете ли вы, что обжарка создает совсем новые вкусы, которых не было в продукте ранее? Вот почему еда, приготовленная на гриле, обладает изумительным вкусом! Можно личный вопрос? Вы строгаете овощи? А нужно!
А еще мы разработали отличную технику «обжаривание под прессом», благодаря которой вкус, например, грибов усиливается, а сами они становятся плотными и мясистыми».
Эта книга – безудержный фейерверк из предложений от подлинных шеф-поваров – всезнаек и фантазеров.
Интересно конечно, но … я названия «1/4» ингредиентов даже не слышала ))), а другой 1/4 у нас целая проблема будет купить ))
Короче, забавно, красиво, даде возможно вкусно, но для ОЧЕНЬ узкого круга
Хотя что-то на заметку возьму
Отличная книга. Не просто рецепты с картинками, а объяснение, философия. Одна из лучших книг по ЗОЖ, на мой взгляд. Да, не все ингредиенты продаются на каждом шагу, но все можно погуглить и заказать в интернете.
Книга не для всех и не для каждого, больше подойдет опытному кулинару чья жизнь очень тесно связанна с готовкой. Для обычного обывателя будет сложно и даже скучно т.к. не все понятно и доступно написано. Однако, если потратить больше времени на чтение и понять суть это будет увлекательным путешествием в страну кулинарии. Рецептов с мясом нет :) мужики веганы! :))))
Отличная книга для веганского кафе на солнечном побережье Италии. Российские реалии сильно подрывают основы полезности предлагаемой кулинарии в силу отсутствия солнца и ингридиентов. Но сильно забавляют цитаты от великих кулинаров, приправленных острой подачей авторов книги. Если вас интересует именно этот аспект книги, то смело покупайте, всё остальное, увы, бесполезно.
Классная книга обязательно куплю её и в электронном варианте и в бумажном. Эта книга незаменимая для людей, которые думают начать свой путь к здоровому образу жизни с привильного питания
Bewertungen, 5 Bewertungen5