Основной контент книги Менеджмент глазами ресторатора
Text

Umfang 422 seiten

2025 Jahr

16+

Менеджмент глазами ресторатора

€10,62

Über das Buch

В этой книге основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family Борис Зарьков, более 20 лет создающий и развивающий успешные проекты в России и за рубежом, делится своим видением того, каким должен быть современный менеджмент, через призму одной из самых сложных в управлении отрасли – сферы гостеприимства.

Что значит быть лидером, а не звездой? Как эффективно управлять собой и компанией, добиваясь экстраординарных результатов? Как подбирать людей в команду, вовлекать ее в процесс достижения целей, правильно делегировать, эффективно контролировать сотрудников и процессы? По каждому из этих вопросов читателю предлагаются конкретные решения, подкрепленные многочисленными примерами из собственной практики автора.

Книга предназначена для предпринимателей и руководителей из разных индустрий, нацеленных на достижение выдающихся результатов.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen

Если вы хотите понять, насколько у вас развито критическое мышление, пройдите тест Лорена Старки. Если получите не очень позитивный результат, прочтите его книгу «Навыки критического мышления за 20 минут в день».

«Все, что со мной происходит, – это результат моих прошлых выборов».

Представьте, что вы шеф-повар и у вас на кухне за год полностью меняется вся команда. Если на кухне нет технологических карт, описывающих процессы готовки, и фотографий блюд или видеоинструкций, то вам придется в ручном режиме лично обучать каждого нового сотрудника.

Компания, живущая без плановых целевых показателей, управляется по принципу случайности: может, повезет

К нам в компанию приходило работать множество людей с потухшими глазами, которые потеряли веру в себя и считали, что они неспособны реализовать свои мечты. Но своей верой в них у меня получалось вернуть им веру в их личный потенциал и самореализацию. Все отношения должны начинаться не с установки, что вокруг одни дебилы, а с установки «Я нанял отличных ребят, и они способны достичь высоких результатов».

«Менеджмент глазами ресторатора» — Buch herunterladen im fb2-, txt-, epub-, pdf-Format oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
16+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
01 März 2025
Schreibdatum:
2025
Umfang:
422 S. 21 Illustrationen
Rechteinhaber:
Bookwings
Download-Format:
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,3 basierend auf 342 Bewertungen
Text, audioformat verfügbar
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 461 Bewertungen
Text
Durchschnittsbewertung 4,7 basierend auf 43 Bewertungen