Bia Iodáilis

Pasta le sairdíní agus Siziliana finéal

Feidhmíonn 4 béilí

2 bleibíní finéal (mar sin leis an. 600 gram)

3 clóibh garlic

3 oinniúin

5 spúnóg bhoird ola olóige

1 Orange

½ líomóid

Salann agus piobar talamh freshly

2 spúnóg sultanas

1 pinch. Snáitheanna Saffron

300 gram Iomlána Grán Spaghetti

2 spúnóg cnónna péine

4 spúnóg breadcrumbs (b'fhearr slánghráin)

Críochnaithe 12 Kitchen sairdíní (à sin go dtí an. 50 gram)

2 ½ spúnóg bhoird de plúr

20 gram de im

An t-ord ullmhúcháin

Scuab Fennel, a chur ar leataobh an glas. Glan an tiúbair san uisce, gearrtha i leath agus chop i stiallacha tanaí. 2 clóibh garlic, peeled agus go mín `shred. Craiceann na oinniúin agus chop i stiallacha fíneáil.

2 spúnóg bhoird ola olóige i sáspan, teas fiuchphointe uile le trom-bottomed. Fennel, oinniúin agus gairleog thar teasa trí mheán, corraigh sin an. 20 nóiméad mall go dtí go bog.

Idir an dá linn, a ghearradh ar an oráiste ina dhá leath. Express oráiste agus líomóid. Tar éis 20 nóiméad, finéal le salann agus piobar seasoning agus sabhdánaigh, ach oiread, oráiste agus sú líomóide. ar aghaidh ag cócaireacht clúdaithe ar feadh 10 nóiméad.

Idir an dá linn spaghetti cócaireacht i fiuchphointe uisce saillte go dtí al dente, taosc i colander agus nigh go hachomair fuar. Drain. Gearr an gairleog clove fágtha i leath. A mhias bácála de sin go. Rub 40x25 cm leis agus cóta le ola olóige beag. Cuir an pasta i gcruth agus ar leataobh.

Cnónna Pine mince mín. Le breadcrumbs, salann agus piobar agus cúpla braon de mheascán ola olóige.

Sairdíní Glan in uisce, pat tirim, ansin salann go héadrom ar an taobh istigh agus taobh amuigh. I glaoch plúr, Beartaíonn amach plúr bhreis. An ola olóige atá fágtha i teas bpanna friochadh suas agus an Fry sairdín ar gach taobh ar feadh 2 nóiméad.

An finéal cooked go cothrom ar an mbarra pasta.

Ag leagan sairdíní Fried ar na glasraí. Sprinkle na blúiríní faoi, a chur ar an t-im i bpíosaí beaga. Bake i oigheann réamhthéite, cócaireacht iarta ar an raca oigheann ag 200 ° C (lucht leanúna ní mholtar, gás marc 3) maidir leis an. Bhácáil 12 nóiméad.

Idir an dá linn, pióga na duilleoga finéal fad. Sprinkle thar an t-iasc díreach roimh ag freastal.

Stuffed ravioli ollmhór le anlann beacán creamy

Feidhmíonn 4 béilí

50 gram plúr caiscín Cruithneacht

50 gram de chineál plúir 405 + (plúr do eagarthóireacht)

6 uibheacha (méid M)

1 ½ spúnóg ola olóige

50 gram luibheanna Frankfurter

1 píosa Parmesan (25 gram)

2 spúnóg breadcrumbs uile-gráin (20 gram)

75 gram de ricotta (draenáilte)

Salann agus piobar talamh freshly

Nutmeg

10 gram de morels triomaithe

2 seallóidí beag

Semolina (do eagarthóireacht)

5 spúnóg port bán (roghnach)

100 millilítear brat glasraí

150 millilítear uachtar soy

An t-ord ullmhúcháin

Tabhair an dá chineál plúir i mbabhla. 1 ubh, 1/2 spúnóg bhoird ola olóige, 1 gráinnín salainn agus 1 / 2-1 spúnóg bhoird de uisce add. Gach rud le Hook taos de meascthóir láimhe knead isteach i réidh, taos daingean (b'fhéidir fiú knead uisce beag).

An dromchla oibre le plúr agus knead an taos, sprinkle sé leis na lámha go héadrom floured go bríomhar ar feadh 5 nóiméad. Ansin wrap i wrap plaisteach agus lig sé chuid eile ar feadh 1 uair an chloig i refrigerator.

Idir an dá linn, glan an luibheanna in uisce, croith tirim, pluck as na duilleoga agus chop an-finely. Cuir i mbabhla.

An rub Parmesan. Cuir isteach le breadcrumbs, cáis ricotta agus 1 ubh do na luibheanna. Cuir salann agus piobar agus nutmeg beag a rub go díreach. Measc go maith.

Morels glan faoi uisce fuar ag rith i uisce. Cuir i mbabhla, le 100 millilítear uisce te os a gcionn agus lig soak 15 nóiméad.

Líne criathar fíneáil le tuáillí páipéir agus crochta os cionn babhla beag. Morels Express thar ag láimh agus ansin an t-uisce maos Doirt freisin tríd an tuáille páipéar. Socraigh ar leataobh.

Léirigh na méideanna morels crush. Seallóidí Peel agus go mín shred.

Tóg an taos pasta ón scannán, gearrtha i leath agus rolladh amach ceann i ndiaidh Fairways an ceann eile an-tanaí ar meaisín pasta go 2 thart ar 50 cm ar fad agus 14 cm ar leithead agus go réidh é a chur ar an dromchla floured.

A Ringausstecher (12 cm trastomhas) 4 huaire in aice le gach eile, go héadrom brúigh ar cheann de na rianta chun aird a tharraingt 4 ravioli bhabhta.

Gach cineál le spúnóg 1 fónamh líonadh i lár agus sa tslí sin a fhágáil corrlach de 1 cm saor in aisce. Preas i lár an líonadh cuas don buíocán uibhe.

Dhícheangal uibheacha fágtha agus a chur ar gach 1 buíocán uibhe i ngach log.

An imill le scuabadh ubh beag bán (An chuid eile próitéine a úsáid ar shlí eile). An áit gréasáin air 2 taos agus brúigh le do mhéara go docht timpeall an líonadh.

Bileog bácála le sprinkle semolina. Gouge By Ringausstecher 4 ravioli agus áit ar an pláta. Clúdaigh le wrap plaisteach agus refrigerate. A sáspan mór, arna Cauldron ar bun le neart uisce saillte chun boil.

Ola teasa Iarmharach i bpanna friochadh. Morels agus seallóidí sauté thar teasa trí mheán ar feadh 2 nóiméad. Cuir fíon calafoirt agus uisce Morel agus lig einköchel. Doirt brat agus lig einköchel ag leath.

Corraigh i uachtar soy agus cócaireacht an anlann ar feadh 2 nóiméad eile os cionn teas íseal. Séasúr le salann agus piobar as an muileann agus a choinneáil te.

Cuir na ravioli in uisce saillte fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh 4-5 nóiméad. Le ardaitheoir skimmer, a ligean Ó dribble agus pas a fháil ar phláta. Doirt an anlann thar na ravioli, agus téigh go díreach go dtí an tábla.

Green Bean Pasta le pesto agus péine cnónna

Comhábhair do béilí 2

175 gram de pónairí glasa

150 gram de pasta caiscín tagliatelle

1 píosa Parmesan (20 gram)

1 tablespoon ola olóige

1 tablespoon cnónna péine

2 spúnóg pesto éadrom

Salann agus piobar

An t-ord ullmhúcháin

Glan an pónairí glasa in uisce, glan agus a ghearradh ag brath ar fhad crosswise i leatha nó thrian.

An pasta de réir cur síos pacáiste i neart uisce saillte fiuchphointe go dtí al dente.

Tabhair na pónairí go dtí an pasta 10 nóiméad roimh dheireadh an ama cócaireachta agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. An rub Parmesan.

Teas ola i bpanna friochadh. Cnónna péine róstadh sé thar teas íseal éadrom stirring donn.

Drain pasta agus pónairí, ag cur cúraim a bhailiú 1-2 spúnóg bhoird de uisce cócaireachta. Pasta agus pónairí go hachomair faoi sruthlaithe uisce an-te agus fág thar babhla as sileadh.

A thabhairt núdail, pónairí agus an t-uisce sa uile friochadh do na cnónna péine. Measc ar an sorn fós te leis an pesto agus cáis. Cuir salann agus piobar, agus a thabhairt chuig an tábla.

Prátaí diced gram (scafa) le. Is féidir leat a leanúint chomh maith leis an gCúirt a ullmhú chomh maith le 150 gram TK-Bean, mura bhfuil aon úr.

Pasta le breac deataithe agus caviar i uachtar dill

Comhábhair do béilí 2

100 gram plúr caiscín Cruithneacht

100 gram de chineál plúir 405 + (plúr do eagarthóireacht)

2 uibheacha (méid M)

1 tablespoon ola olóige

Semolina (do eagarthóireacht)

2 oinniúin mór (mar sin go dtí an. 140 gram)

½ bunch dill

2 Räucherforellenfilets (mar sin leis an. 150 gram)

Ola canola 1 tablespoon

40 millilítear stoic vodca nó iasc

175 millilítear uachtar soy

Salann agus piobar talamh freshly

2 spúnóg caviar breac (30 gram)

An t-ord ullmhúcháin

Tabhair an dá chineál plúir i mbabhla. Uibheacha, ola olóige, salann agus 1-2 spúnóg bhoird de uisce add. Gach rud le Hook taos de meascthóir láimhe knead isteach i réidh, taos daingean (b'fhéidir fiú knead uisce beag).

An dromchla oibre le plúr agus knead an taos, sprinkle sé leis na lámha go héadrom floured go bríomhar ar feadh 5 nóiméad. Ansin wrap i wrap plaisteach agus lig sé chuid eile ar feadh 1 uair an chloig i refrigerator.

Ansin an taos le meaisín pasta rolladh thart ar 2-3 mm rolladh amach go tanaí ar an dromchla floured, tairiseach, ach pollinate imeallach an taos le plúr ionas nach ndéanann sé bata le chéile.

Bileog bácála le sprinkle semolina. Taos pasta leis an meaisín pasta chun núdail mince. A thabhairt neadacha chomh beag ar an pláta agus ar leataobh.

Craiceann na oinniúin agus dísle mín. Dill in uisce glan, shake tirim, bratacha pluck agus go mín shred. Räucherforellenfilets seo le do lámha i bpíosaí méid bite.

Ola canola Teas i skillet agus Fry an oinniúin, stirring go minic os cionn éadrom teasa trí mheán donn. A sáspan mór, arna Cauldron ar bun le neart uisce saillte chun boil.

Vodca nó iasc Corraigh brat, uachtar soy agus saoire a einköchel léir thart ar 3 nóiméad creamy. Coinnigh an anlann ar an te imeall sorn.

Cuir an pasta isteach san fiuchphointe uisce saillte agus cócaireacht go dtí al dente i 3-4 nóiméad.

Taosc an pasta agus saoire ó sileadh. Téigh an anlann arís, stir i pasta le píosaí breac agus Dill. Séasúr le salann agus piobar seasoning.

Pasta ar an gcineál pláta, leathadh an caibheár i chairn beag ar agus a thabhairt chuig an tábla.

Pasta le anlann trátaí agus tofu deataithe

Comhábhair do béilí 2

225 gram de oinniún

800 gram de trátaí stánaithe

2 spúnóg bhoird ola olóige

150 gram de tofu deataithe

4 gais de peirsil

175 gram núdail bucatini

Salann agus piobar talamh freshly

calóga piobar dearg (roghnach)

An t-ord ullmhúcháin

Craiceann na oinniúin agus chop i ciúbanna.

Trátaí i is féidir leis Chop.

Ola olóige i sáspan, coire teas agus sauté na oinniúin, stirring go minic os cionn éadrom teasa trí mheán donn.

Trátaí agus cócaireacht thar teasa trí mheán ar feadh 10-15 nóiméad, corraigh go minic.

Deataithe Gríscín i 5 ciúbanna mm, a chur leis an anlann agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.

Peirsil Glan in uisce agus croith tirim. Na bileoga pluck, coarsely chop agus a chur leis an anlann.

Idir an dá linn, na núdail bucatini réir cur síos pacáiste i neart uisce saillte fiuchphointe go dtí al dente.

Séasúr an anlann le salann, piobar agus, más mian le calóga cillí. Taosc an pasta i colander, a ligean Ó dribble agus meascán láithreach leis an anlann.

Pasta i anlann Hirsch-seacláide le glasraí ildaite diced

Feidhmíonn 4 béilí

600 gram fiafheola (ón ghualainn nó cos)

3 oinniúin (mar sin leis an. 200 gram)

2 cairéid (mar an. 175 gram)

2 bataí beag de soilire (mar sin leis an. 100 gram)

2 clóibh garlic

3 spúnóg bhoird ola

Salann agus piobar talamh freshly

1 tablespoon greamaigh trátaí

175 millilítear fíon dearg (nó Fiáin Fond)

50 millilítear fíon calafoirt dearg nó sú cranberry

240 gram de trátaí scafa (stánaithe)

Stoc cearc 275 millilítear

350 gram núdail Pappardelle

50 gram de seacláid dorcha (min. 70% cócó

2 sprigs de Rosemary

An t-ord ullmhúcháin

Feoil fia Glan in uisce, pat tirim agus chop i ciúbanna 1 cm.

Oinniúin agus cairéid, craiceann, soilire glan, uisce glan agus dethreading nuair is iomchuí; gach crush i ciúbanna fíneáil. Peel agus gairleog chop.

Ola i sáspan trom, teas fiuchphointe uile, tá feoil sear timpeall go géar. Bain agus séasúr le salann agus piobar seasoning.

Glasraí i pan, go dtí go donn stir Fry órga fiuchphointe uile.

Trátaí puree agus Fry ar feadh tamaill, stir i fíon dearg agus calafort. Leacht Ceadaigh chun go hiomlán einköchel i 10-15 nóiméad.

Feola, trátaí le sú agus brat isteach sa phota, a thabhairt citeal cócaireacht. A thabhairt chun boil agus níos ísle teas 1 uair an chloig clúdaithe stew.

Beir neart Tar éis thart ar 50 nóiméad de uisce salann cócaireachta leis an boil agus cócaireacht an pasta de réir pacáiste cur síos dente. Seacláid coarsely chop.

Uisce glan agus croith Rosemary tirim i snáthaidí pluck ó na brainsí agus léirscrios. Cuir isteach leis an seacláide sa sáspan, coire le haghaidh feoil agus cócaireacht do eile 5-10 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar seasoning.

Taosc an pasta i colander agus a thabhairt ar an anlann seacláide fianna ar an tábla.

Pasta Cairéad le sabhdánaigh agus oinniúin

Comhábhair do béilí 2

30 gram sultanas

4 spúnóg Marsala nó sú fíonchaor

3 cairéid (mar an. 250 gram)

2 oinniúin mheán

1 gairleog clove

2 spúnóg bhoird ola olóige

200 gram núdail pappardelle (gan ubh)

1 oráiste mór

2 gais peirsil

1 pinch. Snáitheanna Saffron

150 millilítear brat glasraí

Salann agus piobar

An t-ord ullmhúcháin

Sultanas i Marsala soak ar feadh ar a laghad 15 nóiméad.

Idir an dá linn, craiceann torthaí agus cairéid chop le Thóg mé glasraí i tanaí, stiallacha fada.

Craiceann na oinniúin agus chop i stiallacha fíneáil. Craiceann gairleog agus chop i slices fíneáil.

Ola olóige i bpanna friochadh teas suas. Oinniúin agus gairleog thar teasa trí mheán i sin an iontu. 10 nóiméad mall go dtí go bog.

Idir an dá linn, an pappardelle agus cócaireacht i neart uisce fiuchphointe saillte réir pacáiste cur síos. Cé go bhfuil an pasta cócaireacht, gearrtha agus squeeze oráiste in dhá leath. Peirsil Glan in uisce, croith tirim, pluck agus duilleoga chop.

, Tabhair stiallacha cairéad sabhdánaigh le Marsala agus cróch sa friochtán.

100 millilítear sú oráiste agus Doirt brat, séasúr le salann agus piobar. Ag teas íseal ar feadh 4-5 nóiméad cócaireacht breise.

Taosc an pasta i colander agus lig maith ó sileadh. A thabhairt san uile friochadh le peirsil. Séasúr le salann agus seasoning piobar, agus téigh go díreach go dtí an tábla.

Pasta le ubh poached agus caviar

Comhábhair do béilí 2

½ bunch síobhais

20 gram Parmesan

250 gram núdail Pappardelle

3 spúnóg fínéagar fíon bán

2 uibheacha (méid L)

2 spúnóg bhoird ola olóige

Salann agus piobar talamh freshly

2 spúnóg caviar (do liking)

An t-ord ullmhúcháin

Síobhais uisce glan, tirim agus chop shake i fáinní an-bheag. Gráta an cáis.

Cócaireacht an pasta in uisce fiuchphointe saillte réir pacáiste cur síos.

Thart Beir 1 lítear uisce leis an fínéagar chun boil. Briseadh na huibheacha agus Doirt isteach i ngach 1 babhla beag.

Na huibheacha san uisce fínéagar fiuchphointe ar feadh 3 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta noodle. Tóg sáspan, coire ó theas, a ligean núdail suanbhruith agus ubh (póitseáil).

Taosc an pasta i colander, ar ais chuig an sáspan, a thabhairt fiuchphointe uile le ola olóige, cáis, síobhais agus a salainn beag agus piobar ón Mühlevermengen. Cuir ar mhias réamhthéite.

Uibheacha amach as an uisce Ardaigh ar feadh tamaill ghairid ó dribble agus pas a fháil ar an pasta. Le 1 caviar tablespoon beautify agus a thabhairt chuig an tábla.

Pasta homemade le anlann strufal leek fíneáil

Feidhmíonn 4 béilí

1 truffle úr (sin go dtí an. 20 gram)

300 gram de plúr cruithneachta

2 uibheacha (méid M)

1 tablespoon ola olóige

1 leek (thart ar an. 250 gram)

1 tablespoon ime (mar sin leis an. 15 gram)

125 millilítear fíon bán (nó brat glasraí)

150 millilítear uachtar soy nó uachtar

1 stáin sú strufal (100 millilítear)

Salann agus piobar talamh freshly

Semolina (do leathán miotail)

50 gram parmesan d'aois (36 mhí nó níos mó aibí)

An t-ord ullmhúcháin

Na strufail más gá glan le scuab bog. Gearr píosa beag de strufal, mín shred agus a chur leis an plúr isteach i mbabhla.

Uibheacha, ola olóige, salann agus 2 spúnóg bhoird de uisce add.

Gach rud le Hook taos an meascthóir láimhe agus knead go dtí go chéile na comhábhair taos.

Cuir an taos ar dhromchla floured agus knead le do lámha ar feadh 4-5 nóiméad, cruth i liathróid. Wrap an liathróid de taos i wrap plaisteach agus refrigerate ar feadh 1 uair an chloig.

Idir an dá linn Scuab Leek, uisce glan agus deireadh a chur páirteanna glas. Páirteanna Mince Bán i bpíosaí ach 3 cm ar fad, ansin i stiallacha an-tanaí (julienne).

Leáigh an t-im i sáspan, coire teasa agus sauté na cainneanna i teas íseal.

Doirt fíon bán nó brat agus saoire go hiomlán einköchel.

Uachtar soy agus sú truffle agus corraigh. Lig einköchel creamy ar teasa trí mheán. Cuir salann agus piobar, agus ar leataobh.

An pasta taos isteach thrian. Ndiaidh a gach píosa rolla taos 2 uair ag an rolla de mheaisín pasta ar dhromchla floured. Doirt an meascán arís ag an rolla an déantóir pasta agus rolladh amach go tanaí go dtí an chéim. 2

Ansin, ar an gearradh rolla an meaisín pasta chun foirmeacha tagliatelle (nó a roinnt le roth taos i núdail leathan). Bileog bácála le semolina agus sprinkle na núdail thabhairt dó, mar sin ní dhéanann siad bata le chéile.

I sáspan, coire uisce saillte a thabhairt chun boil. An al dente pasta i i 3-4 nóiméad chun cócaireacht.

Teas anlann truffle arís. Núdail as fiuchphointe uisce nó draein ardaitheoir agus meascán leis an anlann. Roinn idir 4 plátaí. Plánáil truffle agus parmesan díreach os a chionn, agus a thabhairt chuig an tábla.

Pumpkin Cannelloni le síolta pumpkin

Feidhmíonn 4 béilí

2 oinniúin (mar sin leis an. 100 gram)

2 clóibh garlic

1 píosa soiliriac (mar sin leis an. 200 gram)

1 Hokkaido pumpkin (mar sin leis an. 900 gram)

50 gram de síolta pumpkin

1 tablespoon ola olóige

350 millilítear brat glasraí

Salann agus piobar talamh freshly

1 pinch. Lus an choire

2 uibheacha (méid M)

250 millilítear bainne (1.5% saille)

Nutmeg (roghnach)

200 gram Cannelloni

60 gram grátáilte Parmesan cáis

An t-ord ullmhúcháin

Oinniúin Peel agus gairleog. Gearr an oinniúin i leath agus dísle, mince gairleog.

Celeriac Glan in uisce, craiceann torthaí agus mar sin an. 5 mm ciúbanna crush.

Pumpkin glan in uisce, gearrtha i leath, bain na síolta agus an chuid inmheánach snáithíneach. Leatha Pumpkin gearrtha agus unpeeled thart ar 1 cm ciúbanna.

Pióga síolta pumpkin le scian mór. Donn órga i bpanna friochadh gan rósta saille agus lig cool sé.

Ola olóige i sáspan, coire teasa, oinniúin agus gairleog sauté glassy. Brat, Pumpkin agus a thabhairt soilire. Téigh go dtí go boil, a chlúdach agus suanbhruith breis teas íseal thart ar 10 nóiméad.

Na síolta pumpkin le stirring. Séasúr le salann, piobar agus lus an choire.

Mais Pumpkin fhágáil i colander Ó dribble, ag cur cúraim a bhailiú 200 millilítear brat i mbabhla. Fág an mais pumpkin fuarú beagán.

Uibheacha agus bainne a chur leis an brat gafa agus meascán le whisk. Cuir salann agus piobar mar atá ag teastáil agus rub nutmeg beag.

Líon isteach an meascán pumpkin isteach i mála taosráin gan nozzle agus spraeála ón dá thaobh isteach sa cannelloni. (Maidir leis an. 2.5 lítear) Leagan Stuffed Cannelloni i dronuilleogach, mias bácála cothrom.

Cuir uibheacha bainne thar an cannelloni, sprinkle le cáis agus bake i oigheann réamhthéite, sorn cistin ag 200 ° C (lucht leanúna oigheann 180 ° C, gás marc 3) Bake ar feadh thart ar 40 nóiméad.

Pasta caiscín le anlann glas agus parmesan

Comhábhair do béilí 2

2 oinniúin (mar sin leis an. 100 gram)

1 gairleog clove

2 gais soilire le glas (mar an. 150 gram)

1 teaspoon ola olóige

200 gram de spionáiste mionghearrtha (reoite)

Stoc glasraí 2 spúnóg

100 gram pasta caiscín (mar shampla, tagliatelle)

Salann agus piobar talamh freshly

Nutmeg

1 píosa Parmesan (mar sin go dtí an. 15 gram)

An t-ord ullmhúcháin

Oinniúin Peel agus gairleog. Oinniúin i ciúbanna Chop. Gairleoige shred mín.

Soilire glan in uisce, gearrtha agus a chur ar leataobh an glas. Soilire glan, dethreading agus shred thinly i thart ar 2 mm.

An te ola olóige. Oinniún diced agus gairleog mionfheoil agus sauté os cionn teas íseal clúdaithe thart ar 5 nóiméad.

Spinach reoite, slices soilire agus brat glasraí a thabhairt, a ligean teas agus suanbhruith clúdaithe thart ar 8 nóiméad.

Idir an dá linn, cócaireacht pasta in uisce saillte réir pacáiste cur síos.

Taosc an pasta, sruthlaigh in uisce te agus fág ó sileadh. Séasúr anlann Glas le salann, piobar agus nutmeg beag abraded. Tabhair na codanna pasta leis an sauce ar an tábla, sprinkle le Parmesan agus embellish le duilleoga celery.