Основной контент книги Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
ТекстTextPDF

Umfang 151 seite

2023 Jahr

0+

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Учебное пособие, 2-е издание
€3,31

Über das Buch

В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; студентов образовательных организаций среднего профессионального образования, а также специалистов в области общественного питания.

Hinterlassen Sie eine Bewertung

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Rezension zu hinterlassen
Buch Анны Тимофеевны Васюковой, Владимира Александровича Ермолаева «Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум» — als pdf herunterladen oder online lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
01 März 2023
Schreibdatum:
2023
Umfang:
151 S.
ISBN:
978-5-394-05436-5
Gesamtgröße:
1.7 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
151
Rechteinhaber:
Дашков и К
Download-Format:

Mit diesem Buch lesen Leute

Andere Bücher des Autors