Мои любимые рецепты. Первые блюда

© Андрей Колясников, 2018

ISBN 978-5-4496-0569-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

От автора

Я с раннего детства люблю готовить. Сначала я жарил сахар на сливочном масле – для леденцов. После, в 5 лет, приготовил «вафли» в электровафельнице. Так, постепенно перешел к супам – первые были в 6 лет, приготовленные мной из сухих наборов со «звездочками». Поваром так и не стал, если честно: не хотелось – я люблю готовить для себя и близких.

В раннем детстве, когда готовишь, ты часто экспериментируешь, и зачастую получаются помои, но на ошибках учишься. Я делал все более сложные и изысканные блюда, зачастую проверяя на своих друзьях – а как иначе?! Так я научился готовить.

Помните: мясо должно быть обязательно промытым, как крупа, зелень, или овощи. Если вы хотите стать поваром: не курите – никотин ослабевает обоняние, а это чувство нам очень важно – вы должны чувствовать запах пищи и ее вкус.

Что я могу сказать еще?!

Приятного аппетита!

*****

Повар спрашивает свою невесту:

– Ты плов умеешь готовить? Котлетки жаришь? Ну, хотя бы салатики?

– Ну что ты ко мне пристал?! Я неплохо ставлю чайник!

*****

Первые блюда

Уха

Ингредиенты:

1) 1 кг. рыбы (окунь, пескарь, щука, толстолобик… хоть семга) неважно какой – ту, что поймали.

2) 1—2 луковица (в зависимости от ее размера).

3) 1—2 картофеля.

4) 1-морковь.

5) Лук зеленый, петрушка, укроп.

6) Яйцо.

7) Соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю на огонь, заливаем в нее три литра воды и чуть-чуть подсаливаем воду.

Пока вода закипает, чистим рыбу, а после потрошим ее и, по желанию, удаляем голову с жабрами. Промываем рыбу холодной водой. При желанье, также можно удалить косточки, пробив мясо, вдоль всей, рыбы ребром ножа.

Мелко нарезаем лук и морковь и опускаем их в кастрюлю с водой.

Даем воде покипеть около 10-ти минут.

Теперь можно опускать нашу рыбу в кастрюлю. Когда рыба уже в нашей кастрюльке, ставим огонь на минимум. Рыба должна вариться еще 30—40 минут.

Чистим картофель. Нарезаем его мелко (как вам удобно), и опускаем его в нашу кастрюльку. Через 10 минут солим и перчим воду по вкусу, добавляем нашинкованной, или щепотку сухой, зелени. Варим еще 5—10 минут (до готовности картофеля).

Теперь разбиваем яйцо и вливаем его нашу уху, тщательно взбалтывая его вилкой.

Кладем лавровый лист в кастрюлю и через минут пять снимаем уху с огня и даем ей настояться около 5—10 минут, под закрытой крышкой.

Наша уха готова!

Можно добавить в тарелку сухарики, майонез – кому как нравиться.

Приятного аппетита!

*****

– Дорогая, что за рыба у нас в ухе плавает?

– Тебе что, моя уха не нравится?!

– Успокойся, уха мне нравится – мне не нравится, что рыба ее ест.

*****