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ISBN: 978-84-17343-07-1

Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.

Presentación del manual

El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.

El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.

Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.

Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.

El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF0198: Instalación de muebles de cocina,

perteneciente al Módulo Formativo MF0164_2: Instalaciones de mobiliario,

asociado a la unidad de competencia UC0164_2: Componer y fijar el mobiliario y realizar las instalaciones complementarias,

del Certificado de Profesionalidad Instalación de muebles.

Índice

Portada

Título

Copyright

Presentación del manual

Capítulo 1 Materiales para la instalación de muebles de cocina

1. Introducción

2. Mobiliario de cocina y sus componentes. Nomenclatura, tipos, características, funciones, montaje, materiales y usos. Dimensiones. Acabados. Control de calidad. Normativa aplicable

3. Adhesivos y cantos para muebles de cocina. Características, tipos y usos. Control de calidad. Normas

4. Herrajes y sistemas de unión para instalación en obra de muebles de cocina: tipos (para uniones fijas y para uniones móviles), descripción, usos y tecnología de aplicación y ajuste. Trabajo de los sistemas (valoración, carga, esfuerzo)

5. Documentación, catálogos y hojas técnicas

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Acopio de materiales y desembalado en mobiliario de cocina

1. Introducción

2. Dimensiones críticas para la ubicación del material en destino

3. Movimiento de cargas para la instalación

4. Máquinas y equipos utilizados en el transporte de mobiliario para cocinas y sus complementos

5. Máquinas, técnicas y equipos utilizados en la colocación de los materiales en casa del cliente

6. Embalaje y protección de mobiliario de cocina y sus complementos. Tipos, usos, problemas que generan

7. Técnicas de comprobación de recepción de mercancía. Documentos, finalidad, control visual del embalaje y del producto

8. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 Instalación de muebles de cocina

1. Introducción

2. Interpretación de planos para instalaciones de muebles de cocina y sus elementos de remate

3. Interpretación de planos de montaje de herrajes y complementos para mueble de cocina

4. Trabajos de instalación in situ de muebles de cocina y sus complementos: preparación del trabajo. Replanteo en obra. Técnicas e instrumentos

5. Mecanizados de montaje (aserrado, seccionado, ingletado, tronzado, vaciado, cepillado, taladrado, grapado, atornillado, etc.). Maquinaria utilizada (tipos, descripción, funcionamiento y mantenimiento), manejo y ajuste de parámetros

6. Taladrado en montaje sobre obra y sobre efectos de mobiliario de cocina: maquinaria portátil, técnica y ajuste de parámetros

7. Condiciones de la instalación. Parámetros (dimensiones, nivelación y verticalidad). Estado del lugar de instalación (humedad relativa y temperatura del aire, humedad, finalización de enfoscados, instalación de acristalamiento, encendido de calefacción, etc.). Equipos de medición. Técnicas e instrumentos

8. Calidad en la instalación de muebles de cocina: factores que intervienen

9. Valoración de la calidad. Elementos a considerar

10. Instalación de módulos de cocina. Sistemas de montaje y ajuste

11. Perpendicularidad, alineación, escuadrado. Control de calidad

12. Instalación y colocación de herrajes. Tipos, técnicas, maquinaria a utilizar. Control de calidad

13. Instalación de puertas. Perpendicularidad, alineación, escuadrado. Control de calidad

14. Instalación de encimeras y elementos de remate. Sistemas de montaje y ajuste

15. Holguras en la instalación de muebles de cocina. Ubicación, redistribución, necesidades, etc.

16. Optimizado de la materia prima en elementos lineales (molduras, zócalos, etc.): finalidad, técnicas, herramientas y usos

17. Técnicas de comprobación de escuadría, horizontalidad y verticalidad. Útiles

18. Instalaciones eléctricas, fontanería, gas, ventilación. Conocimientos básicos. Seguridad

19. Seguridad e higiene en el trabajo en los procesos de instalación de muebles de cocina y elementos auxiliares y en la maquinaria y equipos utilizados

20. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 4 Normativa aplicable a la instalación de muebles de cocina

1. Introducción

2. Normativa de producto-proceso y dimensiones normalizadas en la instalación de muebles de cocina

3. Normas de seguridad y salud laboral aplicadas a la instalación de muebles de cocina: tipos de riesgos inherentes al trabajo de instalación de muebles de cocina, métodos de protección y prevención, útiles personales de protección, primeros auxilios

4. Normativa medioambiental aplicable a la instalación de muebles de cocina

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía

Capítulo 1

Materiales para la instalación de muebles de cocina

1. Introducción

En los últimos años la cocina ha sido una estancia que ha evolucionado de forma considerable, pasando de ser la zona central y principal de la vida familiar donde primaba la funcionalidad (cocinar, comer y sala de estar), a ser un lugar donde diseño y eficacia cobran una gran importancia.

En gran medida, este hecho ha sido posible por la incorporación de nuevos materiales. Antiguamente los materiales utilizados eran fundamentalmente madera, mármol y cerámica. Hoy en día se dispone de infinidad de nuevos materiales y accesorios para realizar la instalación y equipamiento de la cocina.

Se buscan líneas rectas y diseños lisos de fácil limpieza, poco mantenimiento y durabilidad.

Asimismo es importante su sencilla instalación, posibilitando la sustitución de algún elemento si así lo requiriera. Además en ella deberán estar integrados aquellos electrodomésticos que se deseen, configurando un espacio multidisciplinar, cómodo para los usuarios, funcional y con un diseño a gusto del cliente.

2. Mobiliario de cocina y sus componentes. Nomenclatura, tipos, características, funciones, montaje, materiales y usos. Dimensiones. Acabados. Control de calidad. Normativa aplicable

En principio no existen límites en cuanto a mobiliario de cocina y componentes se refiere. Estos fundamentalmente van a venir dados por el presupuesto y/o el espacio del que se dispone. Prácticamente se puede incorporar cualquier material que se desee. En cuanto a componentes la diversidad es muy grande: se dispone de soluciones para cualquier variante o problema que se presente.

Importante

La cocina a la vez que bonita debe ser práctica y funcional. No se debe olvidar cuál es el fin principal de la estancia.

2.1. Mobiliario de cocina y sus componentes

Por mobiliario se entiende todos los muebles altos, bajos, columnas, superpuestos, etc., que integran el amueblamiento de una cocina.

Mobiliario de cocina

Equipamiento de cocina

Los componentes serán todos los elementos que rematan o complementan al mobiliario. También se deben considerar los elementos auxiliares, aparatos domésticos e instalaciones que afectan al equipamiento y/o instalación del mobiliario de cocina.

Aplicación práctica

Se le plantea el amueblamiento y equipación de una cocina en un apartamento de reciente construcción. Este está habitado por una pareja de jubilados que viven solos. La estancia se encuentra comunicada y abierta al salón. Conociendo esto, explique cómo debe ser y qué se debe tener en cuenta a la hora de acometer el amueblamiento y equipamiento de la cocina.

SOLUCIÓN

El diseño deberá estar en consonancia con el conjunto de muebles del salón, ya que al estar la estancia de la cocina abierta, esta quedará integrada en él. Al ser un matrimonio mayor y que vive solo se deberá considerar la accesibilidad y funcionalidad a la hora de colocar los módulos, además del número de los que se instalarán. Dado que es un apartamento sería conveniente integrar (encastrar) todos los electrodomésticos en el mobiliario, siendo estos acordes al uso que se les vaya a dar, especialmente en cuanto a dimensiones y número se refiere. Al estar la cocina comunicada con el salón es fundamental que la campana extractora de humos sea eficaz y no permita que se escapen humos y olores por las demás estancias. Por supuesto se deberá tener en cuenta las instalaciones existentes y las posibles modificaciones que se puedan realizar. Tampoco se deberá olvidar el estilo y gusto de los usuarios finales, debiendo aconsejarles y mostrarles las diferentes opciones existentes pero sin olvidar que son ellos quienes deciden el equipamiento de su cocina.

2.2. Nomenclatura, tipos, características, funciones, montaje, materiales y usos

Se dispone de innumerables elementos y accesorios que pueden ser integrados en un proyecto de amueblamiento de cocina. A continuación y agrupados dependiendo de cuál es su función se detallan aquellos más comunes y habituales en una cocina estándar.

Nomenclatura y tipos

Los principales elementos que integran una cocina se pueden clasificar en:

1 Muebles: se denominan según su forma y ubicación y pueden ser bajos, colgantes, de columna, superpuestos, sobre planos de trabajo y sobre campana, islas, etc. Todos ellos con sus respectivas puertas.
2 Complementos: como cornisas, regletas, regletas portaluces, zócalos, encimeras y complementos de muebles colgantes.
3 Elementos auxiliares: mesa y sillas que complementan el mobiliario de la cocina.
4 Aparatos domésticos y electrodomésticos: siendo los más usuales el frigorífico, congelador, placa de cocina, horno, microondas, campana extractora, lavavajillas, lavadora, secadora, fregadera, grifería, caldera y/o calentador y pequeños aparatos domésticos.
5 Instalaciones: son aquellas que en mayor o menor medida afectan a las instalaciones eléctricas, de agua y gas y de albañilería y carpintería.

Actividades

1. Señalar cuáles son los principales elementos que integran la instalación de una cocina doméstica.

2. Indicar cuáles de los diferentes elementos que pueden formar parte de la instalación están instalados en la cocina de su domicilio.

Características y funciones

Prosiguiendo con la clasificación anterior algunas de ellas serían:

1 Muebles: la principal características es que tienen sus medidas normalizadas en función del uso para el que están diseñados. Su misión principal es la de servir de alojamiento a productos y aparatos electrodomésticos o domésticos. Pueden disponer de baldas de almacenaje o cajones. Nota: los módulos de cocina pueden adaptarse prácticamente a cualquier medida en una cocina.
2 Complementos: son todos aquellos que rematan los muebles tanto desde un punto de vista estético, como funcional. Su misión es la de acompañar o completar el mueble. Este es el caso de las puertas (dependiendo del tipo de mueble su apertura será de un tipo u otro).
3 Elementos auxiliares: aquellos que no son exclusivos del amueblamiento de cocinas pero que en su diseño y/o forma sí es tenido en cuenta este aspecto. Por este motivo son fácilmente identificables.
4 Aparatos domésticos y electrodomésticos: constituyen una parte fundamental. Hay que tener en cuenta que por aparato doméstico o electrodoméstico se entiende cualquiera de los que se pueden emplear en la preparación y manejo de los alimentos y su conversación, en el mantenimiento de la vajilla y la extracción de humos. Como salvedad, dado que en muchos espacios se integran, se pueden incorporar la lavadora y secadora de ropa.
5 Instalaciones: aquellas que deben dar servicio para que funcionen correctamente todos los electrodomésticos instalados en la cocina. En algunos de los casos habrá que modificar las existentes y/o complementarlas. Normalmente afectan a instalaciones eléctricas, agua y gas, albañilería y carpintería. Las modificaciones y/o conexiones deberán realizarlas personal debidamente acreditado, formado y autorizado.

Actividades

3. Citar las instalaciones que pueden ser susceptibles de ser modificadas en una cocina.

Aplicación práctica

Se le plantea proyectar el diseño de una cocina para una familia compuesta por cinco miembros. La estancia comprende una superficie de 5 × 4 metros, disponiendo de dos paredes libres para la ubicación de los diversos módulos y electrodomésticos. Indique qué electrodomésticos incluiría en el proyecto.

SOLUCIÓN

Una posible solución sería:

1 Frigorífico combi encastrado con frentes igual al mobiliario o congelador encastrado y frigorífico de acero inoxidable.
2 Horno de acero inoxidable y horno microondas.
3 Lavadora encastrada o de acero inoxidable.
4 Lavavajillas encastrado o de acero inoxidable.
5 Placa cocina.
6 Campana extractora de humos integrada en módulos altos o decorativa de cristal y acero inoxidable.

Montaje y materiales

En cada caso se deberán seguir las instrucciones del fabricante y utilizar los herrajes adecuados. La diversidad de materiales empleados hace que cada uno de ellos tenga unas características específicas que se deberán observar:

1 Muebles: generalmente están formados por aglomerado rechapado. Están recubiertos por una lámina protectora que puede ser de chapa de madera barnizada o de melanina.

2 Complementos: como puertas de armarios, encimeras, regletas y piezas de remate de muebles. Su montaje se realizará con sus herrajes correspondientes y atendiendo a las indicaciones del fabricante. Los materiales son muy diversos: madera, granito, mármol, silestone, corian, formica, rechapado, DMF, cristal, plástico, metal, etc.
3 Elementos auxiliares: en este caso mesas y sillas. Las mesas generalmente extensibles. Se suministran desmontadas siendo muy sencillo su montaje. En cuanto a materiales pueden ser de madera (pintada, lacada o barnizada), MDF, melanina y cristal principalmente.
4 Aparatos domésticos y electrodomésticos: su montaje e instalación deberá ser minucioso, especialmente cuando se vean afectadas las instalaciones de la vivienda. Si deben realizarse modificaciones en las instalaciones las realizará personal acreditado (fontaneros, electricistas, técnicos de gas, carpinteros y albañiles). Los materiales serán los propios de estos aparatos.
5 Instalaciones: estos trabajos deberán realizarlos profesionales. Es aconsejable que a la hora de proyectar la cocina se tenga en cuenta el estado de las instalaciones. En las eléctricas se deberá observar el alumbrado, la toma de corriente y la potencia contratada (estas las modificará un electricista-instalador). En las de gas se deberá observar su canalización hasta la cocina (en cualquier caso las instalaciones las deberá realizar un instalador autorizado). También se deberá contar con la colaboración de un carpintero y/o albañil si así lo requiere el proyecto de instalación de la cocina.

Importante

Una modificación inadecuada de las instalaciones de una vivienda, además de producir un incorrecto funcionamiento de los diferentes electrodomésticos, puede originar un grave accidente.

Usos

El uso que se va a dar a los diferentes elementos que conforman una instalación de muebles de cocina será aquel para el que están diseñados. Los más habituales serán:

1 Muebles: principalmente sirven de alojamiento de productos de alimentación, limpieza, vajilla, útiles de cocina y pequeños electrodomésticos.
2 Complementos: proporcionan luz artificial, completan la instalación de los muebles proporcionando estabilidad y rigidez, y en el caso de las encimeras dotan de una superficie lisa y homogénea de trabajo.
3 Elementos auxiliares: las mesas están destinadas a servir la comida principalmente o como superficie de trabajo. En cuanto a las sillas su función es proporcionar asiento a los comensales.
4 Aparatos domésticos y electrodomésticos: es evidente que su uso será específico y siempre el destinado por el fabricante en su desarrollo. Se deberán observar los manuales de uso entregados junto al aparato.
5 Instalaciones: en el caso de las eléctricas aportan luz artificial y corriente a los electrodomésticos. En las de fontanería suministran agua y gas.

Actividades

1. Explicar cómo se debe actuar ante la instalación de electrodomésticos cuando debe modificarse alguna de las instalaciones existentes.

2. Indicar qué función debe cumplir el mobiliario de una cocina.