Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

Основной контент книги Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Text PDF

Umfang 207 Seiten

2022 Jahr

0+

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов

3-е изд., стер.
Autoren
е. а. ольховатов,
А. В. Степовой
Читайте только на Литрес

Das Buch kann nicht als Datei heruntergeladen werden, kann aber in unserer App oder online auf der Website gelesen werden.

€6,34

Über das Buch

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения.

Учебное пособие предназначено прежде всего для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки бакалавров, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.

Einloggen, um das Buch zu bewerten und eine Bewertung zu hinterlassen
Buch Т. В. Орловой «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов» — online auf der Website lesen. Hinterlassen Sie Kommentare und Bewertungen, stimmen Sie für Ihre Favoriten.
Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
10 August 2021
Schreibdatum:
2022
Umfang:
207 S.
ISBN:
978-5-507-44833-3
Gesamtgröße:
1.8 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
207
Audio
Средний рейтинг 4,2 на основе 964 оценок
Entwurf
Средний рейтинг 4,9 на основе 355 оценок
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,7 на основе 1753 оценок
Text
Средний рейтинг 4,9 на основе 49 оценок
Entwurf
Средний рейтинг 4,5 на основе 94 оценок
Audio
Средний рейтинг 4,6 на основе 1029 оценок
Entwurf, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,6 на основе 138 оценок
18+
Text, audioformat verfügbar
Средний рейтинг 4,7 на основе 49 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Text PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок