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Основной контент книги Технология пищевых производств

Umfang 209 seiten

2019 Jahr

Технология пищевых производств

Учебное пособие

Autoren

А. Н. Сапожников,

Т. Г. Мартынова

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€2,43

Über das Buch

Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.

Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».

Genres und Tags

GastronomieLehrbücher und Unterrichtsmaterial für Universitäten

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Altersbeschränkung:

Veröffentlichungsdatum auf Litres:

20 März 2023

Schreibdatum:

2019

Umfang:

209 S.

ISBN:

978-5-7782-4121-3

Gesamtgröße:

2.7 МБ

Gesamtanzahl der Seiten: