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Основной контент книги Технология пищевых производств
Text PDF

Umfang 209 Seiten

2019 Jahr

0+

Технология пищевых производств

Учебное пособие
Autoren
А. Н. Сапожников,
Т. Г. Мартынова
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Über das Buch

Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем.

Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».

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Altersbeschränkung:
0+
Veröffentlichungsdatum auf Litres:
20 März 2023
Datum der Schreibbeendigung:
2019
Umfang:
209 S.
ISBN:
978-5-7782-4121-3
Gesamtgröße:
2.7 МБ
Gesamtanzahl der Seiten:
209
Rechteinhaber:
Новосибирский государственный технический университет

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