Zitate aus dem Hörbuch "Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником", Seite 2
Доктор Стивен Лин – аккредитованный Советом стоматологов Австралии врач, лектор и писатель. Недовольный ограниченными взглядами стоматологии на лечение болезней без поиска их причины, доктор Лин соединил антропологию, физиологию и диетологию со стоматологией, чтобы ввести в свою практику эффективную стратегию предотвращения заболеваний. Увлеченный просветитель, доктор Лин состоит в большом числе сообществ и программ, занимающихся привлечением внимания к предотвращению болезней. Эксперт по стоматологии на онлайн-платформе автора Сары Уилсон «Я бросаю сахар». Доктор Лин живет в Сиднее (Австралия), его можно найти в интернете по адресу www.drstevenlin.com.
кальцификация артерий и отложение зубного камня – это один и тот же процесс и что изучение питания неизбежно покажет, что люди с зубным камнем получают с пищей недостаточное количество
вред бактериальному балансу, что негативно сказывается на иммунитете. Эти кислоты вымывают из зубной эмали кальций. Но, похоже, микробы во рту об этом знают; они уравновешивают действие кислот, высвобождая кальций из слюны и из собственных запасов биопленки . В целом зубы могут выдержать воздействие определенного количества сахара и кислот, которые из-за него образуются. Однако со временем, если вы употребляете слишком много сахара, штаммы с быстрым метаболизмом размножаются слишком быстро и производят слишком много кислоты . Очевидно, что, когда у бактерий заканчивается кальций из слюны и в запасах в биопленке, они начинают вытягивать его из единственного доступного источника – из зубной эмали. Если процесс образования кислоты и истощения запасов кальция продолжается слишком долго, бактерии съедают слишком много эмали, и – бинго! – у вас кариес.
Концепции, которые мы проанализировали в этой книге, одновременно очень старые и очень новые. Но реальность такова, что мы только-только начинаем понимать взаимоотношения организма и питания. Эволюция науки, баланс минералов, микробиом и эпигенетика – все это поля, которые только начинают расцветать. Наш организм – причудливое отражение здоровья наших предков, микробов, которые живут внутри нас, и наших генов. Эпигенетика учит, что это отражение намного более податливое, чем мы привыкли думать. Каждая частичка пищи, которую мы едим, несет свое особенное послание нашим внимательным генам и запускает цепную реакцию,
тельных процессов в теле. Омега-3 – противовоспалительный агент. Встречается в таких
Лучшие источники витамина D – это животные продукты, например, жирная рыба, печень, сыр и яичные желтки. Витамин D из животных источников находится в форме, которую наше тело более эффективно усваивает. Витамин D из растений (витамин D 2 ) усвоить труднее.
Витамин А добавляют даже в некоторые зубные пасты, потому что он улучшает состояние десен. В составе косметических средств он ухаживает за кожей и волосами.
Попросту говоря, челюсти – это платформы, на которых вырастают зубы. Если на платформах недостаточно места или они неправильной формы, зубы не смогут вырасти ровно. Верхняя и нижняя челюсти в этом смысле похожи на бетонные основания для сидений на стадионе. Если бетон кривой или деформированный, или основание слишком маленькое, установить сиденья ровно не получится. Они, в конце концов, собьются в кучу или будут свисать с краев платформы.
ОРЕХОВЫЙ ХЛЕБ Оборудование Форма для хлеба 20×10 см Состав: 4–5 стаканов смеси из грецких орехов, миндаля и пекана 2 стакана смеси семян – тыква, подсолнух, чиа, льняное семя 5 яиц ¼ стакана (60 мл) оливкового масла 1 чайная ложка морской соли Приготовление 1. Нагрейте духовку до 160 градусов. 2. Нарубите орехи и семена ножом или положите в блендер и слегка измельчите. Перело
Уровень 2 – продукты, содержащие жизненно важные для организма питательные вещества. Вам нужно включать один или два продукта из группы в каждый прием пищи. В этот уровень входят мясо
