Фабрика-кухня

Привет!

На всех стриминговых платформах страны появился  специальный выпуск нашего подкаста со вкусом шашлыка. Мы не могли обойти теплую погоду и главное событие предстоящих праздников.

Сегодня обсуждаем:

- Шашлыки - явление, означающее приход весны

- Запись на шашлыки через Госуслуги

- Шашлык и шашлыки - разница и если два разных шашлыка - это шашлыки или нет?

- Русские не мусорят, этим занимаются мигранты и студенты?

- Современные шашлычные. Как тенты, бумажную посуду и вкус детства променяли на зумеров и оверпрайс

- Маринад. Нужен ли он хорошему мясу?

- Покупной шашлык. Мерзость?

- Виды блюд на мангале

- Защита диплома в Армении

- Говядина не подходит, да и парная баранина тоже

- Овощи, рецепт шампиньонов

Слушай, наслаждайся и обязательно подписывайся на нас и оставляй отзыв! Это очень важно для нас.

Привет! 

В новой серии подкаста, разговариваем с Анной Брэйн (ресторанный критик, канал "НЕБОРЩИ") о мире гастрономических обзорщиков, борще и тараканах в трапезной.

В выпуске:

- Как люди приходят в ресторанную критику, и в чем отличие от фуд-блогинга (foodie)

- Есть ли у этого занятия высшая цель и миссия

- Влияют ли foodie на выручку плохого заведения?

- Аудитория разных платформ. Где много неадекватов?

- Можно ли с ноги ворваться на Дзен и стричь наличку?

- Борщ. Он только со свёклой или нет?

- Нужно ли тренировать слог и насмотренность и вкус? Или главное реклама реклама?

- Экспертность людей, пишущих про еду

- Немного про тараканов в общепите

- Самый лучший концепт для современного фуд-блогера

- Можно ли продавать свою душу за миску супа, 5000 рублей или комплемент от шефа?

- Объективность и пресс-релизные словечки

- Короткие видосы убивают гастро-журналистику?

- Зачем люди читают и смотрят про дорогие рестораны и дорогую еду?

- Разница в сервисе и еде. Москва и провинция

- Профессиональная деформация. Получаешь ли удовольствие от еды в заведениях после долгой карьеры?

- Молодые гастро-энтузиасты. Нет свежих идей? Зачем копировать известных? Какой формат зайдет народу?

Привет! Это Фабрика-кухня!

Новый сезон подкаста мы решили делать с приглашенными участниками, потому что по российской традиции, какая кухня без гостей? Сегодня, Антон Журавков, Валерий Константинов, человек-банкрот СС и один успешный краснодарский парень Евгений Четвергов, Говорят про одноименный бизнес, сербскую еду и конечно про бургеры.

В выпуске:

- Тяжелые времена. Гирос в гаражах и быстрый ребрендинг

- Сербский менталитет. Сербы везде ищут родную кухню и ходят в одно заведение за жизнь

- Мидии по 1.5 евро, балканское разнообразие и кухня соседей

- Сладкое вино и революция в крафтовом пиве. Томатки пока жидкие

- Турецкий двор. Белградский синдикат и буфе. С последним словом разбираемся

- Балканский маркетинг. Спойлер: обязательно печатайте флаеры

- Смэш-бургеры. Инстаграм-бургеры. Бургеры с квасом или лимонадом. 

- Что главное в бургере: Котлета или булка?

- Битва шефов. Шестичасовая холодная рыба и два приглашения после критики

Слушаем и наслаждаемся!

А еще, в честь этого выпуска разыгрываем 5 сертификатов в бургерную в Санкт-Петербурге! Обязательно подписывайся на наш канал и участвуй: https://t.me/kitchenfactory

Привет!

В выпуске: 

- Налог на мозг и бананы приклеенные скотчем

- Поделки из хлебного мякиша. Если смешать ржаной мякиш и мякиш от батона получится ли дамасский хлебный клинок?

- Сила земли из огурца, пустил ли корни доктор Попов из вирусного ролика?

- Незащищенный секс с морковью, баклажаном или огурцом

- Американский пирог и нашумевший рулет. Причина перверсий.

- Тыквенный бодишейминг

- Яйца в бетоне. Технология цемента древних

- Доширак. Идеальное средство для ремонта

- Натуральность и причуды богатых

- Ванны из шампанского и пива или молока

- Шоколадные обертывания

- Скульптуры из шоколада от маньяка

- Можно ли есть картошку над которой дышал при ОРВИ?

Слушаем и наслаждаемся!

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет!

В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Сегодня обсуждаем пищу нищуков, ставшую высокой кухней или желанными популярными блюдами. 

В выпуске: 

- Как суп позволил разбавить еду и выжить нищим европейцам

- Луковый суп

- Фо Бо

- Буйабес

- Фондю

- Пицца, паста

- Суши

- Улитки, лягушки и соловьиные языки

- Хинкал

- Труднодоступность, диковинка, дефицит — три критерия превращения еды в деликатес

- Слово «фермерское», делающее продукт из деревни элитным

- Устрицы и лобстеры

Слушаем и наслаждаемся!

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет!

В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. В этот раз обсуждаем странные сочетания еды и необычные пищевые привычки.

В выпуске:

- Люди, которые принципиально не едят определенную часть продукта

- Борьба с защелачиванием от вина или сидра

- Картошка фри с мороженым

- Сало с шоколадом

- Сюрстремминг

- Пицца с ананасами и пицца с анчоусами

- PBJ

- Ветчина с дыней

- Банан с майонезом

- Соленый арбуз

- Арбуз с мёдом

- Кофе с маслом

- Сыр с плесенью

Слушаем и наслаждаемся!

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет!

В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Скоро Новый Год. В этот раз говорим про праздничное застолье.

В выпуске:

- Как мы празднуем новый год. Дома, с друзьями, в ресторане, баре или на улице в солнечном Бали. Обращение Президента, классика кино, камеди клаб и музыка для застолья

- Должен ли стол на НГ выглядеть классикой, или можно вносить коррективы и есть то, что вкусно? Но как это сделать, если красная икра теперь стоит как автомобиль

- Шпроты - вторая по статусу рыба новогоднего стола

- Студень и холодец. Зачем человечество вообще это придумало

- Оливье или столичный? Главная звезда стола

- Второй салат. Классический саппорт или способен тянуть линию в соло? (Шуба и мимоза, например) Крабовый салат - это альтернатива оливье? Рис в крабовом. Салат с тунцом, Салат с фасолью. Салат из ананаса с куриной грудкой (Откуда взялся ананас на новогоднем столе?)

- Хождение по мукам с подкисшим салатом по друзьям с 1 по 8 января. Нужно ли вообще относиться к этим праздникам как к культу живота или же наконец-то остановить машину производства?

- Вспоминаем самую жирную карательную кулинарию кухонь СССР

- Как мандарины стали утомлять

- Шампанское, сожженные бумажки, водочка и классика застолья. Можно ли пить в Новый год пиво, или это биргик стереотип

- Можно ли столько есть и пить или всё таки себя надо сдерживать?

Слушаем и наслаждаемся!

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

Привет!

В эфире новый выпуск Фабрики-кухни. Один из авторов нашего подкаста, совсем недавно побывал в стране восходящего солнца. Грех этим не воспользоваться чтобы обсудить еду, напитки и культуру потребления на японских островах.

В выпуске:

- Не принято есть на ходу, но при этом дофига готовой еды и полуфабрикатов, которые можно погреть или заварить в круглосуточном магазине.

- Очереди в рестораны на улице у входа, кафе для одиночек с перегородками, перфекционизм и обилие ресторанчиков, которые могут 70 лет подавать каждый день одно-два блюда и оттачивать мастерство поколениями

- Ничего не говорящие оценки в Гугл картах, но при этом вторая страна в мире по количеству мишленовских ресторанов

- Голден Гай и рынок Цукидзи, куда раньше все ходили тусить и есть свежую рыбу, превратились в бездушные туристические ловушки с оверпрайсом для инста-блогеров

- Культ алкоголя. Сакэ, крафтовое пиво, коктейли в барах и баночках

- Феномен популярности японской кухни. Почему ее опять извратили, переварили и сделали суперпопулярной Американцы

- Дикие сочетания: сэндвичи с вермишелью, питьевой майонез, пицца с карбонарой

- Фугу, блюфин тунец, суши с финвалом, сашими из полусырой курицы, вагю, гребешок и креветки за копейки, при этом много продуктов из сурими

- Рамен и цукемен, отличие российского потребления знаменитого супа и японского. Лапша главнее бульона, при этом она не стоит ничего и большая порция лапши продаётся по цене маленькой. Но недоедать зашквар

- Курица KFC в Японии — традиционное рождественское блюдо (японцы тратят 7 миллиардов иен в период с 20-по 25 декабря 

Слушаем и наслаждаемся!

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

В преддверии выхода новых выпусков, выкладываем три, которые были небольшим спин-оффом нашего первого подкаста.

- Российский банкинг

- Заявление на увольнение одного паренька из ПБО Вкусно и Точка

- Что отличает фаст фуд предприятия от обычных

- Бургеры, шаверму, крылья КФЦ, Хот-Доги

- Новомодные донеры и дюрюмы. Зачем?

- За сколько в нео-рюмочной должны отдавать заказ

- Как обычно перебиваем друг друга и сбиваемся с темы

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory

В преддверии выхода новых выпусков, выкладываем три, которые были небольшим спин-оффом нашего первого подкаста.

Темы выпуска:

 - Андрей в Армении, что есть, где смотреть, как кушать? 

 - Какой шашлык выбрать на лето? Из свиной шеи? В чем мариновать. Кефир, минералка, пиво

- Кавказская кухня. Что есть интересного в ней, основные постулаты

- Хинкал и хинкали. Жижиг галнаш

- Осетинские пироги, хычины, чуду - одинаковые? Родственники кутабов, лаваш + выпечка

- Кавказская алкашечка. Чача, вино и коньячок

Наш тг-канал: https://t.me/kitchenfactory