Семьдесят четвертая история: про умами

Об умами, таинственном пятом вкусе и удивительном усилителе всех прочих вкусов, доступных человеку. И о том, как люди тысячелетиями искали волшебный эликсир, который помог бы им наполнить свою жизнь яркими и впечатляющими удовольствиями за столом, и раз и навсегда избавил от скучной и пресной еды.