Правда ли, что говяжий бульон лучше варить на втором кипятке, а первый сливать?

В рекомендациях по безопасности пищевых продуктов <u>нет пунктов</u> о том, что первый бульон при варке мяса обязательно нужно сливать. Это касается и британских, и американских гайдлайнов по здоровому питанию.

Нет исследований, которые доказывают, что антибиотиков будет меньше, если варить мясо на втором бульоне. Поэтому как лучше готовить говяжий бульон — выбирать вам.

Источники

Национальная служба здравоохранения Великобритании
https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/how-to-prepare-and-cook-food-safely/

Центры по контролю и профилактике заболеваний США
https://www.cdc.gov/foodsafety/ten-dangerous-mistakes.html

Министерство сельского хозяйства США
https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/beef-farm-table
https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/washing-food-does-it-promote-food

Подкаст «Без шапки»: https://podcast.ru/1492120539

Подписывайтесь на наши соцсети:

ВКонтакте: https://vk.com/cuprum.media
Фейсбук: https://www.facebook.com/cuprum.media
Инстаграм: @cuprum.media
Телеграм: @tolkosprosit